Cepetis ir vecs ēdiens, kuram neviena pasaules virtuve nevar piedēvēt autorību. Tas vienlaikus pastāv daudzās valstīs, kur tam ir savs gatavošanas veids. Šajā rakstā mēs jums pateiksim šī ēdiena recepti un sniegsim padomus, kā to garšīgi pagatavot.
Mājas gaļas cepetis ir vienlaikus vienkāršs un neparasts. Tās pagatavošanā tiek izmantota diezgan parasta kartupeļu un gaļas kombinācija. Tomēr, ja jūs tos sautējat kopā, pievienojot vairāk dārzeņu un mērci, tad kārums kļūs patiesi svinīgs. Un, lai gan galvenie ēdiena gatavošanas posmi nemainās, ir daudz receptes cepeša pagatavošanai.
Šī ēdiena noslēpums slēpjas faktā, ka izmantotie produkti tiek pagatavoti tikpat ilgi, kas dod viņiem iespēju pēc iespējas vairāk atklāties. Vislabāk gaļu pirkt par ceptajiem taukiem, tas dos daudz sulas, kurā kartupeļi var labi mērcēties. Cepetī papildus galvenajām sastāvdaļām jābūt burkāniem, bet pārējos produktus var pievienot pēc vēlēšanās. Tas var būt sīpoli, paprika, tomāti, ķiploki, sēnes, baklažāni vai olīvas.
Svarīga saikne gardā cepetī ir mērce, kas tiek gatavota no galvenās sastāvdaļas - gaļas buljona. Tomēr, lai tas būtu garšīgs, tas jāpagaršo ar tomātu pastu vai skābo krējumu un jāpievieno garšvielas. Piemēram, sēņu, gaļas vai ķiploku garšvielas, lauru lapa, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Jūs varat gatavot cepešus porcijās, lēnā plītī vai katliņā ar biezu dibenu un sienām. Pēc vēlēšanās gatavam ēdienam pievieno zaļumus, skābo krējumu vai krekerus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 100, 8 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 1 kg
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomāts - 1 gab.
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 3 lapas
- Lauru lapa - 3 lapas
- Piparu zirņi - 5 zirņi
- Žāvēta selerijas sakne - 1 tējk (var aizstāt 50 g svaigas saknes)
- Zemes muskatrieksts - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa vai cita eļļa - cepšanai
Mājas cepetis ar garšvielām
1. Vispirms sagatavojiet visu ēdienu. Gaļu nomazgā, nogriež foliju un sagriež apmēram 3-3,5 cm lielos gabaliņos.
Šim ēdienam varat izvēlēties jebkura veida gaļu. Bet, kā saka pieredzējuši pavāri, sautēšanai vislabāk piemērots pakauss, lāpstiņas plecs, biezā muguras mala un kāts.
2. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos kubiņos.
4. Tomātu sagrieziet ceturtdaļās un smalki sagrieziet ķiplokus. Tomātu skaitu šajā receptē var palielināt līdz 3 gab. Man ledusskapī bija tikai viens.
5. Kad visi produkti ir sagatavoti, sāc gatavot ēdienu. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē līdz kolai. Nosūtiet cepšanai gaļu ar burkāniem un apcepiet tos uz lielas uguns līdz viegli zeltaini brūnai.
6. Tad pievieno kartupeļus, kurus arī apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Ja jūs cepat ēdienu pannā, tad pārnesiet to uz pannas, jo tad tie tiks sautēti. Pievienojiet tiem tomātu, ķiplokus, lauru lapu, tomātu pastu, skābo krējumu, kaltētu selerijas sakni, piparu graudiņus, maltu muskatriekstu, sāli, melnos piparus un visu pārklājiet ar ūdeni.
8. Visu kārtīgi samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos, cieši aizveriet pannu ar vāku un uzvāra buljonu. Tad samaziniet uguni līdz minimumam un cepiet cepeti uz lēnas uguns apmēram 1-1,5 stundas.
Video recepte mājās gatavotam cepetim:
