Zinot gatavošanas smalkumus, noslēpumus un pamatprincipus, ceptas cūkgaļas ribiņas vīnā un medu pannā, jūs pagatavosit gardu un sulīgu ēdienu, kas patiks pat izsmalcinātiem gardēžiem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Cūkgaļas ribiņas ir garšīga cūkgaļas liemeņa treknā daļa. Daudzi cilvēki tos izmanto tikai zupas vārīšanai un pat nezina, kā tos joprojām var izmantot. Šodien cepsim cūkgaļas ribiņas vīnā un medū. Šis sirsnīgais, skaistais un garšīgais kārums kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Recepte ir piemērota ikdienas pusdienām, un arī ēdiens rotās svētku mielastu. Jūs varat pagatavot ribiņas uz grila, cepeškrāsnī, multivarkā … Bet šodien mēs pannā pagatavosim ceptas cūkgaļas ribiņas vīnā un medū. Cūkgaļas ribiņas ir garšīgas neatkarīgi no gatavošanas metodes, lai gan gatavās maltītes izskats un garša ievērojami atšķirsies atkarībā no gatavošanas metodes.
Lai pannā vārītas cūkgaļas ribiņas iepriecinātu pat visizvēlīgāko gardēdi, jums jāzina daži noslēpumi. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu produktu. Jums vajadzētu iegādāties krūtiņu ar daudz gaļas. Gaļai jābūt no jaunas cūkas. Tam ir gaišs tonis, un tauki ir balti, bez dzeltenuma. Tikpat svarīgi ir izmantot svaigas ribiņas, nevis saldētas ribas, kas būs mazāk sulīgas. Lai gan, atstājot ribiņas ledusskapī atkausēt, neizmantojot mikroviļņu krāsni un karstu ūdeni, ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs. Tie nav visi gardās cūkgaļas gatavošanas smalkumi. Mēs iepazīsimies ar pārējām niansēm zemāk esošajā soli pa solim receptē.
Skatiet arī to, kā cepeškrāsnī pagatavot cūkgaļas ribiņas ar dārzeņiem un mērci.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 800 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Medus - 1, 5 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Sausais vai sarkanais vīns - 150 ml
- Ingvera pulveris - 1 tējk
Ceptu cūkgaļas ribiņu pagatavošana soli pa solim vīnā un medū, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet lielas ribiņas mazākos gabaliņos, bet nesasmalciniet pārāk daudz. Noteikti nogrieziet plēves un izlemiet, vai nogriezt taukainos slāņus vai nē. Ja jūs nevēlaties pārāk treknu gaļu, tad jūs varat nogriezt taukus.
Pannā labi uzkarsē eļļu un pievieno ribiņas. Grilējiet tos uz vidējas uguns bez pārklājuma. Tie jāpārklāj ar garoza, kas tiem piešķirs gardu izskatu un novērsīs gaļas sulas zudumu.
Čuguna panna labi darbojas cepšanai. Ja mājsaimniecībā tāda nav, izmantojiet parasto ar nelīpošu pārklājumu. Labāk, ja dibens un malas ir biezas.
2. Tad pannā ielej vīnu, pievieno sāli un piparus un pievieno ingvera pulveri.
3. Pievienojiet medu, samaisiet gaļu un uzvāra.
4. Aizveriet to ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Vārītas cūkgaļas ribiņas vīnā un medū ir garšīgas un burtiski kūst mutē. Pasniedziet tos pie galda ar jebkuru sānu ēdienu un dārzeņu salātiem.
Piezīme: lai gaļa ātrāk pagatavotos, varat to iepriekš marinēt 1, 5-2 stundas. Lai gan gaļa tiek marinēta ilgāk, tā izrādīsies garšīgāka un maigāka. Labākais variants ir marinēt ribiņas uz nakti. Kā marinādi izmantojiet sojas mērci, citronu sulu, vīnu. Bet, ja šai darbībai nav laika, izlaidiet šo posmu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas ribiņas medus mērcē.
