Vai esat kādreiz izmēģinājuši maigos briežu ragu salātus? Ja nē, jūs, iespējams, izbaudāt neparedzētu pazīstamu ēdienu kombināciju ar šī ēdiena tumšo zirgu - ragu sēni.
Tikai daži cilvēki uzdrošinās savā grozā ņemt sēni, ko var saukt par sēni ar stiept: bez cepures, bez kājām. Bet briežu ragi vai, kā tos bieži sauc par “koraļļu sēnēm”, ir visgaršīgākais sēņu paraugs, ko varat droši ņemt līdzi no meža. Šādas sēnes var vārīt, cept, sautēt, marinēt, pievienot pildījumam pīrāgiem - vārdu sakot, dariet tāpat kā ar visām pārējām pazīstamajām sēnēm. Bet šodien es gribētu jums piedāvāt recepti, kurā izmantotas tieši tādas neparastas sēnes. Pagatavosim ziemeļbriežu ragu salātus. Kombinācijā ar svaigu gurķi vai pipariem, kā arī ar vārītu olu šī gardā sēne radīs negaidīti apetītlīgu un vizuāli interesantu uzkodu, kurā ēdiena zvaigzne būs paši briežu ragi.
Skatiet arī to, kā pagatavot gaļas salātus ar sēnēm un riekstiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 90 kcal.
- Porcijas - 2 personām
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Briežu ragi - 300 g
- Vistas ola - 2 gab.
- Gurķis - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab. (neobligāti)
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Majonēze - 2-3 ēdamk. l.
Soli pa solim ziemeļbriežu ragu salātu pagatavošana
Mēs sakārtojam sēnes un, kur nepieciešams, ar kūdras gabaliņiem nogriežam daļu kājas. Tāpat kā jebkuras citas meža sēnes, ragus pakļauj iepriekšējai termiskai apstrādei: vāra tos nedaudz sālītā ūdenī 15 minūtes.
Ļaujiet vārītiem briežu ragiem nedaudz atdzist un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Mēs gatavosim un atdzesēsim olas iepriekš. Pārtrauciet čaumalas, lai tās būtu viegli tīrāmas. Tiklīdz olas uzvāra un noņem no uguns, pārklāj ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Ūdens nokļūs starp proteīnu un plēvi zem čaumalas, tas palīdzēs jums viegli mizot olu ar gandrīz vienu gājienu. Olas sagriež vidējos kubiņos un pievieno sēnēm.
Nomazgājiet svaigu gurķi, sagrieziet, kā vēlaties, un pievienojiet arī salātiem. Jūs varat aizstāt vai papildināt gurķi ar papriku.
Garšojiet salātus ar majonēzi, sāli un pipariem uzkodu pēc savas gaumes. Samaisiet.
Pasniedziet sagatavotos salātus pasniegšanas šķīvī. Ja jūs uzņemat bufetes tipa uzņemšanu, viesiem paņemiet vafeļu tartletus virs ziemeļbriežu ragu salātiem.
Garšīgi, svaigi un smaržīgi ziemeļbriežu ragu salāti ir gatavi. Aiciniet visus pie galda izmēģināt un izbaudīt smalko garšu! Labu apetīti!
