Oregano vai kaltēts oregano: garšvielu kaloriju saturs un sastāvs, kā garšviela ir noderīga un vai ir kādas kontrindikācijas tās lietošanai. Kādus ēdienus pievienot garšvielas, lai padarītu to garšu neaizmirstamu. Žāvētas oregano vai oregano priekšrocības ķermenim ir patiesi milzīgas, taču jums ir jāsaprot, ka labvēlīgās ietekmes izpausme tiek pilnībā sasniegta, tikai regulāri lietojot garšvielas pārtikā.
Kaitējums un kontrindikācijas oregano lietošanai
Diemžēl ne visi var novērtēt oregano unikālās labvēlīgās īpašības. Daži cilvēki nevar izmantot garšvielas. Starp tiem, kuriem garšviela ir kontrindicēta:
- Sieviete stāvoklī … Iepriekš mēs teicām, ka oregano ir ārkārtīgi izdevīgs sieviešu veselībai, taču tam ir arī izteiktas abortējošas īpašības, un tāpēc tas ir aizliegts grūtniecības laikā.
- Cilvēki ar asiņošanas traucējumiem … Ja Jums ir slimības, kurām ir būtisks asiņošanas risks, jums jāatsakās no garšvielu lietošanas. Turklāt, ja jums ir operācija, jums vajadzētu pārtraukt garšvielu ēšanu pāris nedēļas pirms tās.
- Diabētiķi … Oregano var izraisīt strauju cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, un tāpēc garšvielu lietošana ir skaidri dozēta - to var pievienot pārtikai, bet reti un nelielos daudzumos.
- Alerģijas slimnieki … Spice ir kontrindicēta individuālas nepanesības gadījumā pret sastāvdaļām. Alerģiskas reakcijas iespējamība pret oregano ir augsta, ja Jums ir alerģija pret baziliku, piparmētru, salviju, majorānu, lavandu.
Gandrīz visas garšvielas ir kontrindicētas cilvēkiem ar nopietnām sirds un kuņģa -zarnu trakta slimībām. Aizliegto garšvielu sarakstā atkarībā no gadījuma var iekļaut oregano.
Receptes ar žāvētu oregano
Oregano ir daudzpusīga garšviela, kas gandrīz jebkuru ēdienu var padarīt garšīgāku un interesantāku. Garšviela ieņem īpašu vietu Vidusjūras virtuvē. Makaroni, lazanja, pica - visi šie itāļu īpašie ēdieni noteikti ir aromatizēti ar oregano. Turklāt daudzas zupas, jebkuri gaļas ēdieni, īpaši cepti, harmoniski papildina garšvielu. Garšvielu apvieno arī ar zivīm, salātiem. To bieži izmanto konservēšanai un dažādu mērču un marināžu pagatavošanai.
Svarīgs nosacījums žāvētu oregano izmantošanai receptēs ir minimāla termiskā apstrāde. Tas ir, garšviela jāievieto traukā pāris minūtes pirms vārīšanas, pretējā gadījumā lielākā daļa barības vielu tiks "nogalinātas". Tātad, kādos ēdienos labāk pievienot oregano:
- Veģetārie makaroni ar timiānu un oregano … Sagrieziet 12 ķiršu tomātus uz pusēm, sasmalciniet ķiplokus (2 daiviņas) un svaigu timiānu (1 ķekars). Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu vai augu eļļu, pievieno uzreiz visas sagatavotās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Vāra iecienītākos makaronus (150 gramus). Pārnes to uz pannas, pievieno oregano (2 tējkarotes), visu kārtīgi samaisa un pēc minūtes izslēdz uguni.
- Turcija itāļu valodā … Tītara fileju (500 gramus) sagriež garās sloksnēs, apviļā miltos un apcep augu eļļā. Gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus (2 gab.), Tomātus (4 gab.), Ķiplokus (2-3 zariņus). Vāra visu kopā 15-20 minūtes. Pievienojiet skābo krējumu (100 gramus), oregano (1 tējkarote), sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Starp citu, šajā receptē tomātus var aizstāt ar pāris ēdamkarotēm tomātu pastas.
- Marinēts siers … Sagrieziet kubiņos suluguni sieru (500 grami). Sagatavojiet marinādi: apvienojiet ķiplokus (2 zariņus), oregano, ķimenes, koriandru, papriku, baziliku (šķipsniņu katrā), etiķi (1 ēdamkarote), pusi citrona sulu. Apvienojiet marinādi ar sieru, pēc tam ielejiet olīvu vai augu eļļu (150 ml). Ir svarīgi vispirms pievienot garšvielas, pēc tam eļļu. Marinēts siers jānoņem tumšā vietā un 3 dienas jāuzstāj istabas temperatūrā slēgtā burkā.
- Oriģināla uzkoda no tomātiem un medus … Tomātus sagriež 4-6 daļās. Pēc garšas apvienojiet medu (1 tējkarote), etiķi (2 ēdamkarotes), ķiplokus (2 zariņus), oregano (1 tējkarote), sāli un piparus. Maisījumu nedaudz uzsilda un pārlej tomātiem. Pēc stundas uzkodu var pasniegt.
- Kartupeļu fokačija … Sajauc pienu (150 ml), cukuru (1 tējkarote), sauso raugu (12 gramus), ļauj maisījumam brūvēt 10-15 minūtes. Vāra kartupeļus (2 gab.), Samīca kartupeļu biezenī, ielej tajā sagatavoto maisījumu, pievieno miltus (500 gramus), augu eļļu (3 ēdamkarotes), oregano (1 ēdamkarote). Atstājiet mīklu sēdēt un pēc tam izvelciet to uz cepešpannas plakanā pankūkā. Ļaujiet pankūkai nedaudz pacelties un cepiet 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
- grieķu salāti … Gurķus nomizo (2 gab.) Un sagriež puslokos. Tomātus (2) un papriku (1) sagriež kubiņos. Sasmalciniet 1 sarkano sīpolu plānos pusgredzenos. Fetas sieru (300 gramus) sagriež lielos kubiņos. Sajauc visus dārzeņus, pievieno veselas olīvas (10 gab.), Olīveļļu, oregano (1 tējkarote), sāli.
Ja vēlaties uzlabot garšvielas labvēlīgo ietekmi uz ķermeni, iesakām to ne tikai pievienot ēdieniem, bet arī dzert oregano uzlējumu. Neskatoties uz to, ka šādam dzērienam ir nedaudz rūgta garša, tas ir patīkami un viegli dzerams. Tomēr, ja rūgtums jums neder, jūs vienmēr varat to mīkstināt, pievienojot citus garšaugus - piparmētru, kumelītes, kā arī kaltētas ogas vai medu.
Interesanti fakti par oregano
Oregano ir vecākā garšviela, to jau mūsu ēras 1. gadsimtā savos rokrakstos pieminēja grieķu zinātnieks Dioscorides, kurš pētīja dažādu garšaugu derīgās īpašības.
Nosaukumu "oregano" veido divi grieķu vārdi: "oros" - kalni, "ganos" - spīdums, ornaments. Šie vārdi garšvielas nosaukumam tika izvēlēti kāda iemesla dēļ, Grieķijā augs aug kalnos, un ziedēšanas laikā nogāzes kļūst spīdīgas, spīdīgas, pārklātas ar elegantu ziedošu paklāju.
Gardēžu Kaēlija Apiciusa sastādītajā pārtikas produktu sarakstā, ko patērē romiešu muižniecība, ir iekļautas daudzas garšvielas, bet īpašā veidā tiek izceltas oregano, timiāns un ķimenes.
Senos laikos oregano sauca par mīlestības zāli. Lai gan pareizāk būtu to saukt par uzticības zāli. Aprakstot garšvielas priekšrocības, mēs rakstījām, ka tā mazina pārmērīgu seksuālo aktivitāti. Vecajās dienās visas sievietes zināja par šo garšvielu īpašību un saprata, kā to izmantot, lai atturētu vīrus no došanās uz sāniem.
Vācijā oregano sauc par "desu garšaugu", jo to bieži izmanto slaveno vācu desu un citu gaļas produktu ražošanā. Mūsdienās garšvielu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā un augu medicīnā, bet arī kosmētikas ražošanā. Oregano bieži kļūst par ziepju, zobu pastas, dekoratīvās kosmētikas un smaržu sastāvdaļu.
Noskatieties video par žāvētu oregano:
Oregano ir pārsteidzoši veselīga garšviela, spēcīga dabiska antibiotika. Ja jūs joprojām neesat izmantojis garšvielu savā virtuvē, ir pienācis laiks sākt pievienot oregano dažādiem ēdieniem. Šodien jūs varat iegādāties garšvielu jebkurā lielveikalā, un tas ir diezgan lēts. Tomēr neaizmirstiet pārbaudīt, vai jums nav kontrindikāciju garšvielu lietošanai.
