Detalizēts irgi ogu ķīmiskais sastāvs, to ietekme uz veselību, pozitīvā un negatīvā ietekme. Norādījumi un ieteikumi par produkta lietošanu. Piezīme! Corinka veicina normālu asins veidošanos un paātrina atveseļošanos, ja auksts satrauc.
Irgi lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Tā kā šāda oga, kas sagatavota ar žāvēšanas metodi, pieder žāvētiem augļiem, jūs nevarat ēst daudz no tā. Ja to izmanto ļaunprātīgi, tas var izraisīt smagu diskomfortu vēderā, smaguma sajūtu kuņģī, grēmas, sāpes labajā hipohondrijā, kas izstaro ķermeņa apakšdaļu. Svarīgi ir arī tas, ka tas var izraisīt diabēta attīstību strauja cukura līmeņa paaugstināšanās dēļ asinīs, jo kanēlā ir pārāk daudz tā.
Pirms šīs ogas ēšanas jums jāizpēta irgas kontrindikācijas, kas var būt šādas:
- Zems spiediens … Piesardzība šeit nekaitēs, jo šāds produkts sašaurina asinsvadus un tiek efektīvi izmantots hipertensijas apkarošanai. Protams, ar hipotensiju tas var tikai pasliktināt situāciju un izraisīt smagu reiboni.
- Diabēts … Ir vērts reaģēt gan ar pirmo slimības veidu, gan ar otro. No ēdienkartes ir jāizslēdz kanēlis, pat ja glikozes līmenis asinīs ir pieļaujamajā diapazonā, bet virs vidējā - no 5,2 līdz 5,8 mmol / l. Šo ieteikumu diktē ogu lielais cukuru daudzums.
- Slikta asins recēšana … Šādos apstākļos jūs nevarat ēst pārtiku, kas to atšķaida un paplašina asinsvadus. Viņiem pieder arī Irga jebkurā formā.
- Gastroenteroloģiskās slimības … Remisijas periodā jūs varat atļauties nedaudz žāvētu sirgi, bet ar enterokolīta, gastrīta, holecistīta, pankreatīta paasinājumu tas kādu laiku ir jāizņem no ēdienkartes.
- Individuāla neiecietība … Ja tas notiek, pacients sūdzēsies par spēcīgām gļotām no deguna, krampjiem un kakla sāpēm, izsitumiem uz ķermeņa. Ja jūs joprojām vēlaties ēst dažas žāvētas ogas, pirms ēšanas tās ir nepieciešams mērcēt 1-2 stundas.
- Maz zobu mutē … Tas jo īpaši attiecas uz bērniem līdz 2 gadu vecumam, kuri vēl nespēj paši sakošļāt cietu ēdienu. Noteikti nav iespējams nosaukt kanēli par mīkstu produktu, tādēļ, ja bērns to lūdz, tad oga jādod tikai tādā formā, kas sasmalcināta ar gaļas mašīnā.
Corinka ir izteiktas nomierinošas īpašības, tāpēc to vajadzētu lietot ļoti piesardzīgi cilvēkiem, kuriem noteiktā brīdī ir jābūt ārkārtīgi koncentrētiem (piemēram, autovadītājiem lidojuma laikā).
Kanēļa receptes
Tāpat kā parastās rozīnes, to visbiežāk izmanto kā piedevu ceptiem izstrādājumiem. Tas piešķir brīnišķīgu garšu smalkmaizītēm, pīrāgiem, maizītēm, siera kūkām, auzu pārslu cepumiem, saldumiem, siera kūkām, biezpiena kastrolim. Bet šī oga atrada savu pielietojumu ne tikai saldumos, tā pēc iespējas vairāk atklājās kutjā, dārzeņu salātos, auzu pārslās, biezpiena masā, sausā brokastu maisījumā, saldējumā.
Šeit ir daži patiešām interesanti kanēļa pielietojumi:
- Angļu brioša … Šim maisījumam pēc garšas sajauc sviestu (200 g) ar olām (5 gab.), Pievieno izsijātus miltus (200 g), cukuru (160 g), vanilīnu (šķipsniņu) un kanēli. Pēc tam sakuļ maisījumu, ieziež veidni ar augu eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi un izklāj mīklu. Tālāk ievietojiet to krāsnī uz 30 minūtēm un, pirms izslēdzat cepeškrāsni, izmēģiniet cepšanas gatavību ar zobu bakstāmais, ar kuru jums ir jāpārdur kūka. Ja nekas pie tā nelīp, tad briošu var izņemt.
- Salāti … Vāra garus rīsus (150 g), pievieno olīveļļu (2 ēdamkarotes), sarkanvīnu (2 ēdamkarotes) un citrona sulu (1 ēdamkarote). Pēc garšas pievienojiet melnos piparus, kanēli, salātus (10 g), sasmalcinātus pētersīļus (1 ēdamkarote), sarīvētu apelsīna miziņu un trešdaļu tējkarotes cukura. Labi samaisiet maisījumu un atstājiet ledusskapī 1-2 stundas, lai tas pareizi uzsūcas.
- Siera kūkas … Izšķīdiniet 1, 5 tējk. sausais raugs siltā pienā (0,5 tases). Tad pievieno cukuru (1 ēdamkarote), vienu olu, šķipsniņu sāls un miltus (400 g). Tālāk šeit ielieciet iepriekš izkausēto sviestu (3 ēd.k. L.). Akliniet mīklu, atcerieties to labi, pārklājiet ar foliju un atstājiet siltā vietā 1, 5 stundas, lai tā dubultotos. Pēc tam eļļojiet galdu ar augu eļļu, izrullējiet mīklu virvē, sagrieziet to 10 mazos gabaliņos un izrullējiet līdz 1 cm biezās plakanās kūkās. Pēc tam sagatavojiet pildījumu, sajaucot biezpienu (500 g), izberziet caur sietu ar vienu olu, cukuru (1, 5 ēd.k. l.), iemērcamu kanēli (2 ēd.k. l.) un šķipsniņu sāls. Tad ar karoti to uzliek katrai kūkai tieši vidū, saspiež to malas, visu liek uz ietaukotas cepešpannas un nosūta uz krāsni uz 30-40 minūtēm.
- Cepumi … Ievietojiet blendera bļodā valriekstus un mandeles (katra 100 g), žāvētas plūmes (50 g), kanēli (50 g), jāņogas (2 ēdamkarotes). To visu samaļ un gatavajai masai pievieno medu, kas vajadzīgs tik daudz, lai no maisījuma varētu sarullēt mazas bumbiņas. Tad vienkārši sarullējiet tos sezama vai magoņu sēkliņās, kā jums patīk.
- Tsimes … 250 g kartupeļu nomizo, sagriež sloksnēs, ielej nedaudz ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu. Pēc 15 minūtēm pēc skalošanas pievienojiet tam citas sastāvdaļas - žāvētas plūmes un kanēli (katrs 80 g). Pēc 10 minūtēm masai pievieno cukuru (10 g), sāli pēc garšas, šķipsniņu kanēļa, samaisa, uzvāra un izslēdz.
- Tēja … Noskalojiet žāvētos yergi augļus (3 ēdamkarotes) un citrona miziņu (1 ēdamkarote). Pēc tam sajauc šīs sastāvdaļas, pievieno 1 ēdamk. l. medu un piepildiet tos ar vārītu ūdeni (350 ml). Ļaujiet masai nostāvēties 5 minūtes, lai tā atklātu savu aromātu, tad izkāš un dzeriet tēju veselībai.
Svarīgs! Kanēlis parasti ir ļoti sauss, tāpēc pirms lietošanas ieteicams to mērcēt vismaz 1-2 stundas.
Interesanti fakti par irgu
Irga iemīlēja ne tikai kulinārijas speciālistus, bet arī ainavu dizainerus, siltās valstīs viņa tiek izmantota ielu un parku dekorēšanai. Īpaši skaists skats paveras no maija līdz jūlijam, kad augs aktīvi zied un smaržo. Krūms var iepriecināt acis līdz 50-70 gadiem, un, sākot ar otro vai trešo gadu pēc stādīšanas, tas jau pastāvīgi nes augļus. Vienā sezonā no tā ir iespējams savākt līdz 15 kg ogu.
Irga nav uzņēmīga pret kaitēkļu uzbrukumiem, tāpēc to uzskata par diezgan vienkāršu audzēt. Vienīgais, kas viņai nepieciešams, lai veiksmīgi augtu, ir gaisma, siltums un mitrums. Lielākā daļa agronomu neizmanto mēslojumu, un raža bez tiem ir laba.
Kanēļa žāvēšana ir vienkāršākais veids, kā ogu uzglabāt, jo tā ir pieejama svaigā veidā ne ilgāk kā divus mēnešus. Pēc sasalšanas irga zaudē garšas īpašības, un termiskās apstrādes rezultātā tā ķīmiskais sastāvs ļoti mainās. Žāvēšana nemaz nav grūta.
Gatavo kanēli var uzglabāt vairāk nekā gadu, taču, jo ilgāk tas notiek, jo grūtāk tas kļūst. Laika gaitā uz tā veidojas blīva garoza, kurā ogu mērcēšana ir vienīgais veids, kā padarīt to mīkstāku.
Šāda produkta atrašana nemaz nav problēma, to parasti pārdod līdzās riekstiem un žāvētiem augļiem. Bet labāk to iegādāties iepakotu, jo oga spēj absorbēt svešas smakas un mitrumu.
Noskatieties video par Irgu:
Izvēloties noteiktas receptes ar kanēli, neaizmirstiet, ka tā nebūt nav galvenā sastāvdaļa, tās mērķis ir tikai uzsvērt dažādu ēdienu garšu. Un jāatzīmē, ka viņai tas izdodas ļoti smalki un neuzkrītoši!
