Šodien jūs uzzināsit, kā noteikt pārtikas produktu glikēmisko indeksu? Kā tas ietekmē ķermeni un pamatnoteikumi šādu produktu lietošanai. Lai būtu skaista un veselīga, ir ļoti svarīgi ēst veselīgu pārtiku. Zinātne ir pierādījusi, ka cilvēks, kurš ievēro pareizos ēšanas paradumus, dzīvo daudz ilgāk.
Pirms daudziem gadiem, pateicoties tam, ka mūsu senči ieguva savu pārtiku, viņi saņēma pilnvērtīgu un apmierinošu pārtiku. Turklāt ekstrakcijai bija vajadzīgs spēks, inteliģence un drosme, kas savukārt viņiem bija fizisks stress. Mūsdienu dzīvē pārtikas iegūšanas process ir ļoti mainījies. Viss, kas jums jādara, ir doties uz veikalu, kur uz logiem mūs aicina dažādi gardumi. Bet, diemžēl, lielākā daļa no tiem nenes nekādu labumu mūsu ķermenim. Bet gudri cilvēki, kas rūpējas par savu veselību, ir izdomājuši, kā pasargāt savu ķermeni no šo produktu bīstamā sastāva. Lai kontrolētu uzņemto kaloriju daudzumu un kaloriju bojājumus, uztura speciālisti bieži izmanto pārtikas produktu glikēmisko indeksu (GI).
Šo jēdzienu pirmo reizi izmantoja medicīnā. Ar glikēmiskā indeksa palīdzību ārsti izveidoja īpašu diētu pacientiem ar cukura diabētu. Tagad to izmanto ne tikai medicīnā, bet arī kā pamatu veselīgam uzturam. Tāpat, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, pirmkārt, viņi aprēķina katra produkta glikēmisko indeksu, kas cilvēkam jāapēd.
Kāds ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss?
Vienkārši sakot, glikēmiskais indekss nozīmē to produktu kvalitāti un ieguvumus, kurus mēs ēdam, kā arī to, kā tie ietekmē cilvēka ķermeni. Pirmkārt, tie ņem vērā glikozes glikēmisko indeksu, kam jābūt vienādam ar 100. Lai cilvēks gūtu maksimālu labumu no pārtikas, viņa ķermenim nevajadzētu to ātri asimilēt. Tie ir pārtikas produkti ar zemu GI, kuru sagremošana prasa ilgu laiku, un tiem ir zems kaloriju līmenis. Ēdot augstvērtīgus pārtikas produktus, bieži paaugstinās cukura līmenis asinīs, kas var pasliktināt diabētu. Tāpēc cilvēkiem ar šādu slimību ir jābūt īpaši uzmanīgiem attiecībā uz to, ko viņi iekļauj savā uzturā.
Pārtikas produktu glikēmiskais indekss lielā mērā ir atkarīgs no tā, kādas barības vielas un sastāvdaļas tie satur. Piemēram, vērtīgs būs produkts, kas satur daudz šķiedrvielu un ogļhidrātus. Ir arī vērts apsvērt gatavošanas tehnoloģiju, jo visi zina, ka daudzi produkti, neraugoties uz to lietderīgajām īpašībām, pēc kādas apstrādes zaudē visas savas īpašības.
Kā glikēmiskais indekss ietekmē ķermeni?
Atkarībā no kaloriju sastāva un derīgajām īpašībām visi produkti ir sadalīti 3 līmeņos:
- ar augstu glikēmisko indeksu (70 un vairāk);
- vidēja (40? 70);
- zems (10-40).
Ja cilvēka uzturs satur daudz pārtikas produktu ar augstu GI, tad ķermeņa glikozes līmenis paaugstinās un rezultātā tiek ražots daudz insulīna. Viss noved pie tā, ka vielmaiņa tiek paātrināta un rodas spēcīga bada sajūta. Biežas kuņģa pārplūdes dēļ cieš visi cilvēka orgāni un sistēmas. Ilgstošas šādas uztura rezultātā rodas cukura diabēts, kuru nevar izārstēt. Produkti ar vidējo līmeni nav kaitīgi organismam. Tos bieži iesaka diētās kā pamatēdienu, jo tie atjauno spēku un dod enerģiju.
Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu ļoti pozitīvi ietekmē visa ķermeņa darbību. Tie uzlabo visus vielmaiņas procesus un nepārslogo kuņģi. To regulāra lietošana uzlabo ēšanas procesu, jo šādi pārtikas produkti organismā uzsūcas ilgu laiku. Tas neizraisa biežu badu, un pati daļa tiek samazināta straujas sāta dēļ.
Diēta, kuras pamatā ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss
Lai atbrīvotos no liekā svara, ir ļoti svarīgi ņemt vērā pārtikas produktu glikēmisko indeksu. Bet pat tad, ja jūsu mērķis ir veselīgs uzturs, ir jāzina par ēdamā ēdiena īpašībām. Patiesībā ir grūti patstāvīgi aprēķināt pārtikas produktu GI, tāpēc jums vajadzētu izmantot īpašas tabulas, kuras izstrādājuši pieredzējuši uztura speciālisti. Izmantojot šīs tabulas, jūs varat viegli izvēlēties ēdienu vai produktu, kas sniedz maksimālu labumu jūsu veselībai. Bet ir arī vispārīgi noteikumi, izvēloties pārtikas produktus ar zemu kaloriju daudzumu:
- Sportistiem ieteicams savā uzturā iekļaut pārtikas produktus ar augstu GI, jo regulāras fiziskās aktivitātes prasa daudz spēka un enerģijas. Turklāt šie pārtikas produkti palīdz palielināt muskuļu tonusu. Lai uzlabotu iekšējo orgānu darbību un kopumā saglabātu veselību, jums jāēd pārtika ar zemu GI.
- Zemākais GI dārzeņos un augļos. Turklāt tie satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Piemēram, tie satur daudz šķiedrvielu, kas ir tik nepieciešamas pareizai gremošanas darbībai.
- Kā jau minēts, pārtikas produktu derīgās īpašības ir atkarīgas no to pagatavošanas veida. Ņemot vērā, ka cepšanas vai vārīšanas laikā pārtikā pazūd visi vērtīgie elementi, vislabāk to cept gatavojot (bet, ja izvēlaties starp cepšanu un vārīšanu, tad priekšroka tiek dota otrajai gatavošanas metodei).
- Sastādot diētu, ir svarīgi ņemt vērā - lai pārtika labāk uzsūktos, organismam nepieciešami ogļhidrāti. Tā kā tie ir kaitīgi un noderīgi, visnoderīgākās īpašības ir tādos produktos kā: bietes, burkāni, āboli, aprikozes, piens, garšaugi utt.
- Tāpat, lai pārtika tiktu absorbēta ilgāk, uztura speciālisti iesaka katru dienu iekļaut uzturā eļļas izmantošanu. Tā var būt jebkura produkta eļļa (olīvu, saulespuķu utt.). Ir svarīgi, lai tas būtu auksti spiests un tiktu lietots neapstrādāts. Cepšana un cita veida karsēšana padara eļļu tikai toksisku un kaitīgu organismam.
Fotoattēlā tabula: pārtikas produktu glikēmiskais indekss.
Šajā tabulā ir parādīti 30 ķermenim visizdevīgākie pārtikas produkti. Ja jūs nolemjat pāriet uz veselīgu uzturu, vienlaikus ņemot vērā pārtikas produktu glikēmisko indeksu, ir svarīgi pareizi veidot ikdienas uzturu. Šādai diētai jāņem vērā arī visas cilvēka individuālās īpašības, jo katrs organisms darbojas savā veidā. Tāpēc lūdziet padomu pieredzējušam uztura speciālistam, kurš sadarbosies ar jums, lai izveidotu ideālu maltīšu grafiku. Labu apetīti un labu veselību!
Video par glikēmiskā indeksa tabulas izmantošanu:
[multivide =
