Mūsdienās lielākā daļa pārtikas produktu satur dažādas piedevas. Rakstā tiks pastāstīts, kā atšķirt noderīgas sastāvdaļas no kaitīgām, lai saglabātu veselību. Mūsdienās lielveikalu plauktos var atrast daudz dažādu produktu. Bet, pirms kaut ko pērkat, vispirms ir jāaplūko etiķete, lai sabojātie produkti jums nekaitētu. Patiešām, produktos var atrast daudz dažādu piedevu un lielos daudzumos. Bet diemžēl ne visi cilvēki lasa etiķetē rakstīto, labākajā gadījumā viņi var pārbaudīt tikai produkta derīguma termiņu.
Katru gadu cilvēki biežāk sāk saslimt ar gastrītu, hepatītu, pārtikas alerģijām, un tas notiek tāpēc, ka viņi nav īpaši uzmanīgi pret ēdienu, ko ēd katru dienu. Nesen patērētāji ir sākuši pievērst lielu uzmanību burtam "E". Ko tas nozīmē un kāpēc tas tikai kaitē?
Burta "E" nozīme produktu sastāvā
Gandrīz visām precēm to sastāvā ir apzīmējums "E", kas ir saīsināts "Eiropa". Pirms vairākiem gadiem tika pieņemta Eiropas pārtikas piedevu marķēšanas sistēma. Šīs piedevas tiek izmantotas, lai nodrošinātu, ka produkti iegūst vislabāko krāsu, garšu un smaržu. Tie arī palīdzēja nodrošināt, ka produkti ilgāk saglabā savu kvalitāti.
Pārtikas piedevu klasifikācija
Patiesībā šādu piedevu klasifikācija ir ļoti liela, un ir grūti tās visas atcerēties. Bet izšķir visvienkāršākos:
- Piedeva E 1.. Šajā grupā ietilpst krāsvielas, ar kuru palīdzību produkti iegūst iespaidīgāku krāsu. Tie ir apzīmēti ar E 1, ja krāsviela ir citrusaugļu sarkana, spilgti sarkanā krāsā - rakstīts E 123, un, ja redzat E 128, tad tas nozīmē tikai sarkanu.
- Piedeva E 2.. apzīmē konservantus, ar to palīdzību tie palielina preču glabāšanas laiku. Tie arī palēnina sēnīšu un pelējuma augšanu. Tajos ietilpst E 240 - formaldehīds.
- Papildinājumi, piemēram, antioksidanti E 3.. - rūpēties par pārtikas saglabāšanu pēc iespējas ilgāk.
- E 4.. norāda stabilizatorus. Ar viņu palīdzību jūs varat saglabāt jebkura produkta konsistenci. Tie ietver cieti un želatīnu.
- Lai ilgāk saglabātu produkta labo struktūru, izmantojiet E 5.. - tie ir emulgatori. Tas padara šokolādes tāfelītes ļoti skaistas un ēstgribu.
- Lai uzlabotu produkta smaržu un garšu, pievieno E 6.. Šī ir ļoti izdevīga piedeva, jo pircējus vada laba smarža un pēc tam to pērk.
Lasot burta E apzīmējumu, daudzi cilvēki domā, ka visas piedevas, kurām ir šis burts, ir ļoti kaitīgas veselībai, taču izrādās, ka tā nav pilnīgi taisnība. Ir arī E papildinājumi, kas ir izdevīgi. Ļoti bieži to apzīmē ar dabīgām vielām, tās ietver: E 160 - paprika, E 140 - hlorofils un citi šāda veida. To pamatā ir garšvielas, garšaugi, dārzeņi.
Pēdējā laikā lielveikalu plauktos parādījušies jauni nosaukumi, kas piesaistījuši īpašu uzmanību. Tie ir produkti ar tādiem nosaukumiem kā: "siera produkts", "kefīra produkts", "pienu saturošs produkts" Tie ir lētāki par dabīgiem produktiem, taču tiem ir dabiska garša. Tas notiek tāpēc, ka produkti ir izgatavoti no lētām sastāvdaļām, un, izmantojot ķīmiskās piedevas, tie padara to pievilcīgu un pieejamu. Uz etiķetes ir norādīts, ko tas satur, bet fonts ir ļoti mazs, un ne katrs klients to vēlēsies lasīt.
Zinātnieki ir veikuši vairākus pētījumus par uztura bagātinātājiem un secinājuši, ka paši uztura bagātinātāji nekaitē organismam. Bet tie reaģē ar citām vielām, kas jau atrodas mūsu iekšienē. Un skumjākais ir tas, ka jūs nevarat pilnībā izslēgt šos uztura bagātinātājus no uztura. Jo šobrīd to ir gandrīz neiespējami izdarīt.
Bīstamas pārtikas piedevas, kas izraisa nopietnas slimības
- Piedevas, kas izraisa ļaundabīgus audzējus: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Izraisīt alerģisku reakciju: E230, E231, E239, E311, E313;
- Aknu un nieru slimības: E171, E173, E330, E22;
- Kuņģa -zarnu trakta slimības: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Kā ierobežot sevi no kaitīgu pārtikas piedevu lietošanas?
- Jums vajadzētu mēģināt izvairīties no tiem produktiem, kuriem ir ļoti spilgta krāsa.
- Mēs nedrīkstam aizmirst pievērst uzmanību glabāšanas laikam, ja tie ir pārāk ilgi, tad produktā obligāti jābūt piedevām.
- Ieteicams no uztura pilnībā izslēgt čipsus, brokastu pārslas, cīsiņus un citus šāda veida ēdienus.
- Izvairieties no produktiem ar vārdiem "bez cukura", "viegls", bez taukiem utt. Patiesībā tas ir paredzēts reklāmai, un produkts nemaz nav tik drošs, kā uz tā rakstīts. Piemēram, ja uz etiķetes ir norādīts, ka produkts ir bez cukura, tad, visticamāk, tas tur ir un ar maziem burtiem var atrast “saldinātāju”. Patiešām, visbiežāk šādi produkti tiek ražoti cilvēkiem ar cukura diabētu, lai viņi atļautu sev nedaudz cukura. Bet šāda uzraksta izmantošana nenozīmē, ka produkts ir kļuvis noderīgs, tas paliek bīstams un satur daudz kaloriju.
- Tas pats attiecas uz citām sastāvdaļām, piemēram, pievērsiet uzmanību tauku, ogļhidrātu u.c. kvalitātei un daudzumam. Galu galā, nav nekas neparasts, ka pārtikas produktos ir tā sauktie "transtauki", kas ne tikai izraisa aptaukošanos, bet arī citas nopietnas slimības.
Kāpēc bērnu produkti ir bīstami?
Pavisam nesen uz etiķetēm varēja redzēt trīs lielus burtus: ĢMO, ja tas ir atšifrēts, nozīmē ģenētiski modificētus organismus. Iekšzemes produktu ražotājiem jānorāda, vai šis produkts satur ĢMO vai nē. Ļoti bieži uzrakstu "ĢMO" var redzēt uz čipsiem, mērcēm, tomātiem, kukurūzas konserviem, uz produktiem, kas satur soju. Šo uzrakstu bieži var atrast arī amerikāņu ražotāja produkcijā. To izmanto pazīstami uzņēmumi, piemēram, Coca-Cola, Nestle un citi.
Skumjākais ir tas, ka parasti nav ieteicams bērnu pārtikai pievienot nekādas piedevas. Bet ĢMO var atrast pat dažos bērnu ēdienos. Pasaulē bija tik nepatīkami gadījumi, ka bērni nomira no pārtikas ar dažādām piedevām. Zīdaiņu pārtikas ražotāji izmanto dažādas piedevas un krāsvielas. Galu galā, ja produkts ir krāsains un garšīgs (izmantojot garšas pastiprinātājus), tas bērniem patiks un piesaistīs viņu uzmanību. Esiet īpaši piesardzīgs attiecībā uz šiem produktiem, jo tie var būt bīstami jūsu bērniem:
- Želejas konfektes, īpaši košļājamās gumijas, kas negatīvi ietekmē bērna ķermeni un gremošanas procesu.
- Dažādi sausie maisījumi želejas un želejas pagatavošanai.
- Cukuroti augļi, kurus var viltot, krāsojot neskaidrus produktus ar krāsvielām spilgtās krāsās.
- Saldumi, kas tiek gatavoti kā mājās gatavoti, piemēram, gaiļi uz kociņiem utt. Tie satur ne tikai kaitīgas krāsvielas, bet arī kancerogēnas vielas.
- Saldie gāzētie dzērieni, kuriem ir nedabiska krāsa.
- Dažādi cepumi ar krāsainu pildījumu.
Ārsti ir noskaidrojuši, ka pārtikas produktiem pievienotās piedevas ir ne tikai kaitīgas jūsu ķermenim, bet var izraisīt dažādas slimības. Šīs piedevas ietver nātrija nitrātu, to pievieno, lai ilgāk saglabātu pārtiku. Ēdot pārtiku, kas satur mononātrija glutamātu, cilvēks var izraisīt migrēnu. Kālija acesulfātu pievieno bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai, un to pievieno arī dažiem maizes izstrādājumiem.
Jums ir jārūpējas par savu veselību. Tāpēc pirms jebkura produkta iegādes jums rūpīgi jāizlasa etiķete. Pareizajā etiķetē ir ne tikai produkta un ražotāja nosaukums, bet arī jānorāda, cik daudz tauku, olbaltumvielu un kaloriju tas satur uz simts gramiem produkta.
Pievērsiet uzmanību arī tam, kādā valodā ir rakstīts uz etiķetes, ja ir svešvaloda, bet piegādātājs ir jūsu valsts, tad tas var nozīmēt, ka preces šeit ienākušas nelegāli un, visticamāk, tās ir nekvalitatīvas. Ir ļoti svarīgi, lai marķējums būtu jauns un lasāms, bet, ja tas jau ir izdzēsts, atkārtoti pielīmēts vai atkārtoti izdrukāts uz vecā teksta, tad šādu produktu nav ieteicams iegādāties.
Un tomēr mēs nedrīkstam aizmirst pievērst uzmanību preču derīguma termiņiem un apstākļiem, kādos tās tika uzglabātas. Un tikai tad, ja ar produktu viss ir kārtībā, varat to iegādāties. Esiet uzmanīgs produktu izvēlē, iespējams, tas ne tikai ietaupīs jūsu veselību, bet arī jūsu dzīvību.
Lai iegūtu informāciju par to, kā atcerēties pārtikas piedevas un no tām izolēt kaitīgās piedevas, skatiet šo videoklipu:
