Ja jums patīk skābenes raksturīgā skābuma pakāpe, tad iesaku uz tās pamata pagatavot zupu ar vārītām olām. Tie ēdienam piešķirs papildu piesātinājumu un interesantu garšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Skābenes zupa ir universāls ēdiens, ko var pagatavot gan ziemā, gan vasarā. Tā kā šis dārza augs lieliski panes zemas temperatūras, tas nozīmē, ka to var sasaldēt turpmākai lietošanai. Tomēr visatbilstošākā zaļās zupas sezona ir pavasaris, kad šis garšaugs parādās tikai pēc ilgas ziemas.
Lai zupa būtu īpaši garšīga, jums jāzina daži tās sagatavošanas noslēpumi un iezīmes. Tāpēc uzlabojiet savas kulinārijas prasmes un ieprieciniet savu ģimeni ar jauniem gardiem ēdieniem. Tālāk sniegtie padomi var palīdzēt jums pagatavot īstu kulinārijas šedevru no parastās zupas.
- Lai zupa būtu īpaši garšīga, to vajadzētu pagatavot stiprā gaļas buljonā. Tāpēc, ja laiks atļauj, labāk gaļu pagatavot pēc iespējas ilgāk.
- Pirmais komponents, kas tiek pievienots buljonam, ir kartupeļi, jo gatavošanai nepieciešams visilgākais laiks.
- Ja tiek izmantota grauzdēšana, tad tā jānovieto 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Skābenes zupa ļoti mīl zaļumus, tāpēc jūs varat tos pievienot lielos daudzumos un jebkuru: ķekars pētersīļu vai diļļu, kā arī zaļos sīpolus.
- Visbiežāk šai zupai pievieno olas. Tomēr tie var būt gan neapstrādāti, gan vārīti. Tas ir katras saimnieces gaumes jautājums. Neapstrādātu olu āmur verdošā buljonā, un vārītas olas sagriež gabaliņos un pievieno katlā pašās beigās.
- Zupas pasniegšana ir ļoti garšīga ar skābo krējumu, ko katram ēdājam pievieno tieši uz šķīvja.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 58 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes buljona vārīšanai, 20 minūtes zupas pagatavošanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Skābenes - 200 g
- Dilles - ķekars
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Skābeņu zupas vārīšana ar vārītām olām
1. Gaļu nomazgā, sagriež gabaliņos un liek katliņā. Var izmantot jebkura veida gaļu, pieļaujama arī dažādu veidu kombinācija. Noņemiet mizu no sīpola, noskalojiet un pievienojiet katliņā. Pievienojiet arī lauru lapas un smaržīgos zirņus. Pēc izvēles jūs varat pagatavot sīpolu.
2. Pārklājiet ēdienu ar ūdeni un vāriet buljonu ar slēgtu vāku uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Kad buljons vārās, uzkarsē nedaudz un noņem no tā virsmas izveidojušās putas.
3. Tikmēr sasmalciniet mizotos kartupeļus un burkānus. Kartupeļi ir lielāki, un burkāni ir mazāki.
4. Tad dārzeņus uzreiz liek katliņā, paaugstina temperatūru, lai tie uzvārītos. Tad samaziniet uguni un turpiniet gatavot zupu apmēram 10-15 minūtes.
5. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, izņemiet no katla sīpolu. viņa deva savu garšu un vairs nav vajadzīga zupā. Katlā pievienojiet arī skābenes un dilles. Es izmantoju saldētus zaļumus. Tomēr ir piemērots arī svaigs, un skābenes konservi joprojām ir pieņemami.
6. Kamēr zupa vārās, paralēli vāra olas. Lai to izdarītu, iemērciet tos aukstā ūdenī, ielieciet uz plīts un vāriet 10 minūtes, līdz tie kļūst stāvi. Pēc tam piepildiet to ar ledus ūdeni, lai neapdegtu rokas, mizojiet un sagrieziet lielos kubiņos.
7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām nolaidiet sagrieztās olas, sāli un piparojiet zupu.
8. Ļaujiet visiem produktiem dažas minūtes vārīties kopā un ielejiet zupu traukos. Galda centrā ielieciet trauku ar krējumu, lai katrs ēdājs to varētu ievietot porcijā sev.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zaļo olu zupu.
