Zaļais borščs ar skābenēm un vārītām olām, iespējams, ir vispopulārākais pirmais ēdiens, it īpaši pavasarī. Tas ir sagatavots vienkārši un ātri, tas izrādās garšīgs un viegls, tajā pašā laikā barojošs un veselīgs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kā jau teicu iepriekš, zaļo skābenes boršču parasti gatavo agrā pavasarī no svaigas zāles. Pārējā gada laikā zupu vislabāk var pagatavot no konservēta vai svaigi saldēta auga. Lai to izdarītu, rudenī vai vasaras sākumā jums ir jāsagatavo skābenes turpmākai lietošanai. Bet šodien es jums pastāstīšu recepti no svaigiem augiem, kurus šodien var iegādāties visu gadu lielā lielveikalā. Bet, ja jums nav svaigu skābenes, un pieliekamajā ir krājumi, tad izmantojiet sagatavoto sagatavi.
Šī ēdiena svarīgākais ir tas, ka mēs to gatavosim ar vārītām olām, un, lai iegūtu aromātu un pikantumu, mēs zupu garšosim ar ķiplokiem. Zaļā boršča blīvumu dod kartupeļi, bet, ja vēlaties, varat pievienot rīsus vai prosu. Šīs graudaugi ir lieliski piemēroti šim sautējumam. Es vārīšu boršču gaļas buljonā. Šajā gadījumā jūs varat izmantot jebkuru gaļu pēc savas gaumes. Labāk, protams, izmantot gaļu uz kaula, tad buljons būs bagātāks. Borščs būs arī garšīgs, ja buljonu gatavosi no vairāku veidu gaļas. Gatavo buljonu nav ieteicams atšķaidīt ar ūdeni, pretējā gadījumā tas zaudēs piesātinājumu. Labāk ir nekavējoties pagatavot pareizo daudzumu, lai pannai nebūtu nepieciešams pievienot ūdeni.
Šādu viegli pagatavojamu zupu gatavo jebkurā laikā, it īpaši ak, labi sasildīsies, kad aiz loga būs vēss. Ar melnās maizes šķēli un speķa šķēli šīs ir īstas garšīgas, sātīgas un veselīgas pusdienas visai ģimenei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 41 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 600 g
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Skābenes - liels ķekars svaigu lapu
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 2 gab.
- Dilles - ķekars
Soli pa solim zaļā boršča pagatavošana ar skābenēm un vārītām olām:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas un sagrieziet kaulos. Ielieciet tos vārīšanas katlā, pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudus.
2. Piepildiet tos ar dzeramo ūdeni, uzvāra, noņemiet izveidojušās putas un ieslēdziet uguni. Vāra buljonu 1-1,5 stundas. Ja veidojas putas, noņemiet tās, lai buljons būtu dzidrs.
3. Pēc kāda laika katlā pievieno mizotos un kubiņos sagrieztos kartupeļus. Man labāk patika kartupeļus sagriezt ciemata stilā, t.i. lielus gabalus, bet jūs varat to sasmalcināt jebkura izmēra kubiņos un pat sasmalcināt biezenī. Tas ir gaumes jautājums.
4. Vāra kartupeļus, līdz tie ir gandrīz gatavi, un katliņā ievieto mazgātās un sasmalcinātās skābenes. Ja izmantojat saldētu zāli, pagatavojiet to bez atkausēšanas. Un, ja jūs izmantojat konservus, tad pannā varat ielej sālījumu, tas ēdienam piešķirs pikantu skābumu.
5. Vāra boršču 5 minūtes un liek sasmalcinātas dilles, ķiploku daiviņas izlaiž caur presi, kā arī liek iepriekš vārītas cieti vārītas olas. Olas var sasmalcināt, sarīvēt vai pārgriezt uz pusēm.
6. Vāra boršču 1 minūti un noņem pannu no uguns. Atstāj ievilkties 15 minūtes, tad lej bļodiņās un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm un olu.
