TOP 4 soli pa solim receptes ar mājās gatavotu cepumu fotogrāfijām Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem. Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi. Video receptes.
Garšīgi un skaisti mājās gatavoti cepumi ir lielisks deserts Jaungada un Ziemassvētku galdiem, Jaungada eglītes rotājums un salds papildinājums Jaungada dāvanām. Saldumi ziemas brīvdienās uzmundrina, rada mājas komforta un siltuma atmosfēru. Tāpēc šajā materiālā ir mājās ceptu Ziemassvētku cepumu receptes, kuras tiek gatavotas Jaunā gada priekšvakarā un Ziemassvētku dienā. Šie ar rokām darināmie ēdamie ziemas piederumi jūsu Jaunā gada 2020 nedēļas nogalē liks justies atmosfērai un mājīgi.
Cepumi Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem - gatavošanas iespējas
- Tradicionālie cepumi Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem ir ingvers, medus un šokolāde.
- Drupačainiem cepumiem pildījumu var pagatavot no vārīta iebiezināta piena vai bieza ievārījuma.
- Skaisti izskatās veseli šokolādes pilieni, kas cepti cepumu mīklā, kas ir īpaši izstrādāti cepšanai, jo cepeškrāsnī tie neizplatās. Šokolādes pilienus mīklai labāk pievienot tieši pirms cepšanas.
- Lai ceptu Jaungada cepumus, izmantojiet jebkādas tematiskas veidnes vīriešu, Ziemassvētku eglīšu, zvaigžņu, māju, sniegpārslu, čiekuru, dzīvnieku u.c. formā. Jūs varat iegādāties šīs veidnes lielveikalos. Ja jums nav vajadzīgās veidnes, izveidojiet veidni no bieza kartona.
- Gatavā atdzesētā formā rotā Ziemassvētku cepumus, jo pārklājums noslīdēs no karstajiem izstrādājumiem. Pēc glazūras uzklāšanas tai pilnībā jāizžūst.
- Dekorēšanai izmantojiet balto vai šokolādes glazūru, gatavus konditorejas izstrādājumu pulverus, krelles utt. Visbiežāk sastopamā Ziemassvētku dekorācija cepumiem ir balta glazūra, kas atgādina sniegu. To gatavo no pūdercukura, kas sajaukts ar neapstrādātu olu baltumu un citrona sulu. Masu sakuļ ar mikseri, līdz tā apjoms palielinās 2-3 reizes.
- Cepumiem labāk izsijāt miltus. Ja nav sieta, vairākas reizes ielejiet miltus no vienas bļodas otrā, lai tie kļūtu gaisīgāki un piesātināti ar skābekli.
- Pārklājiet cepešpannas ar cepamo pergamentu un uzlieciet uz tā tikai sagataves. Pretējā gadījumā uz cepešpannas ceptie cepumi no cepešpannas kļūs tumšāki un izžūs.
- Ieteicamā temperatūra mājas cepumu cepšanai ir 180 grādi. Ievietojiet cepumus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja jūs ievietojat to aukstā vai slikti sakarsētā krāsnī, tas nepacelsies.
- Nepārspīlējiet cepumus cepeškrāsnī ilgāk par noteikto laiku, nekā norādīts receptē, pretējā gadījumā tie izžūs un kļūs grūti. Tas būs arī grūts, ja mīklai tiks pievienots daudz miltu, izmantotas novecojušas olas un nekvalitatīvs sviests.
- Dažādiem ceptiem izstrādājumiem pievienojiet mīklai kanēli, vaniļu, rozīnes, riekstus, žāvētus augļus, garšvielas un garšaugus.
- Mīklu izrullē 3–5 mm biezumā. Cepumu cepšanas laiks būs atkarīgs no sagatavju biezuma.
Fondant piparkūku cepums
Jaungada fondanta piparkūku cepumi labi sader ar karstvīnu, ingvera tēju, siltu pienu un karstu šokolādi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 439 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Sasmalcinātas krustnagliņas - 1 tējk
- Olas - 1 gab. mīklā, 2 gab. par fondantu
- Cukura pulveris - 100 g
- Medus - 3 tējk
- Malts žāvēts ingvers - 1 tējk
- Soda - 1 tējk
- Sasmalcināts kardamons - 1 tējk
- Cukurs - 100 g
- Svaigi rīvēts ingvers - 2 tējk
Fondanta piparkūku cepumu gatavošana:
- Garšvielas (maltu ingveru, kanēli, kardamonu, krustnagliņas) samaisa ar cepamo sodu un apvieno ar izsijātiem miltiem.
- Ar mikseri sasmalciniet sviestu un cukuru. Tad iesit olas, ielej šķidru medu un ar mikseri samaisa līdz viendabīgai gaisa masai bez kunkuļiem.
- Apvienojiet miltus ar garšvielām un sviesta-olu masu. Mīca mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu. Aptiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī 1,5 stundas.
- Pēc šī laika mīklu izrullē plānā kārtā, izgriež vēlamās formas un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu tā, lai starp figūrām paliktu 1-2 cm attālums.
- Nosūtiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet produktus 7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Glazūrai olu baltumu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz parādās burbuļi. Tad pamazām pievieno pūdercukuru un visu sakuļ ar mikseri līdz blīvai un krēmīgai masai.
- Pārklājiet piparkūku cepumu ar gatavo glazūru, zīmējot modeļus un formas.
Saplaisājuši šokolādes cepumi
Mājas burvju smalkmaizītes, tas smaržo pēc mājīguma, siltuma un viesmīlības. Kraukšķīgi glazēti cepumi ar šokolādes garšu … Brīnišķīgs ziemas tējas gardums pieaugušajiem un bērniem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Kakao pulveris - 100 g
- Šķīstošā kafija - 2 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Brūnais cukurs - 200 g
- Sviests - 70 g
- Šokolādes pilieni - 100 g
- Soda - 2 tējk
Krekinga šokolādes cepumu pagatavošana:
- Izsijājiet miltus, kakao pulveri un soda caur smalku sietu un apvienojiet ar šķīstošo kafiju.
- Sarīvē sviestu un apvieno ar miltu maisījumu. Maisiet ar rokām, līdz smalki sabrūk.
- Olas ar brūno cukuru sakuļ ar mikseri līdz putām un apvieno ar ūdens peldē izkausētu šokolādi.
- Maisiet miltu kaķi šokolādes maisījumā līdz gludai un elastīgai.
- Ielieciet šokolādes pilienus mīklā un samaisiet mīklā.
- No mīklas izspiediet nelielu gabaliņu, izrullējiet to 2, 5 cm bumbiņā un nospiediet uz leju, lai izveidotu kūku. Ievietojiet apģērbu cukura pulverī tā, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar biezu pūdercukura kārtu.
- Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, atstājot starp tiem 2-3 cm attālumu, jo cepot, mīkla derēs, tā palielināsies un uz tās veidosies melnbaltas plaisas.
- Cepšanas lapu ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 15 minūtes.
Trifeļu cepumi
Ikvienam būs prieks saņemt dāvanā kastīti ar pašgatavotiem cepumiem Trifeles … Tas ir tik eleganti, nestandarta un neparasti.
Sastāvdaļas:
- Šokolāde - 20 0 g
- Sviests - 6 ēdamkarotes
- Cukurs - 10 0 g
- Olas - 3 gab.
- Vaniļas ekstrakts - 1 tējk
- Milti - 200 g
- Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes mīklā, 3 ēd.k. cepumu maizes cepšanai
- Cukura pulveris - 100 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
Sīkfailu trifeles:
- Ūdens peldē izkausējiet sviestu ar šokolādi līdz vienmērīgai, nepārtraukti maisot.
- Noņemiet trauku no uguns un visu sakuliet līdz pūkainai.
- Masai pievieno vienu olu un visu ar mikseri sakuļ viendabīgā masā.
- Ielejiet ēdienā vaniļas ekstraktu un samaisiet.
- Pievienojiet izsijātus miltus ar kakao, sāli un cepamo pulveri.
- Labi samaisiet šokolādes maisījumu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vienu stundu.
- Mīklu izrullē mazās 2 cm bumbiņās un sarullē kakao, līdz cepumi ir pārklāti ar biezu pulvera kārtu.
- Bumbiņas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru 4-5 cm attālumā. Ceļ trifeles 10-15 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem.
Krēmveida medus cepumi ar garšvielām
Cepumi ar medus un veselīgu garšvielu aromātu un pat pārklāti ar plānu glazūras garoziņu … Šāds gardums ar ingvera un kanēļa aromātu piepildīs dzīvokli ar pirmssvētku un Jaungada noskaņu!
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Olas - 2 gab.
- Medus - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 50 g
- Sviests - 70 g
- Soda - 2 tējk
- Maltas garšvielas (kanēlis, muskatrieksts, krustnagliņas, kurkuma) - 0,5 tējk.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukura pulveris - 100 g
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
Gatavu olu krējuma medus cepumu pagatavošana:
- Medu, cukuru un sviestu izkausē gabalos līdz viendabīgai masai uz lēnas uguns, lai izkausētu cukuru un sviestu.
- Sakuļ olas ar cepamā soda maisītāju līdz putām, ielej sakarsētā krēmveida maisījumā un samaisa.
- Kad masa puto ar maziem burbuļiem, noņem to no uguns un pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar garšvielām. Mīca mīkstu, ne pārāk stāvu, bet ne lipīgu mīklu.
- Pārkaisa galdu ar miltiem, izrullē 1 cm biezu mīklu un izgriež cepumus.
- Izklājiet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, atstājot nelielu 2-3 cm attālumu. Sūtiet produktus cept 10 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Atdzesējiet cepumus un pārklājiet ar glazūru, kas izgatavota no olu baltumiem, sakulta ar maisītāju, cukuru un citronu sulu līdz biezām, stabilām baltām putām.
