Nav nepieciešamas īpašas prasmes. Garšīgi auksti un silti. Pasniedz ar saldējumu un karstiem dzērieniem. Franču virtuves iemiesojums ir karamelizēts ābolu pīrāgs ar cukuru un sviestu Tart Taten. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Tart Taten ir viens no populārākajiem franču desertiem. Tas ir ābolu pīrāgs no iekšpuses, kurā pirms pīrāga cepšanas ābolus apcep sviestā un cukurā. Tas ir iemīļots visā pasaulē par savu gardo garšu un vienkāršo pagatavošanu. Tas labi sader ar karstiem dzērieniem un vaniļas saldējuma kausiņu.
Tatena stāsts ir vēl aizraujošāks. Šī kulinārijas radīšana dzimusi 1898. gadā māsu Stefanas un Karolīnas Tatenu viesnīcā Lamote-Bevronā. Gatavojot ēdienu, Stefānija aizmirsa pagatavot smilšu mīklas grozu un ievietot karamelizētos ābolus tieši veidnē. Lai neko nemainītu, augļus pārklāju ar mīklu. Tā rezultātā "nepareizā" kūka iepriecināja viesnīcas viesus. Garšīgā kļūda kļuva par Taten māsu iestādes iezīmi un padarīja viņu vārdu slavenu visā pasaulē.
Tart Taten ideja - iecienītākie augļi tiek karamelizēti (bumbieri, persiki, aprikozes …), kurus pēc tam cep ar mīklu. Apgrieztais pīrāgs ir maigs, un mīkla paliek pietiekami kraukšķīga. tas nepeldas sulās. Ne mazāk svarīga ir tā daudzpusība, jo produktam var izmantot jebkura veida ābolus.
Skatiet arī to, kā pagatavot citronu pīrāgu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 525 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Sāls - šķipsniņš
- Olas - 1 gab.
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Sviests - 120 g mīklai un 50 g ābolu cepšanai
- Āboli - 2-3 gab. atkarībā no izmēra
- Cukurs - 50 g
Soli pa solim Tart Taten gatavošana ar āboliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagrieziet sviestu aukstā temperatūrā (ne siltu vai no saldētavas) vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet virtuves kombaina bļodā.
2. Tālāk pievienojiet neapstrādātu olu.
3. Ielejiet miltus, kas izsijāti caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli un kūka būtu mīkstāka. Tad pievienojiet šķipsniņu sāls.
4. Mīca elastīgu mīklu, kas nelīp pie traukiem un rokām.
5. Izņemiet mīklu no virtuves kombaina, aptiniet to ar rokām, izveidojiet apaļu bumbiņu, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
6. Pa to laiku sagatavo pildījumu. Ielieciet sviestu un cukuru pannā un izkausējiet.
7. Karamelizējiet cukuru uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
8. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus ar papīra dvieli. Noņemiet serdi ar speciālu nazi, sagrieztu šķēlītēs, ko liek pannā virs karamelizētā cukura.
9. Ābolus pārkaisa ar maltu kanēli.
10. Izņemiet mīklu no ledusskapja un ar rullīti izvelciet to apmēram 5 mm plānā kārtā, kas tiek sagriezta apaļā formā līdz pannas diametram. Rullējiet mīklu uz rullīti un viegli pārnesiet un novietojiet virs āboliem.
11. Labi nospiediet mīklu uz āboliem. Nosūtiet Tart Taten ar āboliem, lai ceptu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pusstundu. Tiklīdz kūka ir brūna, izņemiet to no krāsns. Nedaudz atdzesējiet, jo karstumā tas ir ļoti trausls. Pēc tam uzmanīgi noņemiet no veidnes un apgrieziet. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot franču ābolu pīrāgu Taten.
