Ēdienu gatavošana aukstam laikam - liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem. Šis garšīgais un apmierinošais ēdiens īpaši labi sasildīs jūs ziemā un rudenī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Liellopu gaļas sautējums ar kartupeļiem ir parasts ēdiens, kas tiek pasniegts ģimenes pusdienām un vakariņām, kā arī brīvdienās. Tas ir ēdiens īstiem vīriešiem, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī barojošs. Gatavot nav grūti, lai gan tas prasa daudz laika, jo gaļai nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Bet visas cerības piepildīsies, kad virtuvi piepildīs apetīti rosinošs aromāts, un uz šķīvja uzliesmo sulīga liellopa gaļa ar kartupeļiem. Nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un tās var iegādāties gandrīz jebkurā gada laikā.
Receptei derēs jebkura liellopu gaļas liemeņa daļa. Ja jums ātri jāgatavo gaļa, vislabāk ir fileja. Jūs varat izmantot plānu un biezu malu vai aizmugurējās kājas iekšpusi. Šīs daļas ir bez saistaudiem, cīpslām un plēvēm. Pleciem, malām un krūtīm nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. Tāpēc, izvēloties liemeņa daļu, ņemiet vērā gatavošanas laiku. Vasarā kartupeļus var sautēt jaunus, nevis mizot. Tas ir īpaši noderīgs, bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un tiek novērtēts ar augstu kālija saturu, kas regulē vielmaiņu un izvada šķidrumu no organisma.
Skatiet arī to, kā pagatavot liellopa gaļas steiku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 281 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 600 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas un garšvielas pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Kartupeļi - 5 gab.
Soli pa solim gatavojot liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu ar papīra dvieli. Nogrieziet lieko (vēnas un taukus) un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ja vēlaties, lai kartupeļi sautēšanas procesā kļūtu ļoti vārīti, sagrieziet bumbuļus mazos gabaliņos. Ja vēlaties, lai tas paliek neskarts, sagrieziet lielākos kubiņos.
3. Katliņā ar biezu dibenu un sāniem labi uzkarsē eļļu. Sūtiet tajā gaļu un apcepiet uz lielas uguns, līdz veidojas gaiši zeltaini brūna garoziņa. Šeit ir vajadzīgs zelta vidusceļš, jo neapgrauzdēta gaļa ir mazāk aromātiska, un pārgatavoti gabali ir sausi, un tie nebūs mīksti un sulīgi pat pēc ilgstošas sautēšanas.
4. Kad liellopu gaļa ir gandrīz gatava, nosūtiet sagrieztos kartupeļus uz gaļas pannu. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus, burkānus, ķiplokus un citas saknes. Tie ēdienam piešķirs aromātu un patīkamu garšu.
5. Turpiniet kartupeļu cepšanu ar gaļu uz vidējas uguns 20 minūtes un pievienojiet sāli, melnos piparus, lauru lapas un visas garšvielas.
6. Katliņā ielejiet dzeramo ūdeni vai buljonu tā, lai tas pilnībā pārklātu ēdienu.
7. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un samazina temperatūru līdz zemākajam līmenim. Turpiniet liellopu gaļas un kartupeļu sautēšanu ar aizvērtu vāku 1,5 stundas, līdz tie ir mīksti.
Skatiet arī video recepti, kā lēnā plītī pagatavot liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem.
