Nepieciešams ātri un garšīgi pabarot ģimeni ar sātīgām vakariņām? Es piedāvāju brīnišķīgu klasisku recepti gaļas sautējumam ar kartupeļiem un kāpostiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kartupeļi un kāposti ir lētākie dārzeņi, kas ir katrā jebkuras saimnieces ledusskapī. Pievienojot tiem jebkuru gaļu: liellopu gaļu, vistu, cūkgaļu, trušu utt., Jūs varat iegūt gardu ēdienu, ko sauc par sautējumu. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar kāpostiem un kartupeļiem. Vienkāršība un iespēja mainīt recepti ļauj sezonas dārzeņiem padarīt ēdienu vēlamu jebkurā ģimenē.
Ne daudzi cilvēki zina, ka, lai gan šis ēdiens ir sastopams dažādās virtuvēs, bet tā dzimtene ir Francija, un tulkojumā no franču valodas “ragout” nozīmē ragout kā ēdienu, kas izraisa apetīti. Tāpēc oriģinālais ēdiens ir nekas cits kā sautēti dārzeņi ar ceptu gaļu. Viss ēdiena gatavošanas noslēpums neatkarīgi no izmantotajiem dārzeņiem un gaļas veidiem - dārzeņiem nevajadzētu pārvārīties un pārvērsties kartupeļu biezenī. Lai to izdarītu, jums jāievēro noteikti noteikumi, un tad sautējums vienmēr izrādīsies garšīgs.
Un, ja jūs esat veģetārietis vai gavēnis, tad šo recepti var izmantot, lai sautējumu padarītu liesu, nepievienojot gaļu. Jūs varat pievienot ēdienam aromātu, pievienojot alu vai vīnu, kurā produkti tiks sautēti. Un jūs varat sasniegt blīvumu ar maizes drupatas palīdzību.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 57 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 700 g (jebkura šķirne)
- Baltie kāposti - 300 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Selerijas sakne - 50 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Karstie pipari - 1/4 pākstis
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Jebkuras garšvielas, garšvielas un garšaugi - pēc garšas
- Sāls ar maltiem pipariem - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Gaļas sautējuma gatavošana ar kartupeļiem un kāpostiem
1. Notīriet gaļu no plēvēm, taukiem un vēnām. Noskalojiet zem ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli, lai cepšanas laikā nerastos šļakatas. Tad sagrieziet to vidēja izmēra gabalos, optimāli 2-4 cm.
2. No kāposta galvas noņem augšējās ziedkopas. tie parasti ir netīri un smalki sagriež sloksnēs.
3. Kartupeļus, selerijas, burkānus, ķiplokus nomizo un sagriež sloksnēs, bet kartupeļus - kubiņos. Lai gan griešanas metode nav svarīga, jūs varat sagriezt visus produktus vienāda izmēra jebkurā formā.
4. Labi sakarsētā pannā augu eļļā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Ieslēdziet lielu uguni, lai gaļa ātri satvertos ar garoziņu, kas visu sulu turēs gabalos. Jums tas jāievieto pannā vienā slānī, lai starp gabaliem būtu attālums, pretējā gadījumā tas netiks cepts, bet sautēts.
5. Citā pannā apcep dārzeņus, arī līdz tiem ir raksturīga garoziņa. Tieši dārzeņu iepriekšēja grauzdēšana ļauj tiem saglabāt formu un, sautējot, nepārvēršas par viendabīgu nesaprotamu masu.
6. Sautējiet kāpostus lielā pannā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad pievienojiet tam gatavus dārzeņus un gaļu.
7. Pagaršojiet ēdienu ar garšvielām, zaļumiem un sāli.
8. Sastāvdaļas labi samaisa un ielej apmēram 50 ml dzeramā ūdens. Uzvāra, samazina temperatūru un vāra dārzeņus uz vāka apmēram 40 minūtes.
9. Gatavošanas beigās nogaršojiet ēdienu un, ja nepieciešams, noregulējiet garšu ar sāli un pipariem.
10. Gatavu ēdienu pasniedziet uz galda tūlīt pēc vārīšanas siltā stāvoklī. Sautējums izrādās pašpietiekams, tāpēc papildinājums nav nepieciešams. To var izmantot atsevišķi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētus kāpostus ar gaļu un kartupeļiem.
