Ja jums nav jogurta, tas nav iemesls atteikt sev garšīgu dabīgo jogurtu. Jūs varat pagatavot veselīgu našķi no VIVO sausā startera kultūras parastā katliņā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim jogurta pagatavošana no sausās VIVO startera kultūras katliņā bez jogurta pagatavošanas
- Video recepte
Ja tu uztur veselīgu dzīvesveidu, ēd pareizi, sporto un mīli raudzētus piena produktus, tad vakariņu vietā ir ļoti svarīgi lietot raudzētus piena produktus. Bet lielākā daļa no gatavajiem produktiem nesatur nekādas priekšrocības. Tie nesatur dzīvo baktēriju daudzumu, kas nepieciešams ķermeņa darbībai. Tie satur konservantus, kaitīgas sastāvdaļas un modificētu cieti. Tāpēc gādīgās mājsaimnieces jau sen patstāvīgi gatavo mājās raudzētus piena produktus. Parunāsim par jogurta gatavošanu mājās no VIVO sausā startera kultūras katliņā bez jogurta pagatavošanas.
Tiek uzskatīts, ka mājās gatavots dabīgais jogurts palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē kuņģa -zarnu trakta darbību, uzlabo gremošanu un uzlabo zarnu darbību. Bet, lai jogurts būtu noderīgs, jums jāzina daži smalkumi:
- Katlam jābūt sterilam, tīram un sausam. Labāk to apstrādāt ar verdošu ūdeni vai applaucēt.
- Uz 1 pudeli startera kultūras varat uzņemt 1-3 litrus piena.
- Pienu var izmantot no govs, kazas, mandeles vai sojas.
- Piena tauku saturs un kvalitāte ietekmē galaprodukta rezultātu.
- Jo treknāks piens, jo biezāks un biezāks jogurts.
- No vājpiena kļūs šķidrs jogurts.
- Pienam jābūt pasterizētam vai vārītam.
- Gatavam jogurtam var pievienot visu veidu aromatizētas piedevas: ievārījumu, ievārījumu, ogas, augļus.
- Gatavo jogurtu var izmantot kā atkārtotu fermentāciju, ar ātrumu: 3 ēdamk. uz 1 litru piena.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 96 kcal.
- Porcijas - 1 l
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l
- Sausā startera kultūra VIVO - 1 pudele
Soli pa solim jogurta pagatavošana no sausās VIVO startera kultūras katliņā bez jogurta pagatavošanas, recepte ar foto:
1. Sagatavojiet katlu: nomazgājiet, uzvāra un nosusiniet. Tad ielejiet tajā pienu.
2. Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet pienu.
3. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz uz pannas virsmas, kas tiecas uz augšu, sāk parādīties putas, nekavējoties noņemiet tās no bedres.
4. Atstājiet pienu atdzist līdz + 37-40 grādu temperatūrai. Lai uzraudzītu temperatūru, varat izmantot pārtikas termometru.
5. Atkorķējiet sauso startera trauku.
6. Ielejiet tajā pienu un labi sakratiet, lai sākuma kultūra vienmērīgi izmaisītos.
7. Ielejiet pudeles saturu katliņā ar pienu. Pārliecinieties, ka piens nav karsts.
8. Maisiet pienu, lai sākuma kultūra vienmērīgi sadalītos visā tilpumā. Katla vietā varat izmantot termosu vai stikla burku.
9. Uzlieciet katlam vāku un ietiniet to ar tējas dvieli vai siltu segu, lai novērstu siltuma zudumus. Atstājiet pienu rūgt 6-8 stundas vietā, kur nav caurvēja. Jogurta nogatavināšanas procesā neaiztieciet trauku, līdz masa sabiezē, pretējā gadījumā tas nedarbosies.
10. Pēc šī laika piens kļūs biezs un iegūs jogurta konsistenci. Ja nē, turpiniet fermentāciju vēl 1-2 stundas un vēlreiz pārbaudiet gatavību.
11. Pārvietojiet pārtiku tīrā, ērtā traukā un atdzesējiet.
12. Dienas laikā jogurts no sausās VIVO startera kultūras katliņā bez jogurta pagatavošanas pilnībā sabiezēs un būs gatavs lietošanai. Uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Ja vēlaties, gatavajam jogurtam tieši pirms lietošanas pievienojiet augļus, riekstus, medu, graudaugus, cukuru. Vai arī izmantojiet to, lai pagatavotu dažus desertus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu no VIVO iesācēju kultūras katliņā.
