Čebureki no kārtainās rauga mīklas ar gaļu. Gatavošanas process aizņem minimālu laiku, kamēr tie izrādās ļoti garšīgi. Es dalos ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Čebureki ir plāni pīrāgi ar gaļas pildījumu, ko tradicionāli gatavo no neraudzētas mīklas. Tomēr ēdiena gatavošanā ir iespējami visnegaidītākie eksperimenti. Es ierosinu mainīt noteikumus un gatavot pastas ar gaļu no kārtainās rauga mīklas. Tie ir mīksti un sulīgi no iekšpuses ar kraukšķīgu un pārslainu garoza ārpusi. Viss ir vienkāršs un ātrs, un nav jāgaida mīklas pacelšanās. Izmēģiniet šo iespēju, viņi noteikti jūs patīkami pārsteigs. Mīkla ir nedaudz pārslaina, un tā izrullējas plānā kārtā, tāpēc pārslas nevar redzēt, bet nokožot gatavo čebureku, jūs sajutīsiet kraukšķīgu un pārslainu garozu. Lai gan šādai cepšanai ir piemērota parasta kārta vai vienkārši rauga mīkla.
Piedāvātā pastas versija ir ļoti ērta, it īpaši, ja saldētavā ir pa rokai mīklas iepakojums. Tas ātri atkausē, un konditorejas izstrādājumi no tā ir tikpat garšīgi kā no vienkāršas mīklas. Pildījums var būt ne tikai gaļa, bet arī siers, kāposti, sēnes, kartupeļi, olas, sīpoli un citi produkti. Jūs varat pagatavot konditorejas izstrādājumu sortimentu ar dažādiem pildījumiem, kas vienlaikus atbilst katra ēdēja gaumei.
Skatiet arī to, kā pagatavot pastas no neraudzētas mājās gatavotas mīklas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 315 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, plus laiks mīklas atkausēšanai
Sastāvdaļas:
- Pirkta kārtainā rauga mīkla - 300 g
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Gaļa (jebkura veida) - 300 g
- Milti - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
Pakāpeniska konditorejas izstrādājumu gatavošana no kārtainās rauga mīklas ar gaļu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens. Nogrieziet liekos taukus ar plēvēm. Izlaidiet to caur gaļas mašīnas gliemezi ar vidēja cauruma stiprinājumu.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un izgriež caur gaļas mašīnā.
3. Malto gaļu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un muskatriekstu.
4. Labi samaisiet gaļas pildījumu. Pievienojiet nedaudz dzeramā ūdens, lai tas kļūtu plānāks.
5. Atkausējiet mīklu dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Dariet to labāk iepriekš un pareizi: ledusskapja apakšējā plauktā. Kad mīkla ir atkususi un mīksta, ar rullīti sasmērējiet virsmu ar miltiem un izrullējiet plānā, ne vairāk kā 5 mm biezā kārtā.
6. Uz mīklas ar šķīvi izspiež apļus, kuru diametrs ir aptuveni 20 cm.
7. Izgrieztos mīklas apļus izrullē ar rullīti, virzoties no centra uz malām.
8. Uz vienas mīklas puses ielieciet malto gaļu, vienmērīgi sadalot to.
9. Pārklājiet gaļas pildījumu ar mīklas brīvo malu.
10. Nostipriniet mīklas malas kopā aplī un skaistuma labad staigājiet tai pāri ar dakšas zobiem.
11. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno pastas. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
12. Uzlieciet ceptos konditorejas izstrādājumus uz papīra dvieļa, lai tie absorbētu visus liekos taukus pēc mīklas izstrādājumu cepšanas no kārtainās mīklas ar gaļu. Tad nekavējoties sāciet nobaudīt gardus pīrāgus.
Skatiet arī video recepti, kā no gatavās kārtainās mīklas pagatavot kraukšķīgus konditorejas izstrādājumus.
