Rullīša pagatavošanai nepieciešamas zināšanas par dažiem smalkumiem, tad tas izrādīsies gan garšīgs, gan ēstgribu rosinošs un rotās jebkuru svētku notikumu. Par tiem es runāšu tālāk, kā arī dalīšos šīs delikateses pagatavošanā soli pa solim.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šokolādes rullītis no biskvīta mīklas, iemērcams konjakā, ieeļļots ar sviesta krēmu un papildināts ar sulīgiem ķiršiem, lieliski papildinās desertu galdu. Saldā krējuma un skābo ķiršu kombinācija padarīs ceptas preces patiesi gardas ar izcilu garšu! Šīs receptes priekšrocība ir milzīgs ēdienu gatavošanas variantu skaits. Piemēram, ja vēlaties, varat no receptes izslēgt ķiršus, pagatavojot rullīti ar parasto olu krēmu. Ir iespējas, kur pildījumu aizstāj ar ievārījumu vai putukrējumu, arī gardu klasisko rullīti ar biezpiena krēmu utt. Izmantojot izdomu, jūs varat izveidot savu kulinārijas šedevru! Šo recepti cepumu šokolādes rullītei ar sviesta krēmu var uzskatīt par pamata. Kad būsit to apguvis, varēsit variēt ar piedevām, piedevām un krēmiem.
Rullīša izgatavošanas galvenā iezīme ir biskvīta savīšana savlaicīgi, lai tas būtu rullīša formā. Tikpat svarīgi ir arī iedot rullim, kā to vajadzētu iemērc. Šī iemesla dēļ ieteicams to cept vakarā, lai naktī tas būtu labi iemērc ledusskapī. Ja ceptas preces tiek gatavotas bērnu galdam, tad konjaka impregnēšanu var aizstāt ar ķiršu sulu, kakao, sīrupu utt. Pildījumu var pagatavot ne tikai ar ķiršiem, bet arī ar citām sezonas ogām vai augļiem, ko jūsu bērniem patīk ēst.
Izrādās, šokolādes cepumu rullītis ir ļoti skaists: gluds, vienmērīgs, bez plaisām. Tas ir ļoti garšīgs, aromātisks, nav sauss, maigs un mīksts. Šāds saldums noteikti kļūs par iecienītāko svinīgo un ikdienas gardumu visai ģimenei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 214 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes gatavošanai, plus laiks mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Milti - 100 g
- Olas - 4 gab.
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 200 g
- Cepamā soda - 1 tējk bez slaida
- Citronskābe - 1 tējk bez slaida
- Sviests - 200 g
- Ķirši - 250 g (svaigi, saldēti vai konservēti)
- Konjaks - 50 ml
Sviesta krējuma un ķiršu šokolādes rullis:
1. Apvienojiet miltus, soda, citronskābi un kakao pulveri. Es iesaku šos produktus izsijāt caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli.
2. Maisiet beztaras sastāvdaļas.
3. Uzmanīgi salauzt olas un atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet baltumus tīrā un sausā traukā un pievienojiet dzeltenumiem cukuru.
4. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri, līdz veidojas citrona krāsas gaisa masa.
5. Ielejiet olu maisījumu bļodā ar brīvām sastāvdaļām. Paņemiet maisītāju ar āķa stiprinājumiem un mīciet mīklu.
6. Mīklas konsistence būs nedaudz stingra.
7. Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ tos ar mikseri, līdz veidojas gaisīgi baltas putas.
8. Pievienojiet mīklai olbaltumvielas.
9. Mīklu ar mikseri samaisiet lēnos apgriezienos, lai olbaltumvielas vienmērīgi sadalītos visā masā.
10. Izklāj cepešpannu ar pergamentu un uz tās liek mīklu vienmērīgā 1 cm biezā taisnstūra kārtā.
11. Nosūtiet biskvīta kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 15 minūtes.
12. No karstās ceptās garozas izņem pergamentu, pārlej ar konjaku un uzreiz izrullē mīklu rullī. Aptiniet to pergamentā un ļaujiet pilnībā atdzist, lai tā nostiprinātu savu formu.
13. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasildītos līdz istabas temperatūrai. Sagrieziet gabaliņos un apvienojiet ar cukuru.
14. Sakuļ sviestu ar mikseri un pilnībā izšķīdina cukuru.
15. Atdzesēto biskvītu un eļļu paplašina ar krējumu.
16. No ķiršiem izņem sēklas un liek uz biskvīta.
17. Rullējiet biskvītu, aptiniet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz nakti, lai tas iemērc.
18. Atritiniet gatavo kārumu un sagrieziet porcijās. Ja vēlaties, biskvītu pirms pasniegšanas var dekorēt ar šokolādes glazūru vai pārkaisīt ar pūdercukuru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot šokolādes rullīti ar krējumu un ķiršiem.
