Sen aizmirsts dārzenis ir rāce. Bet tajā ir tik daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Es ierosinu atcerēties mūsu senču galveno ēdienu un ar to pagatavot vieglus dārzeņu salātus.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pašreizējā paaudze par rāceņiem zina tikai pateicoties bērnu pasakai, kur draudzīga komanda to izvilka, izvilka, bet nevarēja izvilkt. Dažiem tas ir pazīstams arī ar izteicienu "vienkāršāks par tvaicētu rāceņu". Bet, ja paskatās uz 20 gadiem, mūsu vecāki to regulāri izmantoja. Un tas nemaz nerunājot par faktu, ka Krievijā daudzi mūsdienu dārzeņi tika aizstāti ar sakņaugiem. No rāceņiem tika gatavoti visdažādākie ēdieni, cepti, cepti, sālīti un ēst ar medu, sviestu un pat kvasu. Tāpēc rāceņus var droši saukt par mūsu valsts tradicionālāko dārzeņu. Starp citu, tas arī palīdz atgūties no saaukstēšanās. Nu, ir pienācis laiks atcerēties šo apbrīnojamo un pasakaino sakņu dārzeņu un pagatavot no tā interesantus salātus.
Visas šī ēdiena sastāvdaļas ir ļoti vērtīgas ārstniecisko īpašību un vitamīnu sastāva dēļ. Un zemu kaloriju saturs ļauj dažādot dažas diētas, terapeitiskas vai ar mērķi zaudēt svaru. Galu galā rāceņi, tāpat kā pārējie šīs receptes dārzeņi, ir arī diētiski produkti. Nu, un godīgi, es atzīmēju, ka šādi salāti var labi dekorēt svētku galdu. Tā kā treknās un kaloriju uzkodas daudziem jau ir apnikušas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 61 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes dārzeņu griešanai (papildu laiks nepieciešams biešu un burkānu vārīšanai)
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 gab.
- Rāce - 1 gab.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Skābēti kāposti - 200 g
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Augu eļļa - mērcēšanai
- Sāls - 0,5 tējk nepieciešamības dēļ
Dārzeņu salātu gatavošana ar rāceņiem
1. Iepriekš vāriet vai cepiet bietes. Pēdējais variants ir labāks, jo visi vitamīni paliek sakņaugos. Un gatavošanas laikā diemžēl daži no tiem tiek sagremoti. Pēc tam dārzeņus pilnībā atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Tā kā bietes vāra vai cep apmēram 2 stundas un atdzesē apmēram tikpat daudz, iesaku tās sagatavot iepriekš.
2. Burkāniem rīkojieties tāpat kā bietēm. Vāra, atdzesē, nomizo un sasmalcina. Ir arī vēlams to cept, tā paša iemesla dēļ.
3. Redīsus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Ievietojiet visus dārzeņus dziļā salātu traukā un pievienojiet kāpostus. Labi izspiediet to no sālījuma ar rokām.
5. Visiem ēdieniem pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus. Šajā receptē tas tiek izmantots saldēts, kas ir arī ļoti garšīgs.
6. Sezona salātus ar augu eļļu un labi samaisa. Garšojiet pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
7. Pirms pasniegšanas sagatavotos salātus atdzesē ledusskapī un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dārzeņu salātus ar rāceņiem.
