Okroshka ir labākais pirmais ēdiens vasaras pusdienām! Kefīra un vistas buljona recepte jums palīdzēs, ja pie rokas nav kvasa. Trauks izrādās maigs un nedaudz skābs. Es piedāvāju vienkāršu un ātru tā sagatavošanas veidu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Es domāju, ka daudzi cilvēki zina, ka nosaukums "okroshka" nāk no vārda "drupatas", kas atbilst ēdiena būtībai. Produktus smalki sagriež, sajauc un pārlej ar mērci. Tas ir viss noslēpums! Ar ārēju vienkāršību ēdiens iznāk garšīgs un ļoti viegli kuņģim. Ēdiens ir lielisks pusdienām vasaras karstumā. Tāpēc tas ir plaši izplatīts un populārs mūsu valsts mājsaimnieču vidū.
Bet, neskatoties uz receptes vienkāršību, šī ēdiena pagatavošanai ir svarīgi zināt dažus smalkumus, kas palīdzēs to padarīt neaizmirstamu. Tātad, izmantojiet tauku kefīru, jo tas tiks atšķaidīts ar buljonu. Bet, ja jūs gatavojat okroshka tikai uz kefīra, tad ņemiet to ar zemu tauku saturu. Tā kā dzēriens ar augstu tauku saturu ir ļoti biezs, zupa pārvērtīsies putrā. Izmantojiet liesu gaļu. Vārīta vistas krūtiņa, teļa gaļa, tītars, trusis ir ideāli piemēroti. Nav nepieciešams sabojāt zupu ar taukainu cūkgaļu vai liellopu gaļu. Uzpildiet degvielu okroshka 30 minūtes pirms pasniegšanas. Jo, ja jūs ielejat ēdienu agrāk, tad ilga gaidīšana var noslāņot trauka struktūru. Un, ja jūs ēdat ēdienu tūlīt pēc degvielas uzpildīšanas, tad tam nebūs laika, lai iegūtu pietiekami daudz garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 59, 2 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes ēdiena griešanai, plus laiks buljona vārīšanai ar dārzeņiem un to atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 krūtiņas
- Kefīrs - 1 l
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Gurķi - 3 gab.
- Redīsi - 7-10 gab.
- Zaļie sīpoli - liels ķekars
- Dilles - ķekars
- Olas - 4-5 gab.
- Sāls - 1, 5-2 tējk
- Citronskābe - 1 tējk
Okroshka gatavošana ar kefīru un vistas buljonu:
1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos katliņā, piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu. Pagatavojiet to apmēram pusstundu, līdz tas ir mīksts. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais, tam vajadzētu iekļūt vienmērīgi. Noskalojiet olas, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet 8 minūtes līdz vēsai konsistencei. Ievietojiet tos ledus ūdenī, lai atvieglotu mizošanu, un mizojiet vistas filejas, lai buljons nekļūtu taukains. Noskalojiet to, piepildiet to ar dzeramo ūdeni un vāriet pusstundu. Pēc tam izņemiet gaļu no buljona un ļaujiet tai atdzist. Ievietojiet katliņu ar buljonu bļodā ar aukstu ūdeni, lai tas ātrāk atdziest.
2. Tikmēr dārzeņus (gurķus, redīsus, garšaugus) iepriekš iemērc ūdenī. Tas īpaši palīdzēs nedaudz novītušiem augļiem un lapām atkal kļūt skaistiem un savilktiem. Tas arī noņem tajos esošos nitrātus.
3. Olas, mizu, sasmalciniet un nosūtiet katlā ar dārzeņiem.
4. Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles un pievienojiet ēdienam.
5. Kartupeļus nomizo, sasmalcina tāpat kā visus iepriekšējos produktus un lej katliņā. Tur pievienojiet sasmalcinātu vai saplēstu vistas krūtiņu.
6. Garšojiet ēdienu ar kefīru, sāli un citronskābi.
7. Tālāk ielej atdzesētu buljonu.
8. Samaisiet sastāvdaļas un nogaršojiet zupu. Pēc vajadzības pievienojiet sāli vai citronskābi. Samērciet okroshka pusstundu, un jūs varat to pasniegt pie galda. Ja vēlaties, katrai porcijai pievienojiet ledus gabaliņu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka uz kefīra.
