Okroshka … Cik daudz ir šī vārda nozīmes. Un tiklīdz viņi to nevāra, ko viņi vienkārši nepievieno, ko nelej, kā nekalpo … Es piedāvāju okroshka recepti ar kefīru un gaļas buljonu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Okroshka ir brīnišķīgs viegls un veselīgs pirmais aukstais nacionālais krievu ēdiens. Tās gatavošanas iespējas ir daudz un dažādās interpretācijās. Es gribu piedāvāt vienu no savām mājās gatavotās okroshka receptēm. Tā klasiskā versija ir ar kvasu. Bet mūsdienu ēdiena gatavošanā ir ļoti dažādas iespējas, piemēram, ar jebkuru buljonu (gaļu, dārzeņiem, zivīm), ar ūdeni, ar ayran, ar sūkalām, ar kefīru vai ar kombinētiem produktiem. Šajā receptē okroshka mērci gatavo no kefīra un gaļas buljona.
Kā gaļas sastāvdaļas es izmantoju vārītu gaļu, bet to var aizstāt ar citiem gaļas produktiem. Dārzeņi un zaļumi parasti ir svaigi, bet, ja jums ir saldētas pārtikas krājumi, varat tos izmantot. Tas ir īpaši noderīgi ziemā, kad gurķi, redīsi, sīpoli, dilles utt. Jebkurā gadījumā jebkura okroshka lieliski apmierinās izsalkumu un atsvaidzinās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 53 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes pārtikas sagriešanai (plus laiks kartupeļu, olu un buljona vārīšanai un atdzesēšanai)
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Olas - 5 gab.
- Kefīrs - 1 l
- Jebkura gaļa - 400 g
- Gurķi - 4 gab.
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Dilles - ķekars
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Citrons - 1 gab.
Okroshka gatavošana ar kefīru un gaļas buljonu
1. Kartupeļus nomazgā un savās formās izvāra sālsūdenī. Tad pilnībā atdzesē un nomizo. Sagrieziet bumbuļus kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz 1 cm. Ir arī iespējas okroshka, kur produkti ir sarīvēti.
2. Iemērciet olas katlā ar aukstu ūdeni un novietojiet uz plīts vārīties. Kad ūdens vārās, samaziniet temperatūru līdz minimumam un turpiniet vārīt olas 8-10 minūtes. Pēc tam tos pārnes aukstā ūdenī un atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam nomizo un sagriež kubiņos.
3. Noskalojiet gaļu, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Pēc vārīšanās noņemiet iegūtās putas. Kad buljons ir uzvārīts, to labi atdzesē. Labāk to izdarīt dienā. Katlu uz nakti ievieto ledusskapī. Ja no rīta uz tās virsmas ir sasaluši tauki, noņemiet tos. Gaļu sagriež gabaliņos un saplēš šķiedrās.
Es iesaku jums pagatavot buljonu no zema tauku satura gaļas: vistas, truša, teļa gaļas. Nelietojiet cūkgaļu, liellopu gaļu vai jēru. Tad okroshka izrādīsies pārāk resns.
4. Ievietojiet visu ēdienu lielā katliņā. Tur pievieno sasmalcinātus gurķus, sasmalcinātus zaļos sīpolus un dilles.
5. Nomazgājiet citronu un sagrieziet to uz pusēm.
6. Izspiediet no tā sulu katliņā ar ēdienu. Uzmanieties, lai nesaņemtu kaulus.
7. Ielejiet sastāvdaļas ar atdzesētu kefīru. Es iesaku viņam izvēlēties drosmīgāku.
8. Ielejiet atdzesētu buljonu un labi samaisiet. Nogaršojiet ēdienus un pēc vajadzības pielāgojiet garšu, pievienojot sāli.
9. Ielejiet okroshka porcijās bļodās un pasniedziet pie galda. Ja jums patīk ļoti atdzesēts, tad katrā porcijā ielieciet dažus ledus gabaliņus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mājās gatavotu okroshka uz kefīra.
