Nesteidzieties, lai izmestu nieres. Šo subproduktu nav tik grūti pagatavot, kā šķiet, no pirmā acu uzmetiena. Sagatavojot zupu ar nierēm un aknām, jūs pats to redzēsit. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ja parasti nav problēmu ar aknu gatavošanu, jo tās var vienkārši apcept un pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Bet ar tādu blakusproduktu kā nieres daudzas mājsaimnieces nezina, kā strādāt, ko viņi atbaida. Lai gan patiesībā ar viņiem nav problēmu, ja zināt dažus smalkumus un noslēpumus. Nesteidzieties, lai tos izmestu! No nierēm jūs varat pagatavot pilnvērtīgu pamatēdienu, salātus, uzkodas un, protams, zupu. Parunāsim par pēdējo šodien. Gatavot gardu nieru un aknu zupu. Jūs varat ne tikai ievērot visus padomus, bet arī bagātināt ēdiena garšu ar savu iecienītāko garšvielu buķeti!
Pirms sākat sagatavot nieres, jums jāizvēlas pareizās. Kvalitatīvam produktam ir gaiši brūna vai brūna krāsa un gluda, saskaņota struktūra. Uz to virsmas nedrīkst būt plīsumi vai bojājumi. Iegādājoties šādu blakusproduktu, jūs saņemsiet maksimālu labumu veselībai. Piemēram, cūkgaļas nieres ir vitamīnu un minerālsāļu avots. Pateicoties vērtīgo elementu (kalcija, magnija, nātrija, sēra, hlora, kālija) saturam, produkts uzlabo asinsrades procesu. Turklāt to kaloriju saturs ir ļoti zems, tāpēc nieres var attiecināt uz diētiskiem produktiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 50 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda, plus laiks nieru mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas nieres - 2 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Zaļie (jebkuri) - pēc garšas
- Tomātu pasta - 200 ml
- Vistas aknas - 200 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim zupas pagatavošana ar nierēm un aknām, recepte ar fotoattēlu:
1. Ja nieres ir pilnībā pārklātas ar tauku slāni, t. tauku kapsula, pirms vārīšanas noteikti noņemiet šo slāni. Cūkgaļas nierēm raksturīga specifiska, nepatīkama smaka, tādēļ pirms vārīšanas 3 stundas iemērciet tās ūdenī vai pienā, periodiski mainot šķidrumu. Tad nepatīkamā smaka pazudīs, un garša uzlabosies. Pēc tam nogrieziet nieres gareniski un ievietojiet katliņā.
2. Piepildiet tos ar ūdeni un novietojiet uz plīts.
3. Uzkarsē nieres, uzkarsē vidi un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Ievietojiet tos sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens.
5. Atgrieziet pumpurus tīrā katliņā un pārklājiet ar svaigu ūdeni.
6. Vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
7. Veiciet līdzīgu procedūru 5 reizes, pievienojiet sāli pēdējam šķidrumam un vāriet nieres, līdz tās ir mīkstas, ti. maigums. Šāda gatavošana 5 posmos palīdzēs pēc iespējas atbrīvoties no nepatīkamās subproduktu smakas.
8. Vāra arī aknas. Iemērciet to katliņā, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra un vāra 30 minūtes.
9. Izņemiet no pannas gatavās aknas un nieres un atdzesējiet.
10. Sagrieziet subproduktus vidējos kubiņos.
11. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolu.
12. Iemērciet kartupeļus un sīpolus katliņā.
13. Piepildiet tos ar ūdeni un novietojiet katlu uz plīts.
14. Uzvāra, samazina siltumu, liek lauru lapu un piparu graudiņus. Pagatavojiet kartupeļus, līdz tie ir gandrīz gatavi.
15. Tad nosūtiet sasmalcinātas nieres ar aknām uz pannu.
16. Ielejiet tomātu pastu.
17. Garšojiet zupu ar sāli.
18. Pievienojiet maltus melnos piparus.
19. Pievienojiet diļļu garšaugus. Tas var būt svaigs vai saldēts.
20. Arī pagatavojiet ēdienu ar pētersīļiem. Šajā receptē tas tiek žāvēts.
21. Vāra zupu 5-7 minūtes, un jūs varat pasniegt ēdienu pie galda. Ja vēlaties, katrai porcijai pievienojiet citrona šķēli. Tas labi sader ar nierēm pirmajā kursā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot marinētu gurķi ar nierēm.
