Soli pa solim recepte ar zirņu zupas fotoattēlu ar teļa gaļu. Gatavošanas tehnoloģija. Zirņu mērcēšanas noteikumi. Kaloriju saturs un pirmā kursa priekšrocības. Video recepte.
Zirņu zupa ar teļa gaļu - zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir žāvēti zirņi. Šis ēdiens dažādās variācijās ir tradicionāls ēdiens daudzās valstīs. Zirņu zupas izceļas ar augstu uzturvērtību un garšu, kas raksturīga tikai šāda veida pirmajam ēdienam. Lai gan zupas garša ir atkarīga ne tikai no buljona, bet arī tieši no izmantoto zirņu šķirnes. Arī ēdiena krāsa ir atkarīga no zirņu šķirnes, paturiet to prātā, izvēloties produktu. Jūs varat pagatavot zupu ar veseliem vai sasmalcinātiem zirņiem. Parasti zirņus pirms vārīšanas iemērc vairākas stundas. Šajā gadījumā sasmalcinātus zirņus iemērc pēc vēlēšanās, un veselus zirņus labi jāizvāra.
Zupas pamats var būt jebkurš buljons. Piemēram, buljons, kas pagatavots no maigas cūkgaļas uz kaula, izrādīsies bagāts. Vistas buljons jutīsies nedaudz ūdeņains. Kas dod priekšroku mēreni liesai, bet pikantajai gaļai, ir piemērota kūpināta gaļa. Ar teļa gaļu buljons būs sātīgs, bet diētisks. Jebkurš ēdiens tiek pagatavots pietiekami ātri un ļoti vienkārši. Bet lielākā daļa gatavošanas laika tiek pavadīta, lai izveidotu sātīgu buljonu. Turklāt visos gadījumos zirņu zupa būs garšīga un barojoša. Tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Skatiet arī to, kā pagatavot salātu zirņu zupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zirņi - 200 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Kartupeļi - 1-2 gab. atkarībā no izmēra
- Garšvielas un garšaugi (jebkuri) - pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Teļa gaļa - 300 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim zirņu zupas gatavošana ar teļa gaļu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, nogrieziet plēves ar vēnām un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Ievietojiet teļa gaļu vārīšanas katlā.
2. Piepildiet gaļu ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu. Pēc vārīšanās noņemiet izveidojušās putas no buljona virsmas, samaziniet siltumu līdz minimālajam līmenim un vāriet buljonu zem vāka 2 stundas.
3. Pusstundu pirms buljona gatavošanas katliņā ielieciet mizoto sīpolu.
4. Kad buljons gatavs, izņem no pannas sīpolu, jo viņa jau ir atteikusies no visām savām derīgajām īpašībām un vitamīniem, un vairs nav vajadzīga traukā.
5. Zirņus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. To var izdarīt vairākas reizes, jo Uzglabāšanas laikā izstrādājumā var uzkrāties putekļi. Nomazgātos zirņus pārnes dziļā bļodā un pārklāj ar aukstu dzeramo ūdeni. Ūdens daudzumam jābūt divreiz lielākam par zirņu tilpumu. Atstājiet zirņus 3-4 stundas, lai tie uzbriest. Tajā pašā laikā ūdeni jāmaina 1-2 reizes, lai tas neraudzētos. Tas ir īpaši svarīgi karstā laikā.
6. Pēc tam zirņus pārvērš sietā un noskalo zem tekoša ūdens. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
7. Nosūtiet zirņus uz krājumu. Pēc vārīšanas pagatavojiet to 45-60 minūtes.
8. Tad pievienojiet zupai kartupeļus.
9. Garšojiet zupu ar garšvielām un zaļumiem. Es pievienoju sausas maltas dārzeņu garšvielas: sarkanos saldos piparus, adžiku, ķiplokus un zaļos sīpolus. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu garšvielu komplektu pēc savas gaumes. Pievienojiet traukam arī smaržīgos zirņus un lauru lapas. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
10. Vāra zupu, līdz kartupeļi un zirņi gatavi. Trauku gatavība var atšķirties atkarībā no gatavošanas ilguma. Piemēram, zirņus var stipri vārīt, sasmalcināt vai ļoti nedaudz vārīt.
Gatavu zirņu zupu ar teļa gaļu ir īpaši garšīgi pasniegt kopā ar ķiploku grauzdiņiem, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zirņu zupu.
