Dažādojiet ikdienas uzturu un izrotājiet svētku galdu, pagatavojot gardu un sarkanu kartupeļu rullīti ar sēnēm. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Kartupeļi un sēnes ir labākā kulinārijas savienība mūsu nacionālajā virtuvē. Kādās ēdiena gatavošanas variācijās šis duets nenotiek! Tie ir cepeši, sautējumi, zupas, salāti un daudzi citi gardi kārumi. Šodien es ierosinu izmēģināt citu iespēju kartupeļu rullīša veidā ar sēnēm. Rullīša pamatā ir garda kartupeļu mīkla, un pildījums ir ceptas sēnes. Šo produktu kombinācija neparastā interpretācijā ir labs iemesls, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu ēdienu. Lai gan šāds produkts būs reprezentabls ne tikai ikdienas ģimenes svētkos. Tas ieņems savu īsto vietu uz svētku galda kā karstu ēdienu vai aukstu uzkodu. Tā kā kartupeļu rullītis ar sēnēm ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas vienlaikus var būt gan galvenais karstais ēdiens, gan atdzesēta uzkoda. Vissvarīgākais ir tas, ka to ir diezgan vienkārši pagatavot, tas neprasa lielu skaitu dažādu produktu un jūsu laika.
Lai ēdiens būtu īpaši aromātisks, rullītei izmantojiet meža sēnes. Ja nav meža sēņu, tad derēs šampinjoni vai austeru sēnes. Bet pēc tam pildījumam pievienojiet sēņu garšvielas, lai uzkoda kļūtu smaržīgāka. Šajā receptē tiek izmantotas saldētas sēnes, kuras pirms sasaldēšanas iepriekš vārītas. Ja jums ir svaigas meža sēnes, pirms cepšanas tās vispirms uzvāra sālsūdenī. Mākslīgi audzētām sēnēm, šampinjoniem un austeru sēnēm nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 190 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sēnes - 500 g (receptē izmantotas saldētas meža sēnes)
- Olas - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Milti - 50 g
Soli pa solim kartupeļu ruļļa ar sēnēm sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlītēs un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu.
2. Pēc vārīšanās samaziniet temperatūru līdz minimālajam līmenim, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet kartupeļus līdz vārīšanai apmēram 15 minūtes. Pārbaudiet gatavību, caurdurt bumbuļus ar nazi vai dakšiņu. Viņiem vajadzētu viegli ienākt.
3. Iztukšojiet visu ūdeni no kartupeļiem un pārnesiet dziļā bļodā. Pievienojiet šķipsniņu sāls un sasmalciniet kartupeļus kartupeļu biezeni.
4. Kartupeļu mīklā ieber miltus un samaisi.
5. Pievienojiet mīklai olas un vēlreiz samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Mīklas konsistencei jābūt stingrai. Aptiniet mīklu plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
6. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Sēnes dabiski atkausējiet, nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs.
7. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet sēnes un sīpolus.
8. Apcep sēnes un sīpolus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
9. Izmantojot rullīti, izvelciet apmēram 5-7 mm biezu taisnstūrveida kartupeļu mīklu. Apkaisa to ar nedaudz miltiem.
10. Uz kartupeļu mīklas liek sēņu pildījumu.
11. Paceliet mīklu no divām brīvajām malām un pārklājiet pildījumu. Mīklas malas labi sasien no visām pusēm.
12. Rullīti liek uz pergamenta papīra, ar šuvju pusi uz leju un liek cepamtraukā.
13. Smērējiet rullīti ar pienu, olu vai skābo krējumu tā, lai būtu zeltaini brūna garoziņa. Nosūtiet to uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem pusstundu. Ja vēlaties pasniegt karstu kartupeļu rullīti ar sēnēm, pasniedziet to tūlīt pēc vārīšanas. Ja vēlaties to pasniegt kā aukstu uzkodu, vispirms atdzesējiet to istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet ledusskapī. Tad sagriež porcijās un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu rullīti ar sēņu pildījumu.
