Vai jūsu ledusskapī ir neliels maltas gaļas atlikums, kas ir ļoti mazs kotlešu pagatavošanai? Izmantojiet to, lai pagatavotu gaļas sautējumu ar rīsiem un papriku. Tas izrādīsies ļoti garšīgs ēdiens. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Kā parasti kulinārijā, sautējuma autortiesības pieder frančiem. Viņi deva ēdienam nosaukumu "ragout", kas nozīmē "izraisīt apetīti". Lai gan franču jauninājumi sautējuma izgudrošanā ir pretrunīgs jautājums, jo līdzīgi ēdieni ir sastopami daudzu tautu virtuvēs. Iepriekš sautējumus gatavoja tikai no gaļas, kas ilgu laiku tika sautēta uz lēnas uguns. Tad viņi sāka tam pievienot dārzeņus, sēnes, pākšaugus un citus produktus. No šī brīža ir ļoti daudz iespēju šī ēdiena pagatavošanai. Šim ēdienam ir desmitiem vai pat simtiem recepšu. Tā kā vienā katliņā var atrast dažādus pārtikas produktus.
Šodien es piedāvāju gardu recepti smaržīgam gaļas sautējumam ar rīsiem un saldajiem sarkanajiem pipariem. Malto gaļu, kas cepta līdz zeltaini brūnai, un saldo paprikas gabaliņus sautē, pievienojot pusvārītus rīsus biezā tomātu saldskābā mērcē. Šo izsmalcināto un bagātīgo pušķi lieliski papildina svaigi garšaugi. Neskatoties uz gatavošanas vienkāršību, iegūtais ēdiens ir neticami sulīgs un mīksts. Sautējums ir ļoti apmierinošs un barojošs. Ilgi ēdot tās daļu, jūs nejutīsiet izsalkumu.
Skatiet arī to, kā pagatavot kūpinātu dārzeņu sautējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 352 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 500 g
- Rīsi - 100 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Karstie pipari - 0,5 pākstis
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomāti - 5 gab.
- Zaļie (jebkuri) - ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet gaļas sautējumu ar rīsiem un saldajiem sarkanajiem pipariem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet papriku un nosusiniet ar dvieli. Nogrieziet kātiņu no augļiem, pārgrieziet to uz pusēm un noņemiet sajaukto sēklu kastīti. Papriku sagriež kubiņos vai sloksnēs un liek sakarsētā pannā ar augu eļļu. Cepiet to līdz zeltaini brūnai.
2. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet plēves ar vēnām un noņemiet lieko tauku daudzumu. Sīpolus nomizo. Izgrieziet ēdienu caur gaļas mašīnā.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno savītu malto gaļu. Cepiet to vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai.
4. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlītēs un sasmalciniet virtuves kombainā līdz biezeņa konsistencei. Ja šādas ierīces nav, tad sasmalciniet tomātus gaļas mašīnā.
5. Vienā lielā pannā apvienojiet ceptu malto gaļu ar ceptiem bulgāru pipariem. Vāra rīsus sālītā ūdenī līdz pusgatavībai un nosūta tos uz pannas ēdienam.
6. Ēdienam pievieno savītu tomātu biezeni, sasmalcinātus garšaugus, sāli, melnos piparus un smalki sagrieztus ķiplokus ar asajiem pipariem.
7. Maisiet, vāriet, skrūvējiet temperatūru līdz minimālajam iestatījumam un pusstundu vāra zem vāka. Gatavu gaļas sautējumu ar rīsiem un saldo papriku var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļas sautējumu.
