Ir zināms, ka daudzas barības vielas pārtikā tiek noārdītas termiskās apstrādes laikā. Uzziniet par neapstrādātas pārtikas diētas priekšrocībām un briesmām kultūrismā. Katrs sportists zina, ka, lai iegūtu rezultātus treniņos, ir nepieciešama intensīva apmācība, atpūtas un miega režīma ievērošana. Tas viss noteikti ir taisnība, un neviens neapstrīdēs patieso patiesību. Tomēr bieži tiek aizmirsts, ka dzīvē jebkura mērķa sasniegšanai ir nepieciešama laba veselība. Ja progress treniņos zināmā mērā ir atkarīgs no ģenētiskajām īpašībām, tad veselību vairāk ietekmē uzturs balstīts dzīvesveids.
Un šeit sākas problēmas. Ikviens zina par ekoloģisko situāciju un, maigi izsakoties, neiepriecina. Bet pat tam nav vislielākās ietekmes uz veselību mūsdienu pasaulē. Pietiek paskatīties uz to produktu etiķetēm, kuras mēs izmantojam, lai viss būtu skaidrs. Katrs ražotājs vēlas iegūt maksimālu peļņu ar minimālām investīcijām. Visiem sportistiem tas būtu jāsaprot un jālieto tikai dabīga pārtika.
Bet pilnībai nav robežu, un ikviens vēlas palielināt apmācības efektivitāti un viens no veidiem, kā sasniegt šo mērķi, ir uzlabot savu uzturu. Lai saprastu, kā to var panākt, jāvēršas pie cilvēka fizioloģijas. Mūsu ķermenis ir ģenētiski noskaņots ēst neapstrādātus, augu izcelsmes pārtikas produktus. Bet pilnīgai barības vielu asimilācijai ir nepieciešams, lai zarnās būtu veselīga mikroflora. To var panākt, tikai ēdot neapstrādātu pārtiku, kas nav termiski apstrādāta. Šodien mēs runāsim par neapstrādātas pārtikas diētas priekšrocībām un briesmām kultūrismā.
Naturopātijas un neapstrādātas pārtikas diētas principi
Šī pieeja uzturam ir atspoguļota zinātnē, ko sauc par naturopātiju, kuras pamatprincips ir tāds, ka cilvēka ķermenim ir liels pašdziedināšanās un pašdziedināšanās potenciāls. Daudzi cilvēki domā par savu ķermeni kā atsevišķu orgānu, kas ir savstarpēji saistīti. Patiesībā daudziem mūsu ķermenis ir kā mehānisms, kurā nepieciešamības gadījumā var nomainīt neveiksmīgu daļu. Naturopātija pieņem atšķirīgu pieeju, ņemot vērā, ka ir vieglāk novērst visas slimības nekā izārstēt vēlāk.
Uztura, kurai seko naturopāti, pamatā ir neapstrādāta pārtikas diēta. Ķermenim ir liels skaits mehānismu, lai pielāgotos praktiski jebkurai dzīves videi. Tas attiecas arī uz pārtiku. Dzīvojot dažādos planētas reģionos, cilvēki mēdz ēst noteiktu pārtiku, bet, ja nepieciešams, organisms pielāgojas jauniem pārtikas produktiem, ja vien tie nav termiski apstrādāti. Pirms pāriet tieši pie šodienas raksta tēmas - neapstrādātas pārtikas diētas priekšrocības un kaitējums kultūrismā, jums vajadzētu noskaidrot, no kurienes nāk pārtikā uzglabātā enerģija.
Ikviens zina trīs galvenās organismam nepieciešamās uzturvielas - taukus, olbaltumvielu savienojumus un ogļhidrātus. Augi uzkrāj tiem enerģiju, saņemot to no Saules. Fotosintēzes laikā augu šūnās tiek izveidota ATP molekula, kas ir enerģijas avots. Pēc tam ATP tiek patērēts augos uzkrāto ogļhidrātu un tauku sintēzei. Kad tie tiek apēsti, notiek apgriezta reakcija un augu tauki un ogļhidrāti tiek sadalīti vienkāršās vielās, no kurām organisms sintezē nepieciešamos elementus.
Pārtikas iznīcināšana un jēlas pārtikas diēta
Tagad mēs apskatīsim, kas notiek ar visām būtiskajām uzturvielām un ūdeni termiskās apstrādes laikā.
Ūdens
Augstas temperatūras ietekmē ūdens struktūra tiek iznīcināta, un tad ķermenim ir nepieciešams tērēt noteiktu enerģijas daudzumu, lai to atjaunotu. Mēs varam teikt, ka tas noņem informāciju, kas atrodas ūdens kristālos.
Ogļhidrāti
Jau temperatūrā virs 65 grādiem ogļhidrātu saites ar citām uzturvielām (minerālvielām, vitamīniem utt.) Sāk saplīst. Turpinot karsēšanu, fruktoze tiek daļēji sadalīta, un rezultātā tiek sintezētas levulīnskābes un skudrskābes. Piemēram, graudos malšanas laikā notiek ļoti nopietnas izmaiņas. Jo smalkāka malšana, jo vairāk cietes daļiņu nonāk saskarē ar gaisu, kas izraisa oksidatīvas reakcijas, kas iznīcina graudu enerģijas rezerves.
Tauki
Sildot līdz augstām temperatūrām, tauki sāk oksidēties, kā rezultātā veidojas dažādas agresīvas vielas, piemēram, epoksīdi, radikāļi utt. Sildot taukus virs 200 grādiem, linolskābe, vitamīni un fosfolipīdi sadalās. Augstas kvalitātes tauki ir atrodami sēklās un riekstos. Jāatzīmē, ka daba ir droši aizsargājusi šo produktu barības vielas no oksidēšanās un sabrukšanas.
Olbaltumvielu savienojumi
Ikviens zina par šīs uzturvielas nozīmi sportistiem. Tomēr ne daudzi cilvēki zina, ka vislabākajai aminoskābju savienojumu asimilācijai olbaltumvielu molekulām jāsaglabā dabiskā struktūra, kas sāk sadalīties jau temperatūrā virs 42 grādiem.
Pārtikas produkti, kas ir termiski apstrādāti, zaudē daudz barības vielu. Turklāt liels daudzums sadalīšanās produktu ir bīstami veselībai.
Kā uzlabot neapstrādātas pārtikas diētu kultūristiem?
Kā jūs varat redzēt no visa aprakstītā, neapstrādāta pārtikas diēta kultūrismā ir tikai izdevīga, nevis kaitīga. Lai uzlabotu uztura programmu un līdz ar to palielinātu apmācības efektivitāti, ir jāatsakās no organismam nevajadzīgā "mirušā" ēdiena. Tomēr vispār nav nepieciešams pāriet uz naturopātu diētu.
Piemēram, ja nevarat ēst neapstrādātas zivis, tad nevajag sevi piespiest. Ēd svaigu pārtiku un, ja iespējams, termiski neapstrādātu. Ēdiet dārzeņus tikai neapstrādātus un mēģiniet tos nesmalcināt, jo tas arī iznīcina dažas barības vielas.
Produktus, kurus esat pieradis lietot termiski apstrādātā pārtikā (gaļā, zivīs un mājputnos), nevajadzētu cept, bet vārīt. Tas ievērojami uzlabos jūsu uztura programmas kvalitāti un sasniegs lieliskus rezultātus treniņā.
Šajā videoklipā uzziniet par neapstrādāta uztura priekšrocībām un briesmām kultūristam:
