Cepumi ar garšvielām un medu ir galvenie Ziemassvētku un Jaungada konditorejas izstrādājumi. Liels skaits garšvielu, ingvers, kanēlis, kardamons, krustnagliņas, muskatrieksts, anīss ir galvenie svētku simboli.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepumi ar medu un garšvielām ir tradicionāli Jaungada cepumi, kurus cep katra sevi cienoša saimniece. Silts, pikants aromāts un lieliska garša neatstāj nevienu vienaldzīgu. Šādus konditorejas izstrādājumus var pagatavot iepriekš, jo medus klātbūtne padara tos izturīgākus pret tinumu. Tāpēc cepumi ilgstoši neizturas, tie paliek aromātiski un garšīgi.
Mīkla Jaungada cepumiem var būt ļoti dažāda, visbiežāk tā ir smilšu mīkla vai sasmalcināta. Ir receptes, kurās mīklai nepievieno medu, bet no tās gatavo sīrupu, ko pēc cepšanas pārlej cepumiem un atstāj sasalt uz virsmas.
Jaungada cepumiem ir svarīgi izvēlēties tematiskas veidnes ar svētku simboliku. Tie var būt dažādi skaitļi, piemēram, dzīvnieki, mazi vīrieši, Ziemassvētku eglītes, zvaigznes. Ja vēlaties, varat pārklāt konditorejas izstrādājumus ar glazūru vai šokolādi vai uzklāt zīmējumu. Ziemassvētku cepšanai vēlams veltīt veselu dienu, jo Cepumi jāsagatavo lēnām un labā garastāvoklī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 389 kcal.
- Porcijas - 400 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes mīklas mīcīšanai, 1 stunda uzglabāšanai ledusskapī, 20-30 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 70 g
- Medus - 3 ēdamkarotes
- Cepamā soda - 1 tējk
- Ingvera pulveris - 2 tējk
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Krustnagliņas - 0,5 tējk
- Piparu zirņi - 0,5 tējk
- Kardamons - 0,5 tējk
Ziemassvētku cepumu gatavošana ar garšvielām un medu
1. Vispirms sasmalciniet garšvielas: krustnagliņu pumpurus, smaržīgos zirņus, kardamona sēklas. To var izdarīt ar kafijas dzirnaviņām, javu, dzirnaviņām vai āmuru.
2. Bļodā ieber miltus, cepamo sodu, ingvera pulveri, kanēļa pulveri un maltas garšvielas.
3. Iemaisa miltus un garšvielas.
4. Mazā traukā sakuļ olu, pievieno medu un sviestu istabas temperatūrā. Sajauciet ēdienu ar maisītāju. Jums nav nepieciešams tos pārspēt, vienkārši samaisiet, lai būtu ērtāk strādāt ar mīklu.
5. Ielejiet šķidro masu bļodā ar miltiem.
6. Mīciet mīklu līdz gludai. Jums tas var šķist pārāk šķidrs, tas ir labi, tad tas kļūs blīvāks un ar to būs ērti strādāt. Aptiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Šajā laikā sviests sacietēs un mīkla kļūs stiprāka.
7. Pēc šī laika mīklu izrullē plānā kārtā. Šeit jūs varat izvēlēties augstumu pats. Ja vēlaties mīkstus cepumus, mīklu izrullējiet 5-7 mm, kraukšķīgus-3-4 mm. Izgrieziet cepumus ar īpašiem tematiskiem griezējiem.
8. Ja vēlaties pakārt cepumus uz Ziemassvētku eglītes, izveidojiet caurumus ar dzeramo salmiņu. Tad ielieciet to uz cepešpannas un nosūtiet to cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 15-30 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no cepuma biezuma. Tāpēc kontrolējiet procesu pats. Kad tas kļūst sārts, izņemiet no krāsns.
9. Gatavos cepumus atdzesē, pēc vēlēšanās pārklāj ar glazūru un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot drupinātus, aromatizētus Ziemassvētku cepumus.
