TOP-3 labākās receptes ar čehu Ziemassvētku cepumu gatavošanas fotogrāfijām. Cepšanas mājās noslēpumi un smalkumi. Video receptes.
Čehijā, tāpat kā daudzās Eiropas valstīs, bez Ziemassvētku cepumiem nevar iztikt bez Ziemassvētkiem. Katra čehu mājsaimniece gatavo 10 līdz 20 klasisko Ziemassvētku cepumu veidus. Turklāt viņi sāk gatavot no novembra beigām. Tā kā daudzas receptes ietver produktu ilgstošu uzglabāšanu, lai uzlabotu garšu. Tajā pašā laikā Ziemassvētku gaidīšanas laikā cepumi netiks sabojāti. Lai izjustu Ziemassvētku garu Čehijā, neaizmirstiet šo jauko tradīciju. No ļoti daudzām dažādām receptēm, kas tiek piedāvātas internetā, šajā rakstā ir TOP-3 no labākajām.
Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi
- Viena no čehu Ziemassvētku cepumu tradīcijas funkcijām ir aizsargāt ģimenes un mājsaimniecības no tumšajiem spēkiem. Tāpēc katram saldumu veidam ir savs mērķis. Piemēram, lai aizsargātu saimnieka dzīvos dzīvniekus, no mīklas tika izgriezti dzīvnieki. Apaļie izstrādājumi simbolizē sauli. Viņi mājās tika piekārti pie sienām, lai veicas, un augļu kokos, lai iegūtu bagātīgu ražu. Sadedzināts cepums simbolizē neveiksmi.
- Mūsdienās cepumi ir ne tikai garšīgs deserts Ziemassvētkos. Tos izmanto kā ēdamas rotaļlietas Ziemassvētku eglītes rotāšanai. Tie kalpo arī kā brīnišķīga Ziemassvētku dāvana draugiem. Lai to izdarītu, gatavie cepumi tiek iesaiņoti skaistos maisiņos vai ievietoti kastēs.
- Pagājušā gada Ziemassvētku cepumu galvenās sastāvdaļas ir pilngraudu milti, cukurs vai medus, anīss, rieksti un augļu konservi. Vēlāk viņi sāka pievienot sviestu, pienu un smalkus miltus. Turīgas ģimenes pievienoja kakao un šokolādi.
- Visas receptes piedāvā noteiktu ēdienu daudzumu, kas ir pielāgots konkrētajam cepšanas izmēram un cepšanas laikam, kā arī krāsns temperatūrai. Ja izmantojat lielāku pannu, nekā norādīts receptē, palieliniet cepšanas temperatūru. Attiecībā uz mazāku jaudu, attiecīgi, krāsnī ir nepieciešams mazāk siltuma, pretējā gadījumā cepumi sadegs. Tāpat, liekot cepumus uz cepešpannas, novietojiet tos nelielā attālumā viens no otra. Pretējā gadījumā skaitļi vienkārši paliks kopā, jo cepšanas laikā tie paplašinās.
Čehu Ziemassvētku cepumi - Trdlo vai Trdelnik
Trdlo jeb trdelnik ir tradicionāls čehu gardums, kas tiek gatavots Ziemassvētkiem, Jaunajam gadam, kāzām, baznīcas brīvdienām, tiek dots maziem bērniem Epifānijas laikā un tiek dots sievietēm dzemdībās, lai veicas. Tradicionāli īstus čehu Ziemassvētku cepumus Trdlo vai Trdelnik cep uz atklātas uguns, ietinot rauga mīklu uz lieliem metāla iesmiem. Bet mājās tas tiek izgatavots cepeškrāsnī, vijot to uz metāla vai papīra caurulēm, kartona caurulēm no folijas vai pergamenta papīra.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 489 kcal.
- Porcijas - 40
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 2,5 ēdamk.
- Piens - 125 ml
- Svaigs raugs - 15 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Valrieksti - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 2 ēdamkarotes mīklā, 100 g pildījumā
- Olu dzeltenumi - 2 gab.
- Sviests - 70 g
- Kanēlis - 1 tējk
- Olu baltums - 2 gab.
Čehu Ziemassvētku cepumu gatavošana Trdlo vai Trdelnik:
- Siltā pienā raugu samaisa ar cukuru, ielej izkausētu sviestu, pievieno olu dzeltenumus un sāli. Visu samaisa.
- Porcijās ielejiet izsijātus miltus un mīciet mīklu tā, lai tā būtu stingrāka par parasto rauga mīklu. Nosedziet to ar dvieli un 1 stundu iemērciet siltā vietā.
- Atbilstošo mīklu izrullējiet 3-4 mm biezā kārtā un sagrieziet sloksnēs, kas pārklājas ar sagatavotajām pamatnēm.
- Sakuļ baltumus ar dakšiņu un apslaka pār ietīto mīklu.
- Sasmalciniet valriekstus, sajauciet ar cukuru un maltu kanēli un apkaisa mīklas caurules ar maisījumu.
- Novietojiet salmiņus uz veidnes tā, lai tie būtu pārkari, un dzeriet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 20 minūtes līdz zeltainam, periodiski ritinot, lai vienmērīgi izceptos.
Čehu piparkūkas
Čehijā piparkūkas tiek ceptas mēnesi pirms Ziemassvētkiem. Tā kā viss receptes noslēpums ir tāds, ka jo ilgāk cepšana turpinās, jo produkti kļūs mīkstāki un garšīgāki.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 g
- Medus - 150 g
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 250 g
- Olas - 3 gab.
- Piens - 5 ēdamkarotes
- Soda - 1 tējk
- Olu baltums - 1 gab.
- Kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote
- Citronu sula - 1 tējk
- Cukura pulveris - 180 g
- Garšvielu maisījums (krustnagliņas, anīss, kanēlis, kardamons, smaržīgie pipari, zvaigžņu anīss) - 1 ēdamkarote
Čehu piparkūku gatavošana:
- Medu ar sviestu un cukuru izšķīdina uz lēnas uguns un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz gludai.
- Atdzesējiet masu, pievienojiet olas un 1 dzeltenumu, ielejiet pienu un samaisiet.
- Pievienojiet cepamo soda ar garšvielām un pakāpeniski samaisiet miltus.
- Mīciet mīklu līdz gludai, ievietojiet plastmasā un dažas dienas ievietojiet ledusskapī.
- Pēc tam izrullējiet mīklu 0,5 cm biezumā un izgrieziet rievas atbilstoši veidnei.
- Ielieciet čehu piparkūkas uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Gatavo piparkūku cepumus atdzesē, un nākamajā dienā krāso ar cukura glazūru. Lai to izdarītu, sakuliet olbaltumvielas ar pūdercukuru stingrās putās. Pievieno citrona sulu ar cieti un sakuļ ar mikseri, līdz glazūra ir bieza un no noslaucīšanas nepil.
- Pārvietojiet glazūru uz konditorejas maisiņu un dekorējiet ar piparkūkām.
Čehu Ziemassvētku cepumi - Vanocni hvezda
Čehu Ziemassvētku cepumi Vanocni hvezda ir ļoti trausli un maigi ar vienu no tradicionālajām Ziemassvētku garšām - riekstu. Tās īpatnība ir tāda, ka produkts sastāv no divām kūkām-zvaigznēm, kas ir slāņotas ar augļu ievārījumu vai konfektēm. Cita cepšanas iezīme ir tā, ka zvaigznes ir jānovērš viena no otras, lai to stari nesakristu. Tad jūs iegūstat īstu Ziemassvētku zvaigzni.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Valrieksti - 200 g
- Sviests - 250 g
- Cukura pulveris - 200 g
- Konfigurācija - 100 g
Čehu Ziemassvētku cepumu gatavošana - Vanocni hvezda:
- Sasmalciniet sviestu ar cukura pulveri, miltiem un maltiem riekstiem.
- Gludo un elastīgo mīklu uz virsmas izrullē ar miltiem pārkaisītu 0,7 cm biezu slāni.
- Izgrieziet zvaigznes no mīklas ar veidni. Pusi cepumu atstājiet veselus bez caurumiem, pusi ar caurumiem iekšpusē.
- Novietojiet produktus uz cepešpannas un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 12-15 minūtes.
- Gatavos cepumus kārto ar augļu ievārījumu. Izveidojiet produktu ar visu apakšējo cepumu un augšējo ar caurumu. Aptiniet abus cepumus pretējos virzienos, lai zvaigžņu stari nesakristu. Virsū pārkaisa ar pūdercukuru.
