Vistas buljons, šķiet, ir diezgan elementāra lieta. Bet izrādās, ka tik vienkāršam ēdienam ir savas nianses un smalkumi. Galu galā, lai buljons izrādītos lielisks, jums jāzina, kā izvēlēties vistu, gatavot, kādas sastāvdaļas pievienot …
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Aromatizēts un barojošs vistas buljons ir lieliski piemērots mūsu vēderiem. Tajā nav nevajadzīgu kaloriju, tajā pašā laikā tas lieliski piesātina un sasilda. Lai gan vistas zupu var būt grūti sabojāt, daži padomi, manuprāt, palīdzēs sasniegt vislabākos rezultātus.
- Ja jums ir vesela vista, tad jums ir jānogriež tauki, jānoņem spalvu paliekas, kā arī iekšpuse (plaušas un nieres), jo tie padarīs buljonu duļķainu.
- Ielejiet vistu ar ļoti aukstu ūdeni.
- Buljonu ieteicams vārīt ar dārzeņiem, piemēram: burkāniem, selerijas kātiem, sīpoliem, var pievienot pāris sēņu. Ja dārzeņi ir iepriekš cepti, tad buljons būs skaisti dzintara krāsā.
- No garšvielām, garšvielām un garšaugiem vislabāk piemēroti piparu graudi, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
- Lai buljons izrādītos caurspīdīgs, tas ir jāvāra uz viszemākās uguns, lai šķidrums tikai nedaudz svārstītos.
- Jūs varat sālīt buljonu gatavošanas sākumā - ja mērķis ir iegūt garšīgu, vai beigās - ja vēlamais rezultāts ir garšīga vistas gaļa.
- Buljonu uzglabā ledusskapī pie +5 grādiem 5 dienas. To var arī sasaldēt turpmākai lietošanai.
- Ja zupai pievieno saldētus dārzeņus, tad tas jādara 15 minūtes pirms ēdiena gatavošanas.
- Lai vistas buljona garša būtu īpaši bagāta, tā ir jāvāra vienlaikus ar kauliem. Tomēr kaulu gatavošana var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 48 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jebkuras vistas liemeņa daļas - 400 g (varat izmantot muguru, filejas, spārnus, augšstilbus, stilbiņus)
- Ziedkāposti - 0,5 kāpostu galvas
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Cilantro zaļumi - mazs ķekars
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu graudi - 4 gab.
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Vistas buljona zupas vārīšana ar dārzeņiem
1. Nomazgājiet vistas gaļu, sadaliet lielos gabalos un ievietojiet katliņā. Ielieciet tam mizotu sīpolu, lauru lapu ar piparu graudiem. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un vāriet buljonu apmēram 45 minūtes.
2. Tikmēr mizojiet, mazgājiet un sasmalciniet kartupeļus un burkānus: lielākus kartupeļu gabalus un mazākus burkānu gabaliņus.
3. Nomazgājiet ziedkāpostu un izjauciet ziedkopās. Paslēpiet vienu pusi ledusskapī citam ēdienam, bet otru izmantojiet zupā. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet lielos kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet koriandra zaļumus.
4. Kad buljons ir vārīts, izņemiet sīpolu no pannas un izmetiet, tas jau ir atmetis visu savu garšu un aromātu.
5. Ielieciet kartupeļus un burkānus zupā un turpiniet gatavot apmēram 15 minūtes.
6. 7 minūtes pirms zupas beigām pievienojiet pārējos dārzeņus ar zaļumiem, pievienojiet sāli un piparus un pagatavojiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir mīkstas.
7. Ļaujiet sastāvdaļām vārīties kopā un pasniedziet zupu pie galda, ielejot to dziļos traukos. Ir ļoti garšīgi ievietot buljonā dažus kubiņus krekeru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas nūdeļu zupu ar dārzeņiem.
