Pīļu kārumi bieži netiek rādīti uz vidējo ģimeņu galdiem. Bet, kad putns atrodas mājā, tad zupa no tā būs pareizais lēmums. Jūs varat to papildināt ar dažādiem dārzeņiem, t.sk. un sparģeļu pupiņas.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Buljons, kas vārīts uz pīles gaļas, izrādās ļoti spilgts un aromātisks, un pats galvenais - noderīgs. Galu galā mājputni satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Zupai vislabāk izvēlēties svaigu liemeni, no kura vispirms ir jānoņem viss liekais un tauku slānis. Ja izmanto saldētu pīli, to pakāpeniski atkausē. Tas ir, vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Un, lai zupa izrādītos ne tik trekna, to vajag pagatavot otrajā buljonā. Tāpat kā jebkuru citu pirmo ēdienu, šo ēdienu var garšot ar jebkuriem garšaugiem un pēc saviem ieskatiem pievienot visu veidu dārzeņus. Ēdienu gatavošanā ir viens noslēpums, kā paātrināt pīļu buljona vārīšanās procesu - pannā pievieno karoti etiķa.
Par ēdiena otro sastāvdaļu, sparģeļiem, vēlos atzīmēt, ka šis augs tiek uzskatīts par visu dārzeņu karali, jo barības vielu satura un uztura īpašību ziņā sparģeļi ir vairākas reizes pārāki. Turklāt to absolūti nav grūti sagatavot. Sparģeļus izmanto visu veidu ēdienos, tie ir cepti, sautēti, vārīti, cepti, konservēti. Jūs varat to izmantot gan aukstu, gan karstu, kā neatkarīgu ēdienu un kā papildu uzkodu. Kopumā tā piemērošanas joma ir lieliska. Bet šodien es vēlos jums pastāstīt, kā no tā pagatavot gardu zupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda buljona vārīšanai, 20 minūtes zupai
Sastāvdaļas:
- Pīle - 400 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sparģeļu pupiņas - 200 g
- Ziedkāposti - 200 g
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1,5 tējk garša
- Zaļie - ķekars
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk vai pēc garšas
Sparģeļu zupas pagatavošana ar pīles buljonu
1. Sasmalciniet pīli gabalos. Izvēlieties tos, uz kuriem gatavosiet zupu, un pārējo nosūtiet uz ledusskapi citam ēdienam. Piemēram, pērkot veselu liemeni, es gatavoju pastīti no krūtīm, gatavoju augšstilbu un spārnu liemeni, un lieku ribiņas uz zupas. Bet jūs varat darīt, kā vēlaties.
Izskalojiet izvēlētās daļas zem tekoša ūdens un, ja vēlaties, noņemiet ādu, lai zupa nebūtu tik taukaina. Lai gan, ja jums patīk taukaini ēdieni, tad atstājiet.
2. Ielieciet pīli katliņā, pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu, piparu graudiņus, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet buljonu uz plīts, lai pagatavotu. Uzvāra un noņem iegūtās putas. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, pārklājiet apmēram stundu.
3. Pēc šī laika sparģeļus nomazgā, nogriež galus un pievieno zupai.
4. Aiz tā uz vidējas rīves liek mizotos un sarīvētos burkānus.
5. Ziedkāpostu izjauc pumpuros un arī liek katlā.
6. Nomizojiet sēklas no saldajiem pipariem, sagrieziet augļus sloksnēs un ielejiet zupā.
7. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet un arī pievienojiet visiem dārzeņiem. Visi dārzeņi, kurus izmantoju, ir saldēti, bet var izmantot svaigus. Tos vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Tāpēc nogādājiet trauku vēlamajā garšā ar sāli un pipariem. Ļaujiet tai vārīties un noņemiet pannu no plīts.
8. Ielejiet zupu dziļos traukos un pasniedziet. Galda centrā novietojiet mērces laivu ar skābo krējumu, lai katrs ēdājs varētu to likt uz šķīvja pēc savas patikas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sparģeļu zupu.
