Smaržīgais un sildošais borščs ar tomātu sulu ir ievērojams ar savu lietderību, un tas pārāk “nesitīs” jūsu maku. Kā to pagatavot, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Borscht ir populārākais pirmais ēdiens pasaulē. Liels skaits ēdienu gatavošanas recepšu un nepieciešamo produktu komplekts, daudzas garšas nianses un nokrāsas - tas viss ir par boršču. Protams, ir tik daudz gaumes, cik ir cilvēku. Tradicionāli katrai ģimenei ir sava "patentēta" recepte. Tomēr dažādības labad pagatavojiet biezzupu pēc šīs vienkāršās receptes - boršču ar tomātu sulu. Trauks ir īpaši svarīgs aukstajā ziemas sezonā, kad nepieciešams ne tikai piesātināt ķermeni, bet arī to sasildīt.
Pateicoties izmantotajiem dārzeņiem, ēdiens ir ļoti veselīgs un barojošs. Un tomātu sula ēdienam piešķir mēreni skābu garšu. Lai gan dažas mājsaimnieces pirmajam ēdienam pievieno tomātu pastu. Pirms sākt gatavot ēdienu, es sniegšu dažus padomus. Pirmkārt, lai buljons būtu bagātāks, ielieciet gaļu (vēlams liellopu gaļu) uz kaula. Otrkārt, izmantojiet mājās gatavotu tomātu sulu. Jūs varat to aizstāt ar pāris ēdamkarotēm tomātu pastas, bet vasarā un rudenī - ar rīvētu tomātu.
Skatiet arī to, kā pagatavot sarkano boršču bez kāpostiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 358 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa uz kaula (jebkura veida) - 300 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomātu sula - 250 ml
- Kāposti - 300 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Burkāni - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Cukurs - 0,5 tējk
Soli pa solim vāriet boršču ar tomātu sulu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nogrieziet visu gaļu no kaula. Bet neizmetiet pašu kaulu.
2. Salieciet gaļas gabalus vārīšanas katlā un nosūtiet kaulu, ko izņemat no buljona, un izmetiet, kad buljons ir vārīts. Buljons, vārīts uz kaula, izrādās īpaši apmierinošs un barojošs. Katliņā pievienojiet arī nomizotu sīpolu, kuru kopā ar kauliņu izņemat no buljona. Ir nepieciešams, lai sīpols ēdienam sniegtu tikai priekšrocības, garšu un aromātu.
3. Pārlejiet dzeramo ūdeni virs gaļas un novietojiet katlu uz plīts ar vidēju siltumu.
4. Uzkarsē buljonu un noņem no tā iegūtās putas no virsmas, pretējā gadījumā tas būs duļķains. Samaziniet temperatūru līdz zemākajam līmenim un vāriet buljonu 45 minūtes.
5. Bietes nomizo ar burkāniem, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Tad nosūtiet tajā bietes un burkānus. Pannā pievienojiet etiķi, lai bietes paliktu spilgti bordo krāsā. Ielejiet 1-2 kausus ar buljonu vai ūdeni un vāriet dārzeņus zem vāka 15-20 minūtes.
6. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Kad buljons ir vārīts, noņemiet no tā kaulu un nosūtiet bumbuļus uz pannu.
7. Kartupeļus vāra 7-10 minūtes un pannā pievieno sautētos dārzeņus.
8. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs un tūlīt pēc bietēm nosūtiet uz boršču.
9. Izņemiet sīpolu no buljona un izmetiet.
10. Katliņā ielejiet tomātu sulu un pirmo ēdienu pagatavojiet apmēram 10 minūtes, līdz visi dārzeņi ir gatavi.
11. Gatavošanas beigās pēc garšas atnesiet boršču ar tomātu sulu. Garšojiet to ar sāli, cukuru, rīvētu ķiploku. Ielieciet lauru lapu ar smaržīgajiem pipariem un zirņiem uz pāris minūtēm, lai tās izgaršotu, un atstājiet boršču siltā vietā, lai ievilktos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot tomātu sulu un tomātu boršča mērci.
