Tas sildīs jūs pēc ilgas uzturēšanās vēsā gaisā, un siltumā pievienos spēku - smaržīgu un garšīgu karstu vistas buljonu. Kā pagatavot šo mikstūru vienkāršā veidā, lasiet šajā soli pa solim receptei ar fotoattēlu. Video recepte.
Vistas buljons ir veselīgs biezzupa, kas satur nelielu daudzumu tauku, kas tiek uzskatīts par diētisku. To var izmantot ar grauzdiņiem, izmantot kā pamatu zupai, mērcei vai rotājumam. Galvenais ir pareizi pagatavot ēdienu, kas no pirmā acu uzmetiena, šķiet, nav grūti. Tomēr pat tik vienkāršam ēdienam ir savi smalkumi un gatavošanas noslēpumi.
Pirmkārt, buljonam ir nepieciešama vistas gaļa. Ideālā gadījumā zupas, t.i. pusmūža dējējvistu, kas, atšķirībā no broileru vistām, jo ilgāk tiek vārīta, jo vairāk tā piešķir buljonam savu garšu un nepārvēršas putrā. Ja izmanto broileru, gatavošanas laiks jāsamazina līdz 1 stundai. Bet vistas buljons, kas pagatavots no mājās gatavotas vistas, dos maksimālu labumu. Turklāt mājputnu lietošana, visticamāk, netiks pārbarota ar ķimikālijām un antibiotikām.
Buljonam uz kaula varat ņemt veselu vistu vai gaļu. Bagātībai nepietiks tikai ar fileju vai krūti. Labāk nav pārmērīgi izmantot aromātiskās garšvielas, tās nogalinās vistas dabisko garšu un smaržu.
Skatiet arī to, kā pagatavot vistas krūtiņas buljonu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas konteinerā - 3 litru katls
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Mājas vistas - 1 liemenis
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim vienkārša vistas buljona pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nogrieziet liekos taukus no vistas liemeņa un notīriet iekšpusi. Saskrāpējiet ādu ar dzelzs sūkli un noņemiet atlikušās spalvas (ja tādas ir). Pēc tam rūpīgi nomazgājiet putnu aukstā ūdenī un sasmalciniet jebkura izmēra gabaliņos. Lai gan, ja panna ļauj ievietot visu liemeni, jums to nav nepieciešams sasmalcināt.
2. Ielieciet vistu katliņā.
3. Piepildiet putnu ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu. Ūdens daudzums var būt jebkurš, no 1,5 līdz 5 litriem. Tas ietekmēs tikai buljona bagātību un blīvumu. Ja gatavošanas rezultātā vēlaties garšīgu buljonu, sāciet gatavot mājputnus aukstā ūdenī. Ja vēlaties garšīgu gaļu, ielieciet mājputnus verdošā ūdenī.
4. Vidējā siltumā uzvāra ūdeni.
5. Uz buljona virsmas veidojas putas, kuras ar karoti vai rievām noņem, lai buljons būtu caurspīdīgs.
6. Noskrūvējiet temperatūru līdz zemākajam iestatījumam, pārklājiet katlu un vāriet buljonu.
7. Sīpolus un ķiplokus nomizo un nomazgā.
8. Nosūtiet saknes uz vistas katlu. Pēc izvēles buljonam pievieno sasmalcinātus vai veselus burkānus, balto seleriju, pētersīļus vai pastinakus.
9. Buljonu vāra apmēram 1, 5 stundas tikai tad, ja vēlaties, lai tas būtu labi barots. Katliņu ar vāku turiet nedaudz atvērtu vai bez tā - galvenais, lai buljons nevārītos, bet nedaudz vārītos. No tā ir atkarīga tā caurspīdīgums un skaists izskats.
15 minūtes pirms vārīšanas buljonu garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem, pievienojiet lauru lapas un piparu zirņus. Vārīšanas beigās varat pievienot dažus garšaugu zarus.
10. Izņemiet putnu no gatavā buljona un izkāšiet buljonu caur smalku filtrāciju (sietu vai marli), lai tas būtu caurspīdīgs.
vienpadsmit. Tā kā vienkāršais vistas buljons tika gatavots no mājputniem, jūs varat redzēt, cik tas ir trekns un apmierinošs. Nosūtot pannu uz ledusskapi, uz buljona virsmas veidojas tauku slānis. Jūs varat to noņemt vai atstāt pēc saviem ieskatiem.
Vistas buljonu uzglabā ledusskapī 4-5 dienas. Jūs varat to dzert kā neatkarīgu ēdienu ar grauzdiņiem vai uz tā pamata pagatavot zupu vai mērci.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas buljonu.
