Žāvētas sēnes ēdieniem piešķir nepārspējamu aromātu un garšu! Mēģiniet pagatavot zupu ar kaltētām cūkgaļas sēnēm un krējuma sieru. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Sēņu zupas ir neparasts aromāts, spilgta garša, augsta uzturvērtība un, protams, ieguvumi mūsu ķermenim. Turklāt sēnes ir viens no retajiem produktiem, kas var pilnībā aizstāt gaļu. Tāpēc veģetāriešiem šāda zupa ir tā, kas jums nepieciešama. Turklāt sēņu zupas mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Ir daudz iespēju, kā pagatavot zupas ar sēnēm. Viņi izmanto ne tikai svaigas, bet arī saldētas, sālītas, konservētas vai žāvētas sēnes. Mūsdienās sēnes var atrast gandrīz jebkurā veikalā, tāpēc sēņu sautējumu cienītāji tās bauda visu gadu. Vienīgais, ko vērts pieminēt iesācēju kulinārijas speciālistiem, ir tas, ka katra sēņu šķirne un veids izpaužas atšķirīgi, tāpēc zupai tiek piešķirta cita garša.
Šajā receptē tiek izmantotas žāvētas cūkgaļas sēnes, kuras pirms zupas pagatavošanas jāiemērcē ūdenī. Ja izmantojat saldētus indivīdus, nekavējoties iegremdējiet tos ūdenī, kur tie izkusīs. Parasti jau vārītas sēnes sasaldē. Konservētas un sālītas šķirnes pirms vārīšanas labi jānomazgā. Svaigi mākslīgi audzētiem (austeru sēnēm un sēnēm) nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, bet tie tiek nekavējoties vārīti. Kausētais siers ēdienam piešķir zīdainu, krēmīgu garšu un skaistu piena izskatu.
Skatīt arī Zirņu zupas gatavošana ar kaltētām Porcini sēnēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 249 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 30 g
- Burkāni - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Kausēts siers - 100 g
Soli pa solim zupas gatavošana ar kaltētām cūkgaļas sēnēm un krējuma sieru, recepte ar fotoattēlu:
1. Ievietojiet sēnes dziļā traukā un tvaicējiet ar verdošu ūdeni. Aizveriet vāku un atstājiet ievilkties pusstundu, lai tie uzbriest un palielinātu apjomu. Ja jūs tos piepildāt ar aukstu ūdeni, tad iemērciet vienu stundu.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra batoniņos.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
4. Izkausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ja to ir grūti berzēt, tad iemērciet to saldētavā 15 minūtes. Kad sasalis, to būs vieglāk sarīvēt.
5. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep burkānus līdz zeltaini brūnai.
6. Ielieciet kartupeļus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet uz plīts, lai pagatavotu.
7. Vāra kartupeļus, vāra 10 minūtes un burkānus iemērc katliņā.
8. Mērcētās sēnes sagriež vidēja izmēra gabaliņos un nosūta uz zupu.
9. Sālījumu, kurā sēnes iemērc, ielejiet katliņā caur smalku filtrēšanu: sietu, marli.
10. Tālāk pievieno rīvētu kausēto sieru.
11. Garšojiet zupu ar sāli un melnajiem pipariem. Maisiet, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Turpiniet zupas vārīšanu vēl 5-7 minūtes un noņemiet katlu no uguns. Pasniedziet zupu ar kaltētām porcini sēnēm un krējuma sieru ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zupu ar kausētu sieru un cūkgaļas sēnēm.
