Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot liesu dārzeņu zupu ar kaltētām cūkgaļas sēnēm. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Daži saka, ka no liesas pārtikas nevar pagatavot labu, bagātīgu un aromātisku zupu. Bet tas tā nav. Es dalos ar gardu recepti visvienkāršākajai un liesākajai dārzeņu zupai bez gaļas ar kaltētām cūkgaļas sēnēm visai ģimenei. Neskatoties uz to, ka žāvētu cūkgaļas sēņu zupa ir liesa mājās, tā izrādās ļoti garšīga, apmierinoša un mazkaloriju. Ar šādu ēdienu bads nav briesmīgs, jo tas spēj piesātināties ilgu laiku, neskatoties uz to, ka tas ir liess un uztura. Un ēdiens, kas izstaro neparastu aromātu, neatstās vienaldzīgu nevienu sēņu baudītāju pazinēju. Recepte ir tik pašpietiekama, ka tai nav vajadzīgas papildu garšvielas un garšvielas, lai uzlabotu smaržu un garšu. Tāpēc es tam nepievienoju nekādas garšvielas, kas manai gaumei tikai pārtrauc žāvētu balto sēņu garšu.
Šāda neparasta produktu kombinācija un parastā krējuma trūkums sēņu zupā ļauj izbaudīt žāvētu cūkgaļas sēņu tīro garšu un aromātu. Šī liesā recepte ir piemērota veģetāro un badošanās ēdienkartēm. Un arī to var izmantot tie, kas seko figūrai vai vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Pasniegt tik karstu ēdienu ir visgaršīgāk ar grauzdiņiem, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 162 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 50 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Kukurūzas graudi - 150 g (esmu sasaldējis)
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Pārtikas sāls pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļās pupiņas - 150 g (esmu sasaldējusi)
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gatavo liesu dārzeņu zupu ar kaltētām cūkgaļas sēnēm:
1. Ievietojiet žāvētas porcini sēnes dziļā bļodā un pārklājiet ar karstu dzeramo ūdeni. Pārklājiet tos ar vāku un atstājiet ievilkties pusstundu, lai sēnes iemērc un uzbriest. Ja sēnes piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā, tad iemērciet tās 1, 5 stundas.
Ja jums nav žāvētu cūkgaļas sēņu, nomainiet tās ar jebkuru citu žāvētu meža sēni. Protams, receptei ir piemēroti arī šampinjoni, taču tie nedos tādu aromātu un garšu kā cūkgaļas sēnes.
2. Izņemiet izmērcētās sēnes no šķidruma, noskalojiet, novietojiet uz dēļa un sagrieziet vidējos gabaliņos vai vēlamajā izmērā. Es necepšu sēnes, bet, ja vēlaties, lai zupa būtu barojošāka, tad sautējiet sēnes pannā augu eļļā.
Neizlejiet šķidrumu, kurā mērcētas sēnes, bet filtrējot (smalku sietu, vairākus marles slāņus) ielejiet vārīšanas katlā. Dariet to uzmanīgi, lai nesaņemtu gružus, kas nogulsnējušies apakšā. Sēņu marinējums kļūs par pamatu buljonam, kurā tiks vārīta zupa. Ja šķidruma nav pietiekami, pievienojiet katlā dzeramo ūdeni.
3. Novietojiet katliņu uz plīts un uzvāra. Pēc tam nosūtiet sasmalcinātas sēnes, uzvāra, samaziniet temperatūru un vāriet buljonu 15 minūtes.
4. Tikmēr nomizo kartupeļus un burkānus, noskalo ar aukstu ūdeni un sasmalcina. Kartupeļus sagriezu aptuveni 1,5 cm lielos kubiciņos, bet burkānus-3-5 mm biezos pusgredzenos. Ja jums patīk cita griešanas forma, rīkojieties tā, kā vēlaties. Es arī pirms tam burkānus neapcep. Bet nekas neliedz jums to darīt.
5. Nosūtiet kartupeļus un burkānus uz vārīšanās buljonu. Garšojiet ar sāli, pipariem un uzvāra. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet katlu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, katlā pievieno tomātu pastu.
7. Pēc tam nekavējoties pievienojiet zaļās pupiņas un kukurūzu. Jums nav nepieciešams iepriekš atkausēt dārzeņus. Iemērciet tos saldētā verdošā ūdenī. Viņi atkausēs zupā. Ja izmantojat svaigas zaļās pupiņas, nomazgājiet tās, nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet pāksti 2-3 gabalos. No vālītes izgrieziet svaigus jaunus kukurūzas kodolus.
8. Uzkarsē katliņa saturu. Samaziniet siltumu un vāriet 4-5 minūtes, līdz visi ēdieni ir mīksti.
9. Nogaršojiet zupu un, ja vēlaties, noregulējiet ar sāli un pipariem. Izslēdziet uguni un atstājiet dārzeņu zupu ar žāvētām cūkgaļas sēnēm, lai 10 minūtes ievilktos zem vāka. Pēc tam pasniedziet to pie galda. Ja neēda gavēni un neesat veģetārietis, tad pirmo ēdienu ielejiet porcijās, pievienojiet karoti skāba krējuma katrā šķīvī un apkaisa ar siera skaidām.
