Šī recepte jums pateiks "Kā pagatavot krēmveida karameļu". Recepte ar soli pa solim darbībām karameļu krēma un fotoattēlu pagatavošanai.
Krēmveida karamele
(pazīstams arī kā portugāļu piens) ir franču nosaukums - Krēmveida karamele … Tas ir labi zināms vienkāršs un tajā pašā laikā garšīgs pudiņš. Viņa pirmā vecā recepte, kas datēta ar seno Romu, tika sagatavota kā nevis salds, bet patīkams un aromātisks krēms, kas vēlāk tika saldināts ar medu. Krēmveida karamele (un visas tās šķirnes) ir ļoti labi pazīstama un populāra romānikas valstīs, īpaši Meksikā, kur tā ir plaši izplatīta un lieliski sagatavota. Tās franču nosaukums "Creme Caramel" cēlies no tā, ka tās tradīcijas ēdiena gatavošanā ir bijušas spēcīgs pēdējā laikā.sakņojas Francijas dienvidos, īpaši Tulūzas pilsētā (Tulūza).
- Kaloriju saturs uz 100 g - 146 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens (svaigs vesels) - 450 ml
- Olas - 4 gab. + 1 olas dzeltenums
- Vaniļa - 1/2 pākstis vai 1 paciņa
- Cukurs - 270 grami
- Svaigs krējums - 150 ml
- Ūdens - 4 ēdamkarotes
Krēmveida karameles pagatavošana:
1. darbība
Katliņā ielej pienu un pievieno 1/2 vaniļas pāksti. Uzlieciet uz plīts un uzvāra, pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet ievilkties pusstundu. Piezīme: ja nav vaniļas pākstis, tad vienkārši uzvāra pienu.
2. solis
Bļodā sakuļ olas, krējumu un cukuru. Piezīme: ja jums nav vaniļas pākstis, tad arī tur sakuliet maisā mūsu vaniļu).
3. solis
No piena izņemam vaniļas pāksti un kārtīgi izkāšam caur sietu.
4. solis
Apvienojiet pienu un sakultas olas, lēnām ielejot un maisot ar slotu.
5.-6. Solis
Sagatavojiet karameļu, izkausējot cukuru nelielā katliņā (vēlams ar biezu dibenu).
7. solis
Cukuru nepārtraukti maisot, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tā iegūst zeltainu krāsu un kļūst karamelizēta (ja vēlaties padarīt karameļu šķidrāku, varat pievienot 3-4 ēdamkarotes ūdens ar cukuru).
8. solis
Kad mūsu karamele ir vārīta, ielejiet to izvēlētajā veidnē tā, lai tā pārklātu veidnes dibenu.
9. solis
Tālāk karameļā ielej iepriekš iegūto olu un piena maisījumu.
10. solis
Uzkarsē cepeškrāsnis līdz aptuveni 170-180 °. Ievietojiet veidnes traukā, kurā cepsiet, un ielejiet tajā vārītu ūdeni, pārklājiet ar to apmēram trešdaļu veidnes.
11. solis
Krēmveida karameļu vāra cepeškrāsnī ūdens peldē 50 minūtes, un, kad krēms ir sacietējis, izņemiet veidnes no krāsns un ļaujiet Creme Caramel atdzist istabas temperatūrā, un pēc tam ievietojiet tās ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
12. solis
Pasniedzot, krējuma karamele jāizvelk no veidnēm, viegli ar nazi atgrūžot un pagriežot uz šķīvja, ļaujiet tai viegli izkrist, lai neizķidātu. Tagad jūs varat baudīt gatavo desertu!
