Kuram gan nepatīk Gruzijas dolma, kas izgatavota no vīnogu lapām, sulīgas maltas jēra gaļas, rīsiem un sautētiem dārzeņiem? Un, ja tas joprojām tiek pasniegts ar mērci, tad neviens neatteiksies no šāda ēdiena. Soli pa solim recepte ar baltas dolmas mērces fotoattēlu. Video recepte.
Dolma ir austrumu garšīga uzkoda vīnogu lapās. Šis ēdiens ir līdzīgs mūsu kāpostu ruļļiem, tikai kāpostu lapas kalpo kā iesaiņojums, un izmērs ir daudz lielāks nekā dolma. Klasiska dolmas porcija ar svaigu balto mērci, kas visbiežāk tiek gatavota, pamatojoties uz raudzētiem piena produktiem. Bet jūs varat pagatavot mērci dolmai ne tikai no tiem. Ir daudz receptes, un katra no tām ir laba savā veidā. Šodien es dalīšos ar vienas no populārākajām dolma mērces receptes versijas receptēm. Tā pamatā ir dabīgais jogurts bez piedevām, majonēzes, ķiplokiem un zaļumiem. Pietiek, lai ielej dolmu ar šādu mērci, jo ēdiens uzreiz iegūs svaigumu un ļaus labāk atklāt ēdiena jauno izsmalcināto garšu. Ir pieņemts mērci pasniegt atsevišķi atsevišķā traukā, lai katrs ēdājs varētu patstāvīgi pielāgot tā daudzumu. Neskatoties uz to, ka dolma mērces recepte ir ļoti vienkārša, tai ir arī daži gatavošanas noslēpumi, kuru, protams, nav daudz, bet labāk tos zināt.
- Izvēloties mērces pamatni, atcerieties, ka tai jābūt vieglai, tāpēc izvēlieties pārtikas produktus ar zemu tauku saturu.
- Ir arī svarīgi, lai ēdiens būtu svaigs un nebūtu pārāk skābs.
- Svaigumu piešķir mērcei ar citrona sulu vai miziņu, piparmētru lapām, zaļajiem sīpoliem … Dažās receptēs svaigumu dod rīvēts gurķis uz smalkas rīves.
- Svaigu pikantu garšaugu pievienošana nesabojās dolma mērci.
- Ir mērces receptes, kas ietver neapstrādātas olas. Tad jums tas jāvāra ūdens vannā vai ļoti zemā siltumā. Pretējā gadījumā olas sarullēsies un mērce būs bieza.
Ņemot vērā šos ieteikumus, jebkura mājsaimniece, pat nepieredzējusi, pagatavos gardu dolmas mērci.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 259 kcal.
- Porcijas - 350
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Dabīgais jogurts bez piedevām - 200 ml
- Dilles - ķekars
- Majonēze ar zemu tauku saturu - 150 ml (man ir 30% tauku)
- Sāls pēc garšas
- Cilantro - ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Zaļie sīpoli - vairāki zari (esmu sasalusi)
Soli pa solim gatavojiet balto dolma mērci, recepte ar fotoattēlu:
1. Dziļā bļodā apvienojiet jogurtu ar majonēzi.
2. Ķiplokus nomizo, nomazgā un izlaiž caur presi vai smalki sakapā ar asu nazi. Nosūtiet to uz mērci. Pievienojiet arī nedaudz sāls.
ar
3. Pārtikai pievienojiet mazgātus, žāvētus un sasmalcinātus garšaugus. Ja jūs to izmantojat sasaldētu, tad tas nav jāatkausē. Ielieciet to mērcē, tas tajā izkusīs. Pirms pasniegšanas mērci labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Ir vērts atzīmēt, ka šādu baltu dolmas mērci var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai stikla traukā un cieši noslēgtā vākā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dolma mērci.
