Ātra soli pa solim recepte-salāti ar savvaļas ķiplokiem, ķīniešu kāpostiem un maltu olu mājās. Kā gatavot, sastāvdaļu kombinācijas, kalorijas un video recepte.
Visbeidzot, tirgū parādījās svaigas zaļas savvaļas ķiploku lapas, kas pēc formas bija līdzīgas maijpuķītēm. Šī ir īsta vitamīnu krātuve, kuras trūkst pēc aukstās ziemas. Es iesaku pagatavot salātus ar šīm sulīgajām lapām, kas garšo kā ķiploki. Tradicionāli savvaļas ķiplokus apvieno ar gurķiem un vārītām olām. Bet man patīk eksperimentēt un apvienot šo zaļo garšaugu ar dažādiem ēdieniem. Man ledusskapī ir neliela Pekinas kāpostu galva, kuru nolēmu sadraudzēties vienā traukā ar savvaļas ķiplokiem. Arī tradicionāli cieti vārīto olu nolēmu pagatavot citādi - sautētu.
Manuprāt, ļoti garšīgi izrādījās salāti ar savvaļas ķiplokiem, ķīniešu kāpostiem un sautētu olu, kas papildināti ar svaigiem zaļajiem sīpoliem ar redīsiem un garšvielām ar aromātisku mērci. Tāpēc, ja jūsu vasarnīcā aug savvaļas ķiploki, noteikti pagatavojiet šos vieglos un svaigos pavasara salātus. Ja vēlaties, salātus var papildināt ar svaigu gurķi vai redīsu. Dārzeņi pievienos papildu piesātinājumu, sulīgumu un svaigumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 76 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pekinas kāposti - 3-4 lapas
- Zaļie sīpoli - 5 spalvas
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Ramsons - 15 lapas
- Daikon redīsi - 100 g (pēc izvēles)
- Olas - 2 gab. (2 porcijām)
- Sinepes - 1 tējk
- Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes degvielas uzpildīšanai
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavo salātus ar savvaļas ķiplokiem, ķīniešu kāpostiem un sautētu olu:
1. Noņemiet vajadzīgo lapu skaitu no kāpostu galvas. Nomazgājiet tos zem tekoša auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās sloksnēs. Izgrieziet arī balto blīvo pamatni, jo tieši tur tiek atrasts maksimālais vitamīnu daudzums un visa dārzeņu sulīgums.
2. Labāk ir izmantot pirmo jauno auniņu. Agrīnais augs sastāv no bālganiem kraukšķīgiem kātiem un plānām zaļām lapām, kas vēl nav pilnībā izlocītas.
Savvaļas ķiploku zaļumus 5 minūtes iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni un rūpīgi izskalojiet, lai lapu savienošanās vietās nepaliktu netīrumi. Galu galā šī zāle aug mežā un bieži tiek pārdota no zemes. Visērtākais veids, kā mazgāt lapas, ir caurduris. Ja mežā savācat savvaļas ķiplokus pats, nejauciet to ar maijpuķīšu lapām, jo šie augi ir ļoti līdzīgi. Ar pirkstiem berzējiet savvaļas ķiploku lapu, un jums vajadzētu dzirdēt asu un spilgtu ķiploku aromātu, kas piemīt augam.
Pēc tam nosusiniet lapas ar papīra dvieli. Noņemiet plēvi no kātiem un noraujiet ziedu asnus (kātiņus), ja tie jau parādījušies, jo tie nav vajadzīgi ēdienam. No katras lapas daļēji nogrieziet sīko, balto, blīvo kātiņu daļu. Smalki sagrieziet lapas ar atlikušajām kātiņām. Nosūtiet tos bļodā ar kāpostiem.
3. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.
4. Nomizojiet daikonu redīsus, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs, lai visi dārzeņi tiktu sagriezti vienādi. Tās izmantošana salātos nav obligāta, bet pēc izvēles. Man tas patīk spilgtās un sulīgās garšas dēļ.
5. Sagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, nelielā traukā apvienojiet sojas mērci, sinepes un augu eļļu. Šeit jūs varat pievienot citrona sulu, vīna etiķi. Un pastveida sinepes var aizstāt ar graudu sinepēm.
6. Ar dakšiņu samaisiet mērci līdz gludai.
7. Garšojiet ēdienu ar mērci un viegli samaisiet. Nogaršojiet salātus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pirms uzpildīšanas ar mērci nesāliet, pretējā gadījumā jūs riskējat pārsālīt. Tā kā mērce satur sojas mērci un ir diezgan sāļa.
8. Gatavos salātus liek uz apkalpojošajām bļodiņām un pievieno malto olu. Lai to pagatavotu, ielieciet nelielu katliņu ar ūdeni uz uguns, uzvāra un ielejiet etiķi. Samaisiet ūdeni, lai izveidotu piltuvi. Sadaliet olu un ielejiet olu šajā piltuvē. Pagatavojiet 1 minūti.
Jūs varat pagatavot sautētu olu vienkāršākā veidā. Piemēram, ielejiet to maisiņā, sasieniet mezglā un ievietojiet katlā ar verdošu ūdeni. Gatavošanas laiks ir arī 1 minūte. Vēl viens veids ir olu ielej bļodā ar istabas temperatūras ūdeni un 1 minūti ar maksimālo jaudu mikroviļņu krāsnī.
Pasniedziet sagatavotos salātus ar savvaļas ķiplokiem, ķīniešu kāpostiem un sautētu olu tūlīt pēc vārīšanas. Nav pieņemts to gatavot turpmākai lietošanai. Šāds ēdiens ir piemērots ģimenes vakariņām, un svinīgiem svētkiem nomainiet vārītas olas ar vienkārši vārītām olām.
