Ieprieciniet ģimeni ar sulīgu gaļu un pagatavojiet cūkgaļas karbonādes pannā ar tomātiem un sieru. Apetīti, garšīgi, lieliski izskatās … tas ir labākais papildinājums pusdienām vai vakariņām. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Karbonādes recepte ir atrodama katrā nacionālajā virtuvē. Tie var būt tik vienkārši kā sišana, panēti un pannā cepti. Vai arī trauks ir daudzslāņu struktūra, kas sastāv no sakultas gaļas, pievienojot dārzeņus un sieru. Šajā gadījumā siers padara ēdienu ēstgribu un satur ēdienu kopā, un, pateicoties zeltainajai garozai, tas piešķir pikantu garšu. Šis ēdiens var būt gan ikdienas, gan svētku. Atkarībā no gaumes un tradīcijām karbonāde ir izgatavota no cūkgaļas, liellopa gaļas, teļa gaļas, vistas. Tomēr ēdienam vislabāk piemērota cūkgaļa. Viņai ir sulīga un maiga gaļa, kas liellopu gaļai vai vistas gaļai nav. Tomēr šeit jums jāievēro daži ieteikumi.
- Izmantojiet gaļu bez cīpslām, plēvēm vai taukiem.
- Sulainākās karbonādes nāk no atdzesētas gaļas.
- Ja mīkstums ir sasalis, tad atkausējot tas zaudē daudz sulas, kas slikti ietekmē gatavā ēdiena kvalitāti.
- Gaļu sagriež 1, 5-2 cm biezās porcijās.
- Lai mīkstinātu šķiedras, sakuļ filejas ar virtuves āmuru. Tas padara to plānāku un ātri pagatavo.
- Lai nebūtu pārtraukumu, gaļu nav nepieciešams smagi pārspēt. Tas ir pietiekami, lai pārspētu līdz 0,5-1 cm biezumam.
- Ja ir nepilnības, tās tiks paslēptas ar maizi vai mīklu.
- Karbonāde tiek cepta pannā vai cepta cepeškrāsnī.
- Vārīta gaļa pannā būs kraukšķīga un sulīga un maiga no iekšpuses.
- Karbonāde ātri vārās, tāpēc nepārvāriet to.
- Cepiet gaļu uz lielas uguns 5 minūtes katrā pusē, lai veidotos blīva garoza, kas aizver sulu iekšpusē un neļauj tai izplūst. Pēc tam pārklājiet ātrumu ar vāku, samaziniet siltumu un sagatavojiet gatavībai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas steiki vai fileja - 3 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sinepes - 3 tējk
- Siers - 100 g
- Tomāti - 1 gab.
Soli pa solim pagatavojiet cūkgaļas karbonādes pannā ar tomātiem un sieru, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagrieziet gaļu 1, 5 cm steikos vai iegādājieties gatavus gabaliņus. Ar āmuru sakuļ cūkgaļu no abām pusēm tā, lai tās nebūtu biezākas par 1 cm.
2. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Tad pievieno sakulto gaļu.
3. Ieslēdziet lielu uguni, nedaudz virs vidējas, un cepiet cūkgaļu apmēram 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai un pagrieziet uz otru pusi.
4. Apkaisa karbonādes apcepto pusi ar sinepēm.
5. Garšojiet gaļu ar sāli, melnajiem pipariem un jebkurām garšvielām un zaļumiem.
6. Karbonādi pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
7. Tomātus nomazgā, nosusina, sagriež 5-7 mm gredzenos un liek uz karbonādēm.
8. Novietojiet rīvētu sieru uz vidējas rīves virs tomātiem. Pārklājiet gaļu ar vāku, ieslēdziet zemu siltumu un 5 minūtes vāra cūkgaļas karbonādes pannā ar tomātiem un sieru. Ir nepieciešams, lai siers izkustu un gaļa kļūtu mīksta un maiga.
Skatiet arī video recepti, kā pannā pagatavot karbonādes ar sieru.
