Šķiet, nu, kas var būt vieglāk, nekā vārīt kartupeļus ādā? Bet tomēr šādam kartupeļu gatavošanas veidam ir savas īpašības un smalkumi. Un kuras - lasiet šajā rakstā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzi cilvēki joprojām strīdas par to, kuri kartupeļi ir garšīgāki, ar mizu vai bez tās. Protams, nav viennozīmīgas atbildes, jo tas ir gaumes jautājums. Daži cilvēki dod priekšroku kartupeļu garšai ar mizu, bet citiem patīk bez tā pagatavota garša. Arī viedokļi par priekšrocībām atšķiras. Izvērtējot produktu, no vienas puses, var atzīmēt, ka visas barības vielas tiek savāktas tieši zem mizas, jo tas aizsargā bumbuļus no vitamīnu un minerālvielu zuduma. Bet tajā pašā laikā zem kartupeļa mizas tiek savāktas kaitīgas vielas, piemēram, nitrāti, no kuriem mēs atbrīvojamies, mizojot to.
Jaka kartupeļu pagatavošanai vislabāk izvēlēties tāda paša izmēra bumbuļus, mazus un vidējus. Tas tos pagatavos vienmērīgāk un ātrāk. Ja tos izmantosit citādi, mazie ātri uzvārīsies, un lielie paliks izturīgi. Tad būs grūti noteikt optimālo gatavošanas laiku. Ir arī citi noteikumi, kā pareizi pagatavot kartupeļus.
- Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt kartupeļus, pat ar nelielu rezervi, vārīšanai.
- Lai miza neplīstu, gatavošanas sākumā ūdens tiek sālīts. Pietiks ar 1 tējk. uz 2-2, 5 litriem ūdens, bet ir iespējams vairāk.
- Vēl viens noslēpums, kas novērš ādas plīsumu, ir pirms kartupeļu dēšanas ūdenim pievienot dažas ēdamkarotes citrona sulas.
- Dārzeņu gatavību pārbauda, caurdurt to ar zobu bakstāmais - tam vajadzētu viegli iekļūt. Ja jūs to darāt ar nazi vai dakšiņu, tad gatavie bumbuļi var sabrukt.
- Pārbaudot gatavību, nav ieteicams kartupeli caurdurt vairākas reizes, jo vitamīni tiek sagremoti caur ādas bojājumiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 61 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - apmēram 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sāls - 1/3 tējk vai pēc garšas
Kā vārīt jaka kartupeļus
1. Nomazgājiet kartupeļus un ievietojiet tos katlā. Pērkot to, pievērsiet uzmanību, lai vecie mazie bumbuļi netiktu jums pārdoti jauno kartupeļu aizsegā. Tos var noteikt, saskrāpējot augļus ar nagu, mizai vajadzētu viegli nokrist.
2. Pārlejiet bumbuļiem karstu dzeramo ūdeni vai nekavējoties iegremdējiet tos verdošā ūdenī. Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt kartupeļus. Pievienojiet arī sāli un samaisiet.
3. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet apmēram 20 minūtes. Pēc tam pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais. Ja tas viegli caurdurt augļus līdz pusei, noteciniet ūdeni. Atstājiet kartupeļus katliņā un atgriezieties pie plīts, kur tie tur 1-2 minūtes, lai mitrums iztvaikotu un kļūtu sauss.
4. Izmantojiet sagatavotos kartupeļus, kā norādīts. Piemēram, pievienojiet sviestu (vai veģetāram ēdienam, apslaka ar augu vai olīveļļu) un pasniedziet vienu. Jūs varat arī pievienot smalki sagrieztas dilles vai sezonu ar maltu ķiploku. To var arī sagriezt 2-4 gabalos un apcept pannā vai nomizot un pievienot jebkuram salātam.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jaunus kartupeļus ar zaļumiem.
