Pat ja neesat turku virtuves cienītājs, šis ēdiens liks laizīt lūpas. Es piedāvāju detalizētu soli pa solim recepti ar kartupeļu gatavošanas fotoattēlu turku valodā. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Turku virtuve ir attīstījusies gadsimtu gaitā. Tāpat kā daudzos citos nacionālajos ēdienos, Turcijā ir īpaši ēdiena gatavošanas noteikumi. Mūsu valstī turku bageles ir īpaši populāras: smits, lahmajun ar pildījumu, cepti ruļļi ceptas caurules formā. Ne mazāk slaveni ir kebabi un bulgurs, lēcu zupa un baklažānu salāti. Turku virtuve piedāvā plašu ēdienu klāstu. Ļoti populāri ir arī tādi dārzeņi kā gurķi, pepperoni un, protams, kartupeļi. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot pikantus kartupeļus turku valodā. Tas ir drošs pavadījums kā karsta uzkoda jebkuram gaļas ēdienam. Lai gan to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vieglām pusdienām.
Šī ēdiena garšas bagātība tiek panākta, iepriekš pagatavojot dārzeņus un pikantu mērci. Sumach, ķimenes, ingveru un safrānu izceļ ķiploku akordu aromāts. Šī ir īsta austrumu pasaka savā dabiskajā formā. Izmēģiniet šo ēdienu pēc sākotnējās turku receptes, jo tas ir sagatavots Turcijā. Bet, ja kārums tiks pasniegts bērniem, tad karstos sarkanos piparus nomainiet ar saldo papriku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sviests - 25 g
- Ķimenes - 0,25 tējk
- Ingvera pulveris - 0,25 tējk
- Sarkanie karstie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Safrāns - 0,25 tējk
- Sausais baltvīns - 15 ml
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sumakh - 0,25 tējk
Soli pa solim kartupeļu gatavošana turku valodā, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo un nomazgā.
2. Sagrieziet to lielos gabaliņos, tāpat kā ciema kartupeļu receptē, un ievietojiet vārīšanas katlā.
3. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Nesāliet, jo sāls veicina bumbuļu izliešanu, un tiem jāpaliek neskartiem.
4. Tikmēr ielieciet sviestu dziļā bļodā.
5. Izkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Bet neļaujiet tam vārīties. Pietiek tikai, lai eļļa kļūtu šķidra. Tad ielejiet tajā sausu baltvīnu.
6. Pievienojiet visas garšvielas un garšaugus, sāli un piparus un izlaidiet ķiplokus caur presi. Labi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu mērci.
7. Viegli izvārītus kartupeļus, ieberiet sietā, lai notecētu viss šķidrums, un liek uz cepešpannas.
8. Šķēles pārlej ar sagatavoto mērci un iemaisa tās tieši cepešpannā, lai mērce vienmērīgi sadalītos.
9. Nosūtiet kartupeļus uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 25-30 minūtes. Pagatavojiet to pirmās 20 minūtes, pārklājot ar foliju, lai tas ātri nedeg. Pēc tam noņemiet to, lai gabali būtu brūni.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot turku kartupeļus.
