Tiem, kas gavē, iesaku sātīgu pupiņu ēdienu - pastēti. Lai gan gaļas cienītāji, manuprāt, neatsakās no šī ēdiena šķīvja, it īpaši ar ceptiem sīpoliem un cūkgaļas steiku.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mīklas ēdieni no pākšaugiem ir ļoti izplatīti daudzās tautās. Piemēram, Tuvajos Austrumos humuss ir ļoti populāra aunazirņu uzkoda. Pateicoties veselīga uztura popularizēšanai, tas ir kļuvis par klasiku visu veidu diētās un veģetārajā ēdiena gatavošanā. Un kopumā pākšaugi ir ļoti noderīgi, un galvenokārt tāpēc, ka tie ir folijskābes avots, lieliska alternatīva dzīvnieku olbaltumvielām, tajos ir daudz šķiedrvielu un B vitamīnu.
Mūsu valsts virtuvē ir arī tradicionāls pupiņu ēdiens, kas gatavots no mūsu vietējām pupiņām. Šajā pārskatā es jums pastāstīšu recepti gardai pupiņu pastētei, ko var pagatavot visu gadu. Šis ēdiens ir ļoti veselīgs, apmierinošs, barojošs un garšīgs, jo pupiņas pēc to vērtības ir neaizstājams produkts. Tas satur gandrīz visas minerālvielas, kas nepieciešamas ķermeņa dzīvībai. Tam ir uztura īpašības, to lieto kuņģa -zarnu trakta, urīnpūšļa, reimatisma, nieru slimību, sirds mazspējas un bronhu slimību gadījumos. Pākšaugi lieliski uzlabo vielmaiņu un nomierina nervu sistēmu.
Pupiņu pastēti var pasniegt ne tikai ikdienas maltītēm, bet arī kā uzkodu uz svētku galda, vai arī uzklāt uz sviestmaizēm vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem. Un tā kā ēdiens ir liess, tas lieliski palīdzēs badošanās periodā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 80 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 6 stundas mērcēšana, 2 stundas vārīšanās
Sastāvdaļas:
- Pupiņas - 200 g
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 50 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Pupiņu pastēte
1. Šķirojiet pupiņas, šķirojot šķeltās un sasmalcinātās pupiņas. Noņemiet netīrumus, gružus un labi nomazgājiet.
2. Piepildiet ar dzeramo ūdeni proporcijā 1: 3 un atstājiet 6 stundas. Mērcēšanas process ļaus pupiņām ātrāk vārīties, bet pats galvenais - novērsīs vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.
Mērcēšanas laikā nomainiet ūdeni 2-3 reizes, lai pupiņas netiktu fermentētas. Ja tas nav iespējams, novietojiet to vēsā vietā. Mērcēšanas laikā tam vajadzētu dubultoties.
3. Tad ielieciet to sietā un noskalojiet. Pārnes uz katliņu un pārklāj ar svaigu ūdeni, kam vajadzētu būt divreiz lielākam pupiņu apjomam.
4. Novietojiet pupiņas uz plīts, ieslēdziet uguni un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un vāriet pupiņas 1,5-2 stundas bez vāka. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām apkaisa ar sāli.
5. Kad pupiņas ir mīkstas, salieciet tās atpakaļ uz sieta, lai iztukšotu visu šķidrumu. Jūs nevarat to izliet, bet izmantojiet jebkuram citam ēdienam. Pēc tam pārnes pupiņas dziļā bļodā un izmanto blenderi.
6. Sakuļ pupiņas līdz biezenim, pievieno mīkstu sviestu un ielej olu.
7. Vēlreiz sakuļ ar blenderi. Ja šādas ierīces nav, izmantojiet parasto kartupeļu biezeni vai sasmalciniet pupiņas caur sietu.
8. Gatavo pastēti izmantojiet, kā paredzēts. To var lietot atsevišķi gan saldu, gan sāļu, pievienojot vairāk sāls vai pievienojot cukuru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pupiņu biezeni.
