Filadelfijas siers ir dārgs biezpiena siers, kuru ne visi var atļauties iegādāties. Tomēr tā ekvivalentu var pagatavot mājās tuvu rūpnieciskiem apstākļiem. Pamēģināsim?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Filadelfijas siers pieder pie krējuma siera kategorijas, kas tiek gatavots, pamatojoties uz biezpienu. Lai gan ir receptes no piena, krējuma, kefīra utt. Rūpnieciskajā ražošanā īsts Filadelfijas siers ir izgatavots no vājpiena, sūkalām, koncentrēta sūkalu proteīna, siera kultūras, sāls, stabilizatoriem, palmitāta (A vitamīna) un sorbīnskābes. Mājās produkts tiek pagatavots daudz vieglāk un no ļoti pieejamiem produktiem. Jums pa rokai ir tikai biezpiens, olas, citrons, sāls un cukurs. No šiem produktiem jūs varat iegūt lielisku oriģināla dārga siera analogu, kas ir izgatavots rūpnieciskā vidē.
Rezultāts ir mājas siers pēc šīs receptes, ļoti delikāts, ar pikantu skābumu un saldu garšu. Šī mājas krējuma siera versija ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamam produktam un lieliska bāze daudziem ēdieniem un desertiem. Siera kūka tiek cepta uz tās pamata, ruļļi un suši tiek savīti, pievienoti salātiem vai vienkārši patērēti atsevišķi, izklāti uz bagetes vai cepumiem. Nu, tagad ķersimies tieši pie pašas receptes un pagatavosim gardu sieru. Novērojot visu darbību secību, 10 minūšu laikā burtiski varat izbaudīt pašmāju smalku produktu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 67 kcal.
- Porcijas - 300-350 g
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 300 g
- Citrons - 0,5 gab.
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Cukurs - 0,5 tējk
Soli pa solim Filadelfijas siera pagatavošana no biezpiena:
1. Ieduriet olu dziļā bļodā vai jebkurā ērtā traukā, paņemiet maisītāju un noslauciet.
2. Lielā ātrumā sakuļ olas, līdz tās kļūst pūkainas, apjomīgas un citrona krāsas.
3. Olu masai pievieno sāli un cukuru un vēlreiz sakuļ.
4. Nomazgājiet citronu un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārgriež uz pusēm un no vienas puses izspiež sulu olu maisījumā. Labāk to darīt caur smalku dzelzs sietiņu vai marli, lai kauli nekristu.
5. Ielejiet olu masu lielā dziļā bļodā.
6. Pievienojiet tam biezpienu.
7. Sajauc ēdienu ar blenderi, lai biezpiens iegūtu viendabīgu gludu struktūru. Sieram jābūt gludai tekstūrai. Ja jums nav blendera, tad biezpienu vairākas reizes sasmalciniet caur smalku sietu vai izgrieziet caur gaļas mašīnā, lai sadalītu visus graudus un graudus. Tad pievienojiet to olu masai un sajauciet ar maisītāju.
Nosūtiet gatavo sieru uz ledusskapi atdzist, pēc tam varat sākt maltīti. Ja plānojat to izmantot ēdiena gatavošanai, tad tas nav jāatdzesē.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Filadelfijas sieru.
