TOP-6 receptes sautētiem dārzeņiem podos ar gaļu, vistu, sēnēm … Gatavošanas noslēpumi. Trauku kaloriju saturs. Video receptes.
Ēdieni podos ir droša likme dažādām garlaicīgām ikdienas ēdienkartēm. Tie ir piemēroti jebkurai maltītei, gan ģimenei, gan svētkiem. Šāda ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka to nevar sabojāt, pat ja nav kulinārijas pieredzes. Visi produkti un daudzi ēdieni tiek gatavoti podos: zivis, gaļa, zupas, graudaugi, sautējumi … Šajā pārskatā ir piedāvātas oriģinālas receptes, kā vienkārši un ātri pagatavot gardus dārzeņus podiņos atsevišķi un kombinācijā ar citiem produktiem. Sautētu dārzeņu gatavošanas princips ir vienkāršs, par pieņemamu cenu un nav laikietilpīgs. Visi pieejamie dārzeņi ir piemēroti ēdienreizēm.
Dārzeņi podos - gatavošanas noslēpumi
- Ēdienu gatavošanai parasti izmanto māla vai keramikas katlus.
- Pirms vārīšanas ievietojiet tukšus māla traukus aukstā ūdenī uz dažām minūtēm, lai tie “piesātinātos” ar mitrumu. Tas padarīs ēdienu sulīgāku.
- Straujās temperatūras pazemināšanās dēļ podi var pārsprāgt. Tāpēc nosūtiet tos uz aukstu krāsni vai uzkarsē līdz zemai temperatūrai. Krāsns sildīšanu parasti veic iekšpusē ar katliem.
- Tādā pašā nolūkā, lai katli nesaplaisātu, ievietojiet tos cepeškrāsnī, lai virtuves trauki ar vākiem nepieskartos sildelementiem un krāsns sienām. Tāpat nenovietojiet karstus katlus uz aukstām vai mitrām virsmām.
- Gatavošanas procesā jāpārliecinās, ka katliņos esošais šķidrums neiztvaiko, pretējā gadījumā produkti būs cieti un sausi. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz remdena ūdens.
- Lai novērstu pārtikas gremošanu, izņemiet katlus no cepeškrāsns 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Trauku karstuma ietekmē ēdiens lēnām vārīsies un sasniegs pilnīgu gatavību.
- Jūs varat cept traukus podos, nepievienojot eļļu, bet tikai savā sulā. Tas būs izdevīgāk jūsu veselībai. Tomēr maigāks, bagātīgāks un garšīgāks ēdiens, ja produktus vispirms apcep pannā un pēc tam liek katlā sautēšanai.
- Lai saglabātu ēdiena veselīgās un barojošās īpašības, nepārklājiet katlu ar vāku no tā, bet pagatavojiet vāku no rauga mīklas saskaņā ar savu pārbaudīto recepti. Šo mājās gatavoto vāku var izmantot kā maizi, īpaši ar pirmajiem ēdieniem.
- Optimālākais katla tilpums ir 0,5 litri.
- Katlā ievieto gan pusgatavus, gan neapstrādātus ēdienus.
- Jūs varat ievietot ēdienu slāņos katlā vai visu sajaukt. Trauka garša nepasliktināsies.
- Atkarībā no konteinera izmēra jūs varat uzpildīt katlu līdz pusei vai līdz malai.
- Jūs varat pasniegt ēdienu uz galda podos, kuros tas tika pagatavots.
Azu podos
Pikanti un pikanti kartupeļi ar gaļu un marinētiem gurķiem tomātu mērcē nevienu neatstās vienaldzīgu. Atkarībā no ēdāju gaumes katrā traukā varat pielāgot trauka asumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 389 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 8 gab.
- Gurķi - 6 gab. (3 gab marinēti un 3 sālīti)
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Cūkgaļas fileja - 400 g
- Sīpolu sīpoli - 3 gab.
- Malti melnie pipari - 2 šķipsnas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Čili pipari - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 6 gab.
- Tomātu pasta - 2 tējk
- Kečups - 3 ēdamk l.
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
Pamatnoteikumu gatavošana podos:
- Marinētos gurķus sagriež vidējos kubiņos un marinētos kornišonus sarīvē uz vidējas rīves. Novietojiet tos katlu apakšā.
- Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Tad apcep uz lielas uguns pannā augu eļļā 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Cūkgaļu beigās apkaisa ar sāli un pipariem.
- Novietojiet gaļu podos virs gurķiem un virsū ar majonēzi un kečupu.
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Sarīvē burkānus uz vidējas rīves. Cepiet dārzeņus pannā eļļā uz vidējas uguns 3 minūtes līdz zeltaini brūnai un ievietojiet podos.
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep uz lielas uguns 5 minūtes. Cepšanas beigās garšojiet ar smalki sagrieztu čili.
- Nosūtiet kartupeļus uz podiem un pārklājiet ar tomātu pastu.
- Ielejiet traukos dzeramo ūdeni, lai ēdiens būtu pilnībā pārklāts.
- Pārklājiet tos ar vāku un nosūtiet tos cepeškrāsnī. Pēc uzkarsēšanas līdz 200 grādiem pagatavojiet pamatus 30-40 minūtes.
Čanahi podos
Praktisks un veselīgs ēdiens ir kanakhi, sautēti dārzeņi ar gaļu podos. Recepte neprasa lielu uzmanību un sniedz daudz vietas improvizācijai. Ēdiens kļūs par pestīšanu, ja ģimenes locekļiem ir dažādas atkarības. Tā kā atkarībā no gaumes jūs varat pielāgot pievienoto produktu daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 700-800 g
- Sīpolu sīpoli - 3 gab.
- Kartupeļi - 500 g
- Baklažāni - 500 g
- Tomāti - 500 g
- Tomātu sula - 150 ml
- Sausa adžika - 1 tējk
- Cilantro - 1 ķekars
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Kanakhi gatavošana podos:
- Sīpolus nomizo, smalki sagriež un ielej katla apakšā.
- Nomizotus kartupeļus un baklažānus sagriež kubiņos un nosūta uz katliem.
- Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Smalki sagrieziet ķiplokus. Nomazgātus tomātus sagriež kubiņos. Sakārtojiet ēdienu nākamajā kārtā.
- Virsū uzber sasmalcinātu liellopa gaļu un pārklāj ar tomātu sulu.
- Katru slāni pārkaisa ar adžiku un sāli.
- Aizveriet katlus ar vākiem un nosūtiet cepeškrāsnī. Pirmo pusstundu kanakhi sautē 200 grādu temperatūrā, pēc tam vāra 1, 5 stundas 180 grādu temperatūrā.
Diētiskie dārzeņi katlā
Ja jums nav laika gatavot ēdienu, bet jums ir jābaro ģimene, palīdzēs katlā cepti dārzeņi. Sakarā ar to, ka produkti netiek pakļauti iepriekšējai termiskai apstrādei, bet tiek nekavējoties ievietoti podos, ēdiens tiek sagatavots ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Baltie kāposti - 1/6 kāpostu galvas
- Bulgāru pipari - 1 gab
- Tomāti - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 4 gab.
- Malti melnie pipari - liels šķipsniņš
- Itāļu garšaugi vai citas garšvielas - 1 tējk
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Diētisko dārzeņu pagatavošana katlā:
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Sagrieziet kāpostus vidēja izmēra kvadrātā.
- Nomizojiet papriku no sēklu kastes un nejauši sasmalciniet.
- Smalki sagrieziet tomātus vai sasmalciniet ar blenderi.
- Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Ielieciet visus dārzeņus podos, varat kārtot, vai arī varat visu sajaukt, kā vēlaties. Šajā gadījumā augšējam slānim jābūt tomātiem.
- Garšojiet ēdienu ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, itāļu garšaugiem un novietojiet lauru lapu.
- Ielejiet dārzeņu buljonu vai ūdeni, aizveriet katlus ar vākiem un nosūtiet cepeškrāsnī. Gatavojiet diētiskos dārzeņus 180 grādos pusotru stundu.
Sautēti dārzeņi ar sēnēm katlā
Sautētos dārzeņos māla traukos tiks saglabāta maksimālā garša un barības vielas. Dārzeņu komplekts var būt jebkurš, un sāta un garšas dēļ varat pievienot gaļu, desas, sēnes utt.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 200 g
- Šampinjoni - 200 g
- Tomāti - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Sautētu dārzeņu gatavošana ar sēnēm katlā:
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Šampinjonus sagriež šķīvjos. Cepiet ēdienu pannā augu eļļā uz vidējas uguns, līdz tas ir viegli brūns.
- Nomizojiet burkānus un kartupeļus un apcepiet līdz zeltaini brūnai pannā, kur tika ceptas sēnes un sīpoli.
- Tomātus sagriež mazos kubiņos.
- Katlu apakšā liek ceptas sēnes ar sīpoliem, virsū liek kartupeļus ar burkāniem un pēdējā kārtā liek tomātus.
- Garšojiet ēdienu ar sāli, melnajiem pipariem un skābo krējumu.
- Pārklājiet katlus ar vāku un nosūtiet cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā 1 stundu cep katlā sautētus dārzeņus ar sēnēm.
Kartupeļi ar cūkgaļu skābā krējuma traukos
Zemnieciskiem ēdieniem katlā pagatavojiet cūkgaļas kartupeļus maigā skābā krējuma mērcē. Šāds ēdiens izrādās neticami aromātisks, ļoti apmierinošs un barojošs.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Kartupeļu gatavošana ar cūkgaļu skābā krējuma traukos:
- Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos.
- Sīpolus nomizo un smalki sakapā.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Aizpildiet katlus slāņu secībā: kartupeļi, burkāni, sīpoli, gaļa, ķiploki, sāls, pipari, skābs krējums.
- Katrā katlā ielejiet nedaudz ūdens un nosūtiet tos cept cepeškrāsnī 50 minūtes 220 grādu temperatūrā.
Sautējums podiņos
Ja vēlaties zaudēt šīs papildu mārciņas, sautējums podos ir tas, kas jums nepieciešams. Trauks ir veselīgs un garšīgs, un recepti var droši saukt par veģetāro, jo ēdiena galvenās sastāvdaļas ir sēnes, kartupeļi un ķirbis.
Sastāvdaļas:
- Augu eļļa - 30 ml
- Sīpoli - 2 gab.
- Olīveļļa - 2 cepšanai
- Kartupeļi - 4 gab.
- Ķirbis - 150 g
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sinepes - 1 tējk
- Šampinjoni - 300 g
- Zaļie - neliels ķekars
- Baltais galda vīns - 50 ml
- Skābais krējums - 250 ml
Vārīšanas katliņu sautējumi:
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Ķirbi nomizo un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
- Šampinjonus sagriež mazās šķēlītēs.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
- Bļodā ievietojiet ķirbi, sēnes un kartupeļus. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, melnos piparus un sāli.
- Cepšanas pannā augu eļļā apcep sīpolu līdz caurspīdīgam un liek katliņos.
- Virsū liek sēnes, ķirbi un kartupeļus.
- Pārlejiet skābo krējumu ar baltvīnu un sinepēm un pārlejiet maisījumu virs ēdiena.
- Cepiet sautējumus podos cepeškrāsnī vienu stundu 180 grādu temperatūrā.
Video receptes:
Dārzeņi zemnieciskā stilā podos.
Dārzeņi katlā.
Dārzeņu sautējums podos krāsnī.
