Korejiešu marinētu dārzeņu cienītājiem piedāvājam vienkāršu ziemas gatavošanas recepti, kas rotās jebkuru ģimenes mielastu. Tātad, mēs gatavojam korejiešu baklažānu ziemai.
Jau vairākus gadus ziemai slēdzam ļoti garšīgus korejiešu stila baklažānu salātus. Šī ir brīnišķīga uzkoda, kas labi der makaroniem, kartupeļiem, jebkurai putrai un neko nevar teikt par gaļas ēdieniem: ansamblis ir vienkārši garšīgs! Recepte pati par sevi nav ļoti sarežģīta, taču salāti ir jāiepilina, tāpēc ieplānojiet to tā, lai priekšā būtu vismaz 6 stundas. Šo salātu dizains piešķir īpašu šarmu korejiešu stila baklažāniem ziemai - plānas, garas dārzeņu šķēles padara to ļoti ēstgribu un pievilcīgu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 70 kcal.
- Porcijas - 1 kanna
- Gatavošanas laiks - 6 stundas
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Sīpoli - 250 g
- Burkāni - 250 g
- Saldie pipari - 250 g
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 25 g
- Sāls - 1 ēdamkarote l.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Etiķis - 50 ml
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Malts koriandrs - 1 tējk
- Saulespuķu eļļa - 50 ml
Soli pa solim baklažānu gatavošana korejiešu valodā ziemai ar fotoattēlu
Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes un sagrieziet mazos, ne vairāk kā 1,5 cm biezos un pirksta garos gabaliņos. Tad pārklājiet ar sāli un ļaujiet nostāvēties 1 stundu, lai noņemtu rūgtumu.
Nomazgājiet, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus. Vislabāk sarīvēt uz plānas rīves, lai tā būtu kā tradicionāli korejiešu salāti. Burkānus 3 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
Nomizojiet saldos piparus un sīpolus. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs un sīpolu šķēlītēs.
Noskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens. Izmetiet caurdurī, noteciniet, nedaudz izspiediet, noņemot lieko šķidrumu.
Baklažānus vienmērīgi apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā. Jūs varat tos sadalīt vairākos gabalos, lai grauzdēšana būtu vienāda visiem gabaliem.
Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas vienā traukā, rūpīgi samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus asos piparus.
Sagatavojiet marinādi: etiķi, eļļu, sāli, cukuru, garšvielas korejiešu burkāniem, samaisiet un samaisiet, lai izšķīdinātu sāls un cukura kristālus. Šo auksto marinādi pārlej salātiem. Atstāj ievilkties 5 stundas.
Kad salāti ir pietiekami iepildīti un visas garšas, aromāti ir sajaukti, jums tas jāievieto sterilās burkās un jāpārklāj ar tiem pašiem vākiem.
Tā kā salātu sastāvdaļas praktiski netika pakļautas termiskai apstrādei, šim preparātam nepieciešama sterilizācija. Mēs ievietojam burkas ar salātiem kastrolī vai sautējamā pannā ar plašu dibenu, ievietojam tajā burkas, piepildām ar ūdeni. Neaizmirstiet par salveti apakšā. No brīža, kad ūdens vārās, mēs sterilizējam salātus 20 minūtes, pēc tam mēs aizveram un iesaiņojam burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
Tātad tas arī viss! Korejiešu stila baklažāni ir gatavi ziemai, un rezultāts jūs uzvarēs! Ar jebkuru garnīru vai gaļas ēdienu šāda uzkoda izkliedēsies ar sprādzienu! Sagatavojieties un pārliecinieties!
Skatiet arī video receptes:
Baklažāni ziemai jūs laizīsit pirkstus
