Viegls, smalks un gaisīgs … Napoleona kūkas krēms. Sastāvdaļu un lietojumu saraksts dažādiem desertiem. Soli pa solim gatavošanas recepte.
Krēms Napoleona kūkai … Es atceros savu bērnību, Jauno gadu, skaistas sarkanīgas un kraukšķīgas kūkas un krējuma paliekas, kas nokasīja pannas malas. Tā ir garšīga un neticami smalka viela ar vieglu un gaisīgu garšu. Šodien labas kvalitātes krējuma saldumu iegāde ir ārkārtīgi problemātiska. Tomēr daudzi pat neapzinās, ka šo patiesi karalisko gardumu nav grūti pagatavot mājās. Galvenais ir ievērot noteikumus, ievērot produktu proporcijas un izmantot svaigākās un augstākās kvalitātes sastāvdaļas. Tad nebūs kaitinošu netīru triku.
Piedāvātā krējuma recepte tiek plaši izmantota Napoleonam. Bet to var vienlīdz veiksmīgi izmantot arī citiem produktiem. Piemēram, ruļļi, kūkas, grozi, eklēri, medus kūkas, pankūkas. Krēms labi sader ar kārtainās mīklas, smilšu mīklas un choux mīklas izstrādājumiem. Ja jūs to iesaldējat, jūs iegūstat īstu saldējumu, un, pievienojot želatīnu, būs garšīga želeja. Lai gan tas ir garšīgi ēst ar parastu bulciņu vai cepumiem.
Skatiet arī to, kā pagatavot krējuma krēmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 325 kcal.
- Porcijas - 1,5 l
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l
- Milti - 4 ēdamkarotes bez slaida
- Cukurs - 150 g
- Sviests - 100 g
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Olas - 4 gab.
Soli pa solim krējuma pagatavošana Napoleona kūkai, recepte ar fotoattēlu:
1. Pārtrauc olu čaumalas un ielej saturu katlā.
2. Olas pārlej ar cukuru.
3. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas gaisīgas, citrona krāsas putas.
4. Olu masai pievieno miltus un izsijā caur smalku sietu. Ja jūs to ielejat slaidā, krēmā var veidoties kunkuļi.
5. Olu masu sakuļ ar miltiem, izmantojot mikseri, līdz gluda un gluda. Skaļums nekavējoties samazināsies par 1,5 reizes.
6. Katliņā ielej pienu istabas temperatūrā. Ja neesat pārliecināts par tā kvalitāti, vispirms uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tā kā, ja tas nav svaigs, tad gatavošanas laikā tas sabiezēsies, krējums nedarbosies un visi produkti pasliktināsies.
Neielej karstu pienu olu masā, jo olas sarullēsies, vārīsies un arī krējums nederēs.
7. Uzlieciet katlu ar ēdienu uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Krējumu nepārtraukti vāra, maisot ar karoti vai putojamo slotiņu, lai neveidotos kunkuļi. Tiklīdz uz krēma virsmas redzat pirmos burbuļus, noņemiet pannu no uguns. Gatavā karstajā krēmā ielieciet sviestu.
8. Ātri samaisiet krējumu, lai izkausētu sviestu, un izšķīst visā maisījumā.
9. Tad pievieno vaniļas cukuru.
10. Vēlreiz samaisiet Napoleona kūkas krēmu un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam izmantojiet to jebkurā desertā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot krēmu Napoleonam.
