Jaungada brīvdienu priekšvakarā visas mājsaimnieces ir neizpratnē par ēdienkartes sagatavošanu Jaungada galdam. Daudzi cilvēki dod priekšroku ēdienam - ceptai pīlei ar āboliem. Bet šodien es ierosinu cept šo putnu ar apelsīniem. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit!
Receptes saturs:
- Pīles gatavošanas noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīle tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Tradicionāli tas tiek cepts cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai garoziņai, kas patīk visiem. Tagad pīli var iegādāties gandrīz katrā lielveikalā, kur to pārdod gan svaigu, gan saldētu. Jūs varat iegādāties jebkuru, vienīgā lieta ar saldētu putnu prasīs ilgāku laiku, jo tam jābūt pienācīgi atkausētam. Pirmkārt, to uzglabā ledusskapī, līdz tas ir mīksts, un pēc tam pilnībā atkausē istabas temperatūrā. Izmantojot šo atkausēšanas metodi, gaļa nezaudēs savu garšu un derīgās īpašības.
Pīles gatavošanas noslēpumi
- Pirms mājputnu cepšanas astes tuvumā noteikti noņemiet visus dzeltenos taukus.
- Ja jūs gatavojat pīli bez piedurknes vai folijas, tad gatavošanas laikā tā jāielej ar taukiem, kas izkausēti cepšanas procesā.
- Lai gaļa būtu sulīgāka, izmantojiet sulīgu pildījumu. Tās var būt ogas un augļi - apelsīni, āboli, žāvētas plūmes, brūklenes un dzērvenes. Ja putns ir pildīts ar graudaugiem, tad viņi visas sulas uzņems sevī, un gaļa izrādīsies sausa.
- Lai iegūtu maigu, garšīgu un aromātisku gaļu, pīle jācep gaiļa, katla, keramikas, čuguna vai stikla veidnēs, vai piedurknē vai pārtikas folijā. Tas ir, pīlei jābūt hermētiski noslēgtai, lai to varētu tvaicēt ar tvaiku, kas veidojas iekšpusē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 310 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 mājputns
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes sagatavošanās darbi, 2 stundas marinēšanai, 2 stundas cepšanai
Sastāvdaļas:
- Pīles liemenis - 1 gab.
- Apelsīni - 3 gab.
- Majonēze - 100 g
- Malts ingvers - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Ēdienu gatavošanas pīle, kas pildīta ar apelsīniem
1. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet majonēzi dziļā traukā, ielieciet sāli, piparus un maltu ingveru. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas un garšaugus.
2. Labi samaisiet majonēzi, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.
3. Nomazgājiet pīli un nosusiniet to ar papīra dvieli. Ja ir palikušas spalvas, kas nav noplūktas, tad noņemiet tās. Izklājiet marinādi no visām pusēm un putna iekšpusē.
4. Aptiniet pīli ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 2 stundas. Nav nepieciešams to iesaiņot plastmasā. Man ir ērti to darīt, lai karkass ledusskapī aizņemtu mazāk vietas.
5. Pēc šī laika apelsīnus nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs.
6. Pildiet putnu ar apelsīniem un ievietojiet to savelkošajā piedurknē, kas abās pusēs ir nostiprināta ar klipšiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta putnu cepties apmēram 2 stundas. Mājputnu gatavošanas laika aprēķins ir šāds - 1 kg liemeņa tiek cepts 1 stundu. Tāpēc putns gatavos, pamatojoties uz tā svaru.
Gatavo pīli liek uz trauka un pasniedz. Ja vēlaties, ap putnu varat ievietot svaiga apelsīna šķēles.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli ar āboliem un apelsīniem:
Video padomi un principi pīles gatavošanai no Lazersona:
