Zemenes labi sader ar krēmīgu saldējumu. Un kādi gardi piena kokteiļi tiek iegūti ar viņu! Tomēr šis ēdienu saraksts nebūtu pilnīgs, ja aizmirstu par garšīgajām un aromātiskajām zemeņu pankūkām.
Receptes saturs:
- Pankūku gatavošanas noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Zemeņu pankūkas ir lieliska ideja jūsu rīta brokastīm. Galu galā pankūkas vienmēr ir piederējušas sātīgam un garšīgam ēdienam. Dažas mājsaimnieces gatavo pankūkas, izmantojot raugu, taču šajā gadījumā krāšņumu pievieno pievienotā soda. Ja nav zemeņu vai ja tās izraisa alerģiskas reakcijas, var aizstāt banānus, mellenes vai sezonas augļus. Mīklas konsistencei jābūt tādai, lai tajā varētu noslīkt ogas.
Pankūku gatavošanas noslēpumi
- Fritterus gatavo, pamatojoties uz kefīru, pienu vai raudzētiem piena produktiem.
- Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai labam mājās gatavotam krējumam. No tā būs atkarīgs pankūku krāšņums. Tomēr tiem nevajadzētu daudz izplatīties pannā.
- Miltus ieteicams izsijāt caur sietu, un vismaz 3 reizes, tad tie būs piesātināti ar skābekli, un pankūkas labi pacelsies.
- Būtībā ēdienu gatavo no kviešu miltiem, bet var izmantot dažādu miltu maisījumu, pievienojot rudzu, griķu vai kukurūzas miltus.
- Produkti jālieto jebkurā istabas temperatūrā, tos nedrīkst mīklai pievienot auksti. Tā kā siltā produktā soda reakcija ar pienskābi labi mijiedarbojas, kas ietekmē kulinārijas produkta krāšņumu.
- Pēc mīklas mīcīšanas viņam jādod laiks nedaudz brūvēt. Optimālākais laiks ir 15-30 minūtes istabas temperatūrā, nelieciet mīklu ledusskapī.
- Neaizmirstiet no mīklas, kad tā atpūšas, noņemt dzelzs karotes un kausus. Pretējā gadījumā mīkla neizrādīsies pūkaina.
- Pēc uzstāšanas nemaisa mīklu. Nekavējoties sāciet cept pankūkas.
- Nepievienojiet pankūkām pārāk daudz piedevu. Tas var ietekmēt pārtikas pūkainību. Optimālā attiecība ir 50% līdz 50%.
- Pankūkas vienmēr apcep iepriekš uzkarsētā pannā.
- Pagrieziet pankūkas uz otru pusi pēc tam, kad uz virsmas parādās mazi caurumi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 190 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze
- Piens - 1 glāze
- Augu eļļa - 1 tējk
- Ola - 1 gab.
- Zemenes - 10-15 ogas (atkarībā no lieluma)
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Soda - 0,5 tējk
Zemeņu pankūku gatavošana
1. Mīklas maisīšanas traukā ielejiet miltus. Pievienojiet tam sāli, cukuru un cepamo sodu. Visas mīkstās sastāvdaļas sajauc kopā.
2. Mīcīšanas traukā pievienojiet olu un ielejiet augu eļļu. Eļļa ir nepieciešama, lai novērstu pankūku pielipšanu pie pannas virsmas. Jūs varat to aizstāt ar izkausētu sviestu.
3. Pārtikai ielejiet pienu istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, vispirms izņemiet to no ledusskapja vai uzsildiet mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
4. Sāciet mīcīt mīklu pakāpeniski. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam, gludam un elastīgam, līdzīgam biezam skābam krējumam.
5. Nomazgājiet zemenes, noņemiet astes un sagrieziet šķēlēs. Ogu sagriešanas izmērs un forma neietekmē ēdiena kvalitāti. Ja vēlaties cepšanā sajust zemeņu gabaliņus, tad rupji sasmalciniet ogas. Jūs varat arī tos sasmalcināt ar blenderi, tad mīkla izrādīsies ar zemeņu garšu un nedaudz rozā nokrāsu.
6. Pievienojiet ogas mīcītajai mīklai.
7. Maisiet mīklu, lai proporcionāli sadalītu ogas.
8. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet eļļu un labi sasildiet. Kad sviests sāk kūpēt, ar ēdamkaroti izvelciet mīklu ar karoti. Tas izzudīs pats un iegūs apaļu formu.
9. Vispirms apcep pankūkas vienā pusē līdz zeltaini brūnai. Kad uz pankūku virsmas parādās caurumi, apgrieziet tos un apcepiet līdz vienādai konsistencei.
10. Ielieciet gatavās pankūkas uzglabāšanas traukā.
11. Pasniedziet pankūkas ar skābo krējumu, zemeņu ievārījumu, medu vai glāzi piena.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zemeņu pankūkas.
