Lai ziemas sezonā izbaudītu iecienītāko baklažānu garšu, sasaldējiet tos turpmākai lietošanai. Zemās temperatūras dēļ tie ilgu laiku saglabās savu sākotnējo izskatu un garšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šodien, atšķirībā no mūsu mātēm un vecmāmiņām, mums ir lieliska iespēja dārzeņus saglabāt ilgu laiku. Viens no populārākajiem veidiem, kā tos uzglabāt visu ziemu, ir sasaldēšana. Tas ļauj produktiem palikt svaigiem, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības. Cukini, baklažānu, tomātus var viegli pagatavot, sagriežot un salokot maisu. Savukārt baklažāni prasa zināmu priekšdarbu. Regulāra griešana un sasaldēšana nav pareizais risinājums. Tāpēc zilās krāsas sasaldēšana tiek veikta saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.
Šajā pārskatā mēs apskatīsim, kā iesaldēt neapstrādātus baklažānus. Saldējot, tie jāuzglabā atsevišķā hermētiski noslēgtā traukā, tad nekas nekaitēs dārzeņu gaumei. Augļus uzglabā saldētavā -12 ° C temperatūrā apmēram sešus mēnešus. Baklažānu nav nepieciešams atkausēt. Lai gan tas ir atkarīgs no tā, kāds ēdiens. Piemēram, lai marinētu ar sīpoliem etiķī, labāk ir atkausēt. Un, lai pievienotu pirmajam ēdienam sautējumus un aukstas karstas uzkodas, varat tos ievietot saldējumā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 25 kcal.
- Porcijas - jebkura
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes sagatavošanās darbs plus sasaldēšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - jebkurš daudzums
- Sāls - 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens vai 1 kg augļu
Soli pa solim neapstrādātu baklažānu sasaldēšana ziemai:
1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet kātiņus un izgrieziet bojātās vietas. Sagrieziet tos vienādos 5 mm gredzenos. Lai gan griešana var būt jebkura (kubi, sloksnes, stieņi). Tas ir atkarīgs no sagataves turpmākās izmantošanas pēc atkausēšanas. Jūs pat varat iesaldēt veselus baklažānus ziemai. Nav ierobežojumu.
2. Salieciet šķēles dziļā traukā un pievienojiet sāli katram aplim.
3. Atstājiet to uz pusstundu, lai uz to virsmas parādītos ūdens pilieni. Ar šīm pilieniņām no dārzeņa izdalīsies īpašs rūgtums. Ja šis process netiek veikts, tad baklažāni pāris mēnešu laikā pēc sasalšanas būs ļoti rūgti. Produkts tiks neatgriezeniski bojāts un to nevar pagatavot. Jūs varat arī noņemt rūgtumu, saliekot dārzeņu dziļā bļodā un pāris stundas ielejot to ar aukstu sālītu ūdeni.
4. Pēc šī laika noskalojiet zilos zem tekoša ūdens.
5. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
6. Novietojiet zilos uz režģa vai dēļa, kas ietīts pārtikas plēvē, un ievietojiet saldētavā. Iemērciet tos apmēram 2 stundas, līdz tie ir pilnībā sasaluši, pēc tam salieciet tos hermētiskā maisiņā vai plastmasas traukā un novietojiet tos atpakaļ saldētavā uzglabāšanai ziemas laikā. Tā kā baklažāniem ir atšķirīga iezīme - ja nav savas smaržas, ir labi absorbēt svešu aromātu. Uzglabājiet tos atsevišķā kamerā vai nekavējoties iesaiņojiet tos noslēgtā nelielā vienreizējās lietošanas iepakojumā, lai maisiņi nepārtraukti neatvērtos un neaizvērtos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot saldētu baklažānu ziemai.
[multivide =
