Nātre ir unikāls augs! Tā vitamīnu un minerālvielu sastāvs un ārstnieciskās īpašības nav zemākas par jebkuru augu, augļu un dārzeņu. Lai visu gadu stiprinātu ķermeni ar noderīgām augu sastāvdaļām, iesaku nātres ziemai sasaldēt.
Daudzi dārznieki neapzināti iznīcina nātru biezokņus. Lai gan tas satur lielu daudzumu barības vielu, un daudz vairāk nekā zaļumi, pie kuriem esam pieraduši. Iepriekš tas tika izmantots tikai vasarā vai tika žāvēts turpmākai lietošanai. Bet, parādoties jaunām tehnoloģijām, rūpnīcu sāka sasaldēt, lai to varētu izmantot ziemai. Pirmo iecienīto kāpostu zupu un pīrāgus var pagatavot ar nātru jebkurā gada laikā.
Ražas novākšanai no augšas jāsavāc tikai jaunie nātru dzinumi. Ja augs ir uzziedējis, nogrieziet to un pagaidiet, līdz parādās jaunas lapas. To vislabāk var izdarīt vasaras pirmajā mēnesī, lai augam būtu laiks augt līdz augustam. Tad būs iespējams gatavot ēdienus ar svaigām nātrēm ne tikai vasaras sākumā, bet arī vasaras beigās.
Ir vairāki nātru novākšanas veidi ziemai. Piemēram, jūs varat iesaldēt nātru sulu, sasmalcinot svaigus garšaugus un atšķaidot sulu ar nedaudz ūdens. Maisījumu izspiež caur marli un ielej ledus veidnēs. Pastāv iespēja iesaldēt nātru biezeni. Lai to izdarītu, lapas smalki sagriež, sajauc ar nelielu daudzumu augu eļļas un maisījumu izklāj ledus veidnēs. Jūs varat sasaldēt veselus garšaugu ķekarus, zarus, mazgājot, žāvējot un ietinot ar pārtikas plēvi. Bet šodien mēs apsvērsim, kā sasaldēt sasmalcinātas nātru lapas, lai saglabātu to ārstnieciskās īpašības un garšu.
Skatiet arī to, kā pagatavot pavasara nātru un skābenes vistas zupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 33 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes aktīvas gatavošanas
Sastāvdaļas:
Nātre - jebkura summa
Soli pa solim nātru sasaldēšana ziemai, recepte ar fotoattēlu:
1. Sasaldējiet un ēdiet tikai nātru jaunās lapas un dzinumus. Novāktais augs ātri nokalst, kļūst tumšāks un deformējas. Tāpēc pēc dzinumu un lapu nogriešanas rīkojieties ļoti ātri.
Tātad, izvēloties nepieciešamās filiāles, ievietojiet tās sietā, lai būtu ērti ar tām strādāt.
2. Noskalojiet to ar aukstu tekošu ūdeni, lai notīrītu netīrumus, smiltis, zirnekļa tīklus un citus gružus, ja tādi ir. Bet labāk ir nātru 20 minūtes ievietot katliņā ar sālītu aukstu ūdeni un nolaist augu tajā, lai tas brīvi peldētu. Tātad visi kukaiņi atstās zirnekļus un peldēs uz virsmas. Daži no tiem, turklāt pēc mazgāšanas dzinumi blanšē verdošā ūdenī, bet šajā gadījumā daļa barības vielu atstās.
Pēc tam nātres vienā kārtā liek uz papīra dvieļa, lai lapas būtu pilnīgi sausas. Maisiet zaļumus ik pēc 20 minūtēm, lai tas ātrāk izžūtu. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, izklājiet nātres uz palodzes un izveidojiet caurvēju.
3. Ar nazi sagrieziet nātru mazos gabaliņos. Jūs varat smalki sagriezt ne tikai nātru lapas, bet arī jaunus zarus.
4. Ievietojiet žāvētas un sagrieztas lapas plastmasas maisiņā. Nemulējiet tos, lai tos nesabojātu.
5. Izlejiet no maisa lieko gaisu, aizveriet vai sasieniet un uzglabājiet saldētavā. Pēc atkausēšanas lapas būs veselas un gandrīz svaigas. Sasmalcināta nātre ir piemērota zupu gatavošanai, kur to pievieno, neļaujot tai izkausēt. Ja jūs to izmantojat, lai pagatavotu pildījumu pīrāgos, jums tas būs jāatkausē.
Skatiet arī video recepti, kā novākt nātres ziemai. Nātru sasaldēšana.
