Vai jūs zināt, ka borščam jau ir apritējuši 300 gadi un agrāk tas tika gatavots tikai Ukrainā. Tagad šis ēdiens ir izplatījies daudzās valstīs. Bet, neskatoties uz to, joprojām pastāv klasiskā boršča recepte ar speķi un ķiplokiem.
Gatavā sarkanā boršča fotoattēls Receptes saturs:
- Vienkārši ēdiena gatavošanas padomi, kas palīdzēs pagatavot gardu boršču
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Borščs ir ne tikai galvenais pirmais ēdiens, ko mīl gandrīz visi. Bet tās sagatavošanas rezultāts ir arī saimnieces prasmes rādītājs. Tāpat kā jebkuru populāru ēdienu, boršču var pagatavot miljonos dažādu veidu. Piemēram, tas ir izgatavots no liellopu gaļas un cūkgaļas, ar dažādu kūpinātu gaļu, pamatojoties uz speķi, ar kartupeļiem, kāpostiem un citiem dārzeņiem un bez tiem, vai arī tie atsakās no gaļas vispār … Kopumā ir daudz variāciju, un katra mājsaimniecei ir savs mīļākās zupas noslēpums, un viņa zina, kā to pareizi pagatavot. Tāpēc, visticamāk, neviens cits ēdiens, piemēram, borščs, neizraisa tik daudz kulinārijas strīdu un diskusiju. Tomēr neatkarīgi no receptes ir nelieli smalkumi, kas palīdzēs padarīt jebkuru boršču neatvairāmu. Tāpēc, ja vēlaties atstāt iespaidu uz savu ģimeni, pārsteigt savus draugus vai parādīt forumos ģeniālu boršču, tad pagatavojiet to pēc šīs receptes. Es jums apliecinu, ka neviens nepaliks vienaldzīgs pret ēdienu.
Vienkārši ēdiena gatavošanas padomi, kas palīdzēs pagatavot gardu boršču
- Pareizi pagatavotam borščam jābūt caurspīdīgam un ar skaistu sarkanu krāsu.
- Buljonam jābūt bagātīgam, tad zupa būs sātīga. Tāpēc jums nevajadzētu nožēlot gaļu, bet jums vajadzētu lēnām vārīt buljonu, uzvārīt, noņemt putas un vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu.
- Kartupeļus vispirms liek katlā. Un, ja pirms dēšanas to viegli apcep, tad borščs izrādīsies bagātāks, garša būs pilnīgāka, bagātāka un maigāka.
- Pēc kartupeļu pusgatavības ielieciet kāpostus borščā. Ja kāposti ir skābi, tos vāra burtiski 5-7 minūtes. Ja ziema balta, tad 10 minūtes.
- Biešu vārīšana zupā ir sliktākais boršča variants. Tā kā bietes zaudē savu bordo krāsu. Tas ir iepriekš sautēts ar etiķi, citronskābi, tvaicēts vai cepts cepeškrāsnī. Tad to sagriež un ievieto borščā.
- Gatavam borščam ir atļauts brūvēt un iemērkties savos aromātos. Labāk ietiniet podu siltā sega 30 minūtes.
- Īstu boršču vienmēr pasniedz ar skābo krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 68 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500-700 g
- Kartupeļi - 2 gab. (vidēja izmēra)
- Bietes - 1 gab. (liels vai 2 gab. mazs)
- Sīpoli - 1 gab.
- Baltie kāposti - 300 g
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas vai pēc garšas
- Cūkgaļas speķis - 100 g borščam un 20 g biešu cepšanai
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes (var aizstāt ar tomātiem 2 gab.)
- Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
- Lauru lapa un piparu graudi - 3-4 gab. vai pēc garšas
- Sāls - 1 ēdamkarote vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Jebkuri zaļumi pēc garšas - ķekars
Cūkgaļas boršča gatavošana ar speķi un ķiplokiem
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet plēvi, vēnas un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolu. Sagatavojiet lauru lapas un smaržīgos zirņus.
2. Ielejiet pārtiku ar aukstu ūdeni un novietojiet buljonu uz plīts, lai pagatavotu. Galvenais ir piepildīt gaļu ar aukstu ūdeni, tad tā buljonam piešķirs visu savu aromātu un garšu.
3. Bietes nomizo, nomazgā, sarīvē vai smalki sagriež sloksnēs.
4. Ielieciet bietes dziļā pannā ar iepriekš uzkarsētu speķi. Ielejiet etiķi, samaisiet maisījumu un uzkarsējiet zem vāka uz lēnas uguns, līdz tas ir gandrīz gatavs.
5. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos kubiņos. Nomazgājiet kāpostus un smalki sasmalciniet.
6. Pēc stundas buljona vārīšanas iemērciet kartupeļus kastroī.
7. Pēc tam noņemiet sīpolu no nākotnes boršča. tas pildīja savas funkcijas - atdeva garšu un aromātu.
8. Vāra kartupeļus līdz gandrīz gatavībai un pievieno bietes.
9. Pēc tam nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
10. Garšojiet boršču ar sāli, pipariem, jebkādiem sasmalcinātiem garšaugiem, tomātu pastu un caur presi izspiediet mizotās ķiploka daiviņas un speķi. Taukus būs grūti izspiest, tāpēc varat tos sarīvēt. Lai gan sākotnējā receptē tas tiek samīts ar ķiplokiem javā.
11. Sarkano boršču ar visiem produktiem vāra 5 minūtes un noņem pannu no plīts. Aptiniet to ar siltu dvieli, lai ievilktu zupu, un pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu un ķiploku virtuļiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ukraiņu boršču ar tovčenikovu:
