Aukstās uzkodas Jaunajam gadam 2020. TOP 6 receptes ar svētku ēdienkartes fotoattēliem. Padomi un ieteikumi svētku noformēšanai. Video receptes.
Jauki pasniegtas aukstās uzkodas uz Jaungada galda izraisīs visu klātesošo apetīti. Dārzeņi, gaļa, zivis, ar jūras veltēm - to daudzveidība ir pārsteidzoša. Saskaņā ar austrumu kalendāru 2020. gadā Baltā metāla žurka patronizē. Sastādot svētku ēdienkarti, jāņem vērā viņas vēlmes. Ir diezgan viegli iepriecināt gada patronesi, jo viņa nav izvēlīga ēdiena ziņā. Tomēr jāpatur prātā, ka gada simbols dod priekšroku sātīgiem ēdieniem un viņam nepatīk eksotiski ēdieni.
Skaistai kārumu prezentācijai nav mazsvarīga nozīme, jo svētku atmosfērai vajadzētu būt it visā - sākot no Ziemassvētku eglītes un beidzot ar uzkodu rotājumu svētku noformējumu. Šeit jūs varat droši eksperimentēt, jo iespaidīgāki un gaišāki ēdieni ir dekorēti, jo vairāk tie patiks gan nākamā 2020. gada patronam, gan viesiem. Šajā kolekcijā ir spilgtu un gardu uzkodu receptes Jaunā gada svētku galdam.
Sēņu aknu kūka
Aknu kūkas ir ļoti populāras svētku mielastos. Tos gatavo ar dažādiem pildījumiem, bet ar ceptām sēnēm ēdiens ir daudz apmierinošāks, skaistāks un barojošāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 600 g
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Malti melnie asie pipari - šķipsniņš
- Majonēze - 3-4 ēdamkarotes
- Milti - 60 g
- Piens - 150 ml
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
- Šampinjoni - 400 g
- Cietais siers - 200 g
- Augu eļļa - cepšanai
Aknu kūkas pagatavošana ar sēnēm:
- Nomazgājiet aknas, nosusiniet un sasmalciniet ar blenderi līdz gludai.
- Aknu masā ielej pienu, pievieno olas, pievieno miltus, sāli un piparus.
- Pannā sakarsē eļļu un pa vienai apcep aptuveni 5 mm biezas plānas aknu kūciņas.
- Pildījumam nomizo un smalki sagriež sīpolu un sēnes. Nosūtiet tos apcept citā pannā ar sviestu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Novietojiet vienu aknu kūku uz pasniegšanas šķīvja un apsmērējiet ar majonēzi. Virsū uzklāj sēņu pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Turpiniet pārmaiņus pildītās aknu kūkas.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet aknu kūku ar sēnēm ledusskapī 1-2 stundas.
Pildīti ķiršu tomāti ar garnelēm
Receptei garneles tiek ceptas pannā. Bet, ja vēlaties pagatavot veselīgāku un mazāk barojošu uzkodu, vāriet jūras veltes sālsūdenī.
Sastāvdaļas:
- Ķiršu tomāti - 20 gab.
- Vārītas -saldētas lielās garneles - 20 gab.
- Krējuma siers - 200 g
- Saulespuķu eļļa - 40 ml
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Garšvielas pēc garšas
- Zaļie - dekorēšanai
Pildītu ķiršu tomātu gatavošana ar garnelēm:
- Atkausējiet garneles istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī un apcepiet pannā augu eļļā ar garšvielām un smalki sagrieztiem ķiplokiem.
- Nomazgājiet tomātus, nogrieziet augšpusi un noņemiet mīkstumu ar tējkaroti. Viegli pievienojiet sāli mīkstumam, apgrieziet tomātus un atstājiet uz 5 minūtēm, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
- Ievietojiet krējuma sieru istabas temperatūrā mīklas šļircē vai maisiņā un 2/3 no tā piepildiet tomātus.
- Nomizojiet garneles no čaumalas, atstājot asti, un ievietojiet ķiršu.
- Dekorējiet uzkodu ar zaļumu zariņu.
Pildītas olas ar garnelēm un krabju nūjiņām
Garšīga, ātri un viegli pagatavojama aukstā uzkoda - pildītas olas. Tas ieņems pienācīgo vietu uz svētku Jaunā gada galda.
Sastāvdaļas:
- Olas - 5 gab.
- Konservēta kukurūza - 100 g
- Krabju nūjas - 3 gab.
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Vārītas -saldētas garneles - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Zaļie - dekorēšanai
Pildītu olu gatavošana ar garnelēm un krabju nūjiņām:
- Vāra cieti vārītas olas, atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet dzeltenumus.
- Garneles vāra sālsūdenī 3 minūtes, atdzesē un nomizo čaumalu.
- Krabju nūjas sagriež mazos gabaliņos un pārber ar kukurūzu, olu dzeltenumiem un majonēzi.
- Pildiet olu baltumus ar pildījumu, katrai olai uzlieciet 2-3 garneles un izrotājiet ar zaļumiem.
Jaungada uzkoda "Sniegavīri"
Neparasta uzkoda "Sniegavīri" pārsteigs jūsu viesus pie Jaungada galda. Ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī pievilcīgs. Tas uzmundrinās un piesaistīs ikviena uzmanību.
Sastāvdaļas:
- Bryndza siers - 150 g
- Adyghe siers - 150 g
- Olas - 1 gab.
- Majonēze - 100 g
- Burkāni - 1 gab. (dekorēšanai)
- Zaļumi (pētersīļi vai dilles) - 1-2 zari (dekorēšanai)
- Žāvētas krustnagliņas - 15 pumpuri (dekorēšanai)
Jaungada uzkodu "Sniegavīri" gatavošana:
- Cieti vāra olas 7 minūtes verdošā ūdenī. Atdzesē, nomizo un smalki sarīvē.
- Uz smalkas rīves sarīvē arī sieru un Adyghe sieru.
- Apvienojiet olas ar sieru, pievienojiet majonēzi un samaisiet, lai masa kļūtu viskoza un starojoša.
- No iegūtās masas sarullējiet bumbiņas sniegavīra "ķermenim", ievērojot proporcijas. Piemēram, apakšējai bumbiņai ņem 2 ēdamkarotes. masa, vidējai - 1 ēdamkarote, virsai - 1, 5 tējk.
- Savienojiet iegūtās bumbiņas ar zobu bakstāmais, lai tās nesadalītos un sniegavīrs saglabātu savu formu.
- Rotā sniegavīrus, padarot tos par acīm un neļķu pogām, rokturiem no zaļumu zariem, cepuri no burkānu šķēlītēm un smaidu no burkānu pusapļa.
Kūpināta laša tartlets
Tartlets aizstās garlaicīgās sviestmaizes un kļūs par alternatīvu kanapē. Viņi vienkārši gatavo, un jūs varat izvēlēties jebkuru pildījumu. Jaungada galdam ideāls ir avokado uzpūtenis ar lasi un svaigu gurķu šķēlītēm.
Sastāvdaļas:
- Kūpināts lasis - 300 g
- Krējuma siers - 200 g
- Tartlets - 16 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Avokado - 1 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Pētersīļi - dekorēšanai
- Garšvielas pēc garšas
Kūpināta laša tartletu pagatavošana:
- Sīpolus nomizo, nomazgā un rupji sasmalcina.
- Nomazgājiet avokado, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kauliņu un izgrieziet mīkstumu.
- Blendera traukā liek sīpolu, sieru, sāli, garšvielas, ielej saldo krējumu un visu sakuļ viendabīgā masā.
- Piepildiet tartletus ar iegūto masu.
- Nomazgājiet gurķi, nosusiniet un sasmalciniet plānās šķēlītēs kopā ar laša fileju. Tos izrullē mēģenē, liek tartletēs un rotā ar pētersīļiem.
Puff uzkodu kūka
Kārtainā salātu kūka patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un, ja jūs to izrotājat, uzliekot virsū grozu, kas izgatavots no siera šķēlītēm, un piepildot to ar sarkanajiem ikriem, ēdiens ieņems centrālo vietu uz Jaungada galda.
Sastāvdaļas:
- Vārītas olas - 5 gab.
- Krējuma siers - 80 g
- Krabju gaļa - 120 g
- Rīsi - 50 g
- Viegli sālītas sarkanās zivis - 200 g
- Biezpiena siers - 300 g
- Majonēze - 120 g
- Tūlītējs želatīns - 10 g
- Ūdens - 100 ml
Uzkodu kūkas pagatavošana:
- Sarīvē vai rupji sarīvē sieru, olas un krabju gaļu.
- Vāra rīsus ūdenī, līdz vārīti bez sāls.
- Sarkanās zivis un krabju gaļu sagriež plānās šķēlītēs.
- Krēmam majonēzi sajauc ar biezpiena sieru un ar mikseri saputo līdz pūkainai.
- Želatīnu izšķīdina ūdenī, pievieno biezpiena masai un vēlreiz sakuļ.
- Izklājiet plastmasas plēvi dziļā traukā ar apmalēm, izklājiet zivju šķēles pa visu dibenu un ieziest ar krējumu.
- Tad ielieciet atlikušos slāņus, katru iesmērējot ar krējumu, šādā secībā: olu dzeltenumi, krabju gaļa, olu baltumi, siers, rīsi.
- Atdzesējiet salātus ledusskapī 2 stundas.
- Tad pagrieziet salātu bļodu uz šķīvja un viegli noņemiet pārtikas plēvi. Ja vēlaties, dekorējiet kūku ar svaigiem garšaugiem.
