Kā mājās pagatavot somu laša zupu. TOP 4 receptes ar ēdienu gatavošanas fotoattēliem. Ēdienu gatavošanas padomi un smalkumi. Video receptes.
Ziemeļvalstu virtuve, jo īpaši somu virtuve, ir diezgan pārsteidzoša un neparasta. Lielākā daļa skandināvu ēdienu tiek gatavoti ar jūras veltēm. Viens no slavenajiem pirmajiem ēdieniem ir klasiskā somu laša zupa. Bagāts, maigs, sildošs un barojošs. Šī nav tikai zivju zupa, bet gan garda krēmīga laša zupa ar nosaukumu lohikeitto. Neskatoties uz to, ka lasis ir eksotisks produkts, šis biezzupa var būt ekonomisks ēdiens. Tajā pašā laikā somu zivju zupu ar lasi var pasniegt svētku mielastam. Un ģimenes vakariņās tas kļūs par izsmalcinātu kārumu un galveno galda rotājumu.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Svaigam, kvalitatīvam laša liemenim jābūt spilgtām zvīņām ar dabisku spīdumu bez spīduma, gaišām acīm, garām spurām un patīkamai smaržai.
- Zivju filejas dabiskais tonis ir gaiši rozā, un pati gaļa ir caurspīdīga. Zivju produktiem nevajadzētu būt spilgti sarkanai nokrāsai. Tas liek domāt, ka tas tika tonēts ar mākslīgām krāsvielām.
- Lai pagatavotu klasisku somu zivju zupu ar krējumu, no filejas jāizņem kauli.
- Jūs varat pagatavot Skandināvijas zivju zupu ar krējumu vai ar tauku pienu. Traukā bieži pievieno krējuma sieru.
- Jūs varat pagatavot krēmīgu laša zupu no lašiem, lielām forelēm un citām lašu dzimtas zivīm.
- Somu zupai nav piemērota vesela fileja, bet gan zupas komplekts (zivju kauli, spuras, galvas), kas padarīs zupu izdevīgāku un pieejamāku. Vienā laša galvā gaļas pietiks divām porcijām.
- Laša fileja paliks maiga, ja nebūs pārcepta. Pietiek, lai zivis zem vāka aptumšotu 5-7 minūtes, un tā būs gatava.
- Lai zupa būtu visbagātākā un aromātiskākā, pievienojiet garšvielas: piparu zirņus, lauru lapas, krustnagliņas, diļļu zarus, ielejiet nedaudz baltvīna, ielieciet citrona vai laima šķēli.
Krēmīga laša zupa
Garšīga Lohikeitto jeb somu laša zupa ar krējumu. Neticami maigs, barojošs, veselīgs, dziedinošs. To var ēst gan aukstu, gan karstu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 444 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 340 g
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Puravi - 1 gab.
- Kartupeļi - 340 g
- Ciete - 1 ēdamkarote
- Ūdens - 3 ēdamk.
- Sāls pēc garšas
- Dilles - pēc garšas
- Citronu pēc garšas
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Krējums - 3/4 ēdamk
Somijas laša un krējuma zupas gatavošana:
- Sasmalciniet puravus un sautējiet tos katliņā ar sakarsētu olīveļļu. Kad sīpols ir mīksts, pievieno ūdeni, pievieno lauru lapu un uzvāra.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sasmalcina un liek katliņā. Samaziniet siltumu, pārklājiet katlu un vāriet zupu, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi, apmēram 15 minūtes.
- Laša fileju sagriež gabaliņos, liek katliņā un vāra 5 minūtes. Tad ielej krējumu un samaisa.
- Cieti izšķīdina 1 ēd.k. ūdeni, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un pievienojiet iegūto putru zupai.
- Vāra zupu līdz biezai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet sviestu, samaisiet un noņemiet no karstuma.
- Garšojiet ar sāli, pipariem, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.
- Pasniedzot uz katras šķīvja, ielieciet citrona šķēli.
Laša zupa ar pienu
Veselīgs un apmierinošs ēdiens - somu zupa ar lasi un pienu. Tas ir pietiekami vienkārši pagatavojams, tam ir maiga garša un īpašs zivju gaļas aromāts.
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 400 g
- Krējums 15% - 200 ml
- Hochland biezpiens - 100 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ūdens - 2 l
- Baltais sīpols - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Somijas laša zupas pagatavošana ar pienu:
- Sagrieziet zivis vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež 2 daļās. Katliņā uzvāra ūdeni un iemērc sīpolu un zivis. Vāra zivis 5-7 minūtes un uzmanīgi noņemiet to ar karoti.
- Burkānus un kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un iemērc zivju buljonā. Pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Kad dārzeņi ir vārīti, noņemiet sīpolu no zupas, jo viņš piešķīra savu garšu un aromātu.
- Ielieciet zivis atpakaļ katliņā, pagatavojiet zupu ar krējumu un biezpiena sieru, uzvāra un nekavējoties noņemiet no karstuma.
- Ļaujiet somu krēmveida zupai nostāvēties 5-10 minūtes. Pēc tam pasniedziet to uz galda, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Krēmīga siera zupa ar lasi
Ar maigu tekstūru, patīkamu garšu un neaizmirstamu aromātu, ēdiens ar krēmveida notīm - somu zupa ar lasi un sieru. Tas ir garšīgs, apmierinošs un barojošs, ļoti ātri un viegli pagatavojams.
Sastāvdaļas:
- Svaigs lasis vai forele-300 g
- Kartupeļi - 300 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Krēms 10-20% - 350 ml
- Kausēts siers - 100 g
Krējuma siera zupas gatavošana ar lasi:
- Kubiņos sagrieztus kartupeļus ievieto 2,5 litru verdoša ūdens katlā un vāra 5 minūtes.
- Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un apcep pannā augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
- Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pannai pie sīpola. Samaisiet un vāriet 2 minūtes.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes, nogrieziet asti, nomazgājiet un sagrieziet kubiņos. Pievienojiet to pannai, samaisiet un vāriet 2 minūtes.
- Nosūtiet ceptos dārzeņus katlā ar kartupeļu buljonu.
- Tālāk ielejiet krējumu, ielieciet rīvētu vai sagrieztu kausēto sieru, samaisiet un uzvāra.
- Lašus nomizo, sagriež porcijās un pēc 2 minūtēm pievieno pannai.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un vāriet biezzupu 5 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztas dilles un atstājiet krēmveida siera zupu ar lasi, lai ievilktos 15 minūtes.
Laša un garneļu zupa
Somu zupa ar lasi un garnelēm ir delikateses ēdiens, kas kļūs neaizstājams saaukstēšanās slimnieku atveseļošanai. Tas ir garšīgs, delikāts, pikants un piemērots svētku mielastam.
Sastāvdaļas:
- Lasis vai forele - 500 g
- Mizotas vārītas -saldētas garneles - 300 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Selerijas kāts - 2 gab.
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote
- Zivju buljons - 1, 2 l
- Sāls pēc garšas
- Konservēta kukurūza - 200 g
- Krēms 12% - 250 ml
- Dilles - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - cepšanai
Somijas laša garneļu zupas pagatavošana:
- Lašus vai foreles sagriež nelielās šķēlītēs, iemērc verdošā sālsūdenī un pēc vārīšanas vāra 5-7 minūtes. Izņem no buljona un liek uz šķīvja.
- Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus, burkānus un selerijas. Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļgredzenos, kartupeļus un seleriju sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Nosūtiet dārzeņus (izņemot kartupeļus) uz iepriekš uzkarsētu pannu ar augu eļļu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet miltus, samaisiet, lai nerastos gabaliņi, un vāriet 1 minūti.
- Ielieciet sautētos dārzeņus katliņā ar buljonu un labi samaisiet.
- Tad ielieciet kartupeļus, pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti 15 minūtes.
- Ielieciet garneles un kukurūzu katliņā un vāriet 5 minūtes.
- Ielejiet krējumu, pievienojiet vārītus zivju gabaliņus, uzvāra un izslēdziet uguni.
- Pannā pievienojiet sasmalcinātas dilles, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet ievilkties 5 minūtes.
